어렸을 때 엄마가 항상 쑥버무리를 간식으로 해주셨거든요. 전 그냥 엄마가 개발한 건줄
알았는데, 82cook에서 발견하고 어찌나 기쁘던지. 평생 다시 못 먹을 줄 알았는데, 여기
레서피들과 엄마 어깨 너머로 보던 기억을 떠올려서 도전해 보려고 열심히 쑥을 캤어요.
저 캐는 옆에서 어떤 외국인을 모델로 나이 드신 사진 작가 분이 촬영을 하고 있었어요.
물끄러미 보시더니 '나물 캐는 거예요?' '네, 쑥이요.' '젊은 사람한테도 그런 정서가 있네요'
하시며 웃는데, 마음이 싸...했어요. 더 세월이 지나면 이런 정서들이 사라질까요?
저 어렸을 때는 봄이면 항상 엄마와 쑥, 냉이를 캐곤 했는데...
쑥을 잔뜩 캐서 냉장고에 넣어놨더니 쑥향이 진동을 해요. 일단 반만 씻어서 쑥개떡 해먹으려구요.
쑥을 삶아서 핸드블렌더로 곱게 갈아요.
작년 묵은 쌀을 떡집에 가서 빻아 왔어요. 마트에서 찹쌀 가루는 파는데, 맵쌀 가루는 안 팔더라구요.
손반죽을 해볼까 하다가 땀만 찔찔 흘리고, 결국 포기할 것 같아서 애초부터 제빵기에 던져줬어요.
제빵기가 열심히 반죽하는 동안 찜기에 쑥버무리를 했답니다. 포실 포실 쫀득 쫀득 쑥향이 그대로
살아있는게 정말 건강한 맛이에요.
다 된 반죽은 둥글려서 이렇게 빚어 찜기에서 10분 정도 쪄요. 두께에 따라 시간 조절하면 돼요.
참기름을 발라주면 정말 정말 찰지고 쫀득한 쑥개떡이 탄생합니다.
이름도 토속적인데, 모양까지 심심하니 스타일이 안 살아요. 그래서 감자 으깨는 도구로 모양을
내줬어요. 좀 간지 나나요? ^^;
어제는 비가 와서 남편이 등산을 가지 않았어요. 그런데, 남편 선배 분이 포천에서 약수를 길어
가져다 주신다는 거예요. 마침 약수도 떨어졌는데, 어찌나 고맙던지. 막 쪄낸 쑥개떡을 통에
넣어 드렸어요. 대신 저녁 얻어 먹었답니다. ^^; 이 분께 콩국수 해주기로 약속했거든요.
입맛 까다로운 분인데, 저 82cook만 믿고 덜컥 약속해 버렸죠. 요리물음표 보니 든든해요. ^^
지난 주 등산 도시락은 김치 김밥에 뭘 더할까 고민하다가 샤브샤브 집의 상추쌈을 응용하기로
했어요. 부추를 다져 넣으려고 했는데, 깜빡 잊고 안 사와서 열무김치 꼭 사서 양념한 밥과
잘 섞어줘요. 그리고, 소고기 차돌백이 부위를 사와서 구운 후 듬성듬성 식감 좋게 잘라주구요.
그리고, 이렇게 동글게 꼭꼭 말아서 상추에 싼 후 흐트러지지 않도록 시금치로 묶어 줘요.
산에서 먹으니 상추가 싱싱한 게 그렇게 좋더래요. 이 날은 멤버가 한명 더 늘어서 세분
도시락을 쌌거든요. 상추 쌈이 인기가 자긴 하나 밖에 안 먹었대요. 다음에는 호박잎 쌈을
쌀까 생각중이에요.
금요일에는 남편이 부산에 가서 친구가 일산까지 놀러왔어요. 증권 회사 다니는 친구인데,
작년에 장이 안 좋았잖아요. 출산 휴가 갔다와서 내내 육아와 떨어지는 증시 때문에 고생이
이만 저만 아니었나 봐요.
땡 퇴근하고 달려 갔는데도 7시 반이 넘어 도착 했어요. 친구는 간단히 요기를 했다길래,
나쵸에 파프리카, 토마토, 햄을 다져 넣고, 칠리소스를 뿌린 후, 블랙 올리브와 피자 치즈를
얹어 오븐에 구워 줬어요.
따끈 따끈할 때 먹으면 정말 맛있어요. 또띠아 위에 해도 되구요.
이 날 주종이 데낄라 거든요. 레몬과 소금, 커피, 그리고 나쵸.
저 맥주들은 그냥 이뻐서 색깔 별로 사온 거예요. 술은 섞어 마시면 아니되어요!
다음 날 아침 전복죽을 쑤어줬답니다. 힘 좀 내라구요.
일 잘하고 인정 받는 커리어우먼이었는데, 아이가 이 친구의 삶을 몹시 노곤하게 하네요.
그래도 '엄마 사랑해요'라며 자기 뒤에서 살포시 안을 때 그렇게 사랑스러울 없다는 친구가
참 행복해 보였어요. 사람마다 저마다의 행복이 있는 거고 행복할 때 그 순간을 만끽할 수
있는 긍정적인 사람이었음 좋겠어요... 늘...
반찬은 간단히 김치 두종류와 호박전, 새우전, 달걀 말이.
친구와 비가 부슬 부슬 오는 호수 공원을 우산 쓰고 돌아다녔어요.
호수 공원에 핀 연꽃이랍니다. 좋은 사람과 있으면 좋은 광경들이 눈에 들어오나봐요.
그동안 한번도 못봤는데, 마치 동화책 속에 들어와 있는 느낌이었어요.
우리도 그렇게 어린 시절이 있었는데... 아이에게 지금 우리와 같은 삶을 선물하려면 더
힘들어도 잘 견뎌내야겠지. 힘내라, XX아!
