사랑하는 82식구님들, 지금쯤 대부분 깊은 밤에 빠져있으시려나요? ^^
한 주를 마감하고 불금을 제대로 느껴보려고 아직까지 깨어있는 솔이에미입니다.
불금이라고는 하지만, 당분간 알코올 한방울도 마시지 못하는 형편이랍니다.ㅠㅠ
열심히 달리지 못하는 불금이지만, 오랜만에 소파에 누워 한가하게 시간을 보내니
그것도 나쁘지만은 않네요. 이번주에 솔이네집에서 해먹은 음식 좀 올려볼께요.
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소고기 육개장 거리를 사면서 간 돼지고기를 두 근 샀어요.
두부를 넣고 동그랑땡을 만들어 놓을까 하다가, 고기에 야채만 더해서
간이 떡갈비를 만들어 보았어요. 아이들이 맛있다고 잘 먹더라구요.
채소(당근, 양파, 고추, 파, 버섯)를 준비해서 잘게 다지고
진간장, 물엿, 후추, 생강가루, 전분가루, 달걀을 넣어서 치대줍니다.
둥글넙적하게 모양을 잡아서 후라이팬에 약한 불로 구워주세요.
떡갈비 모양을 만들 때 손바닥에 기름을 발라주시면 고기가 붙지 않아서 편하더라구요.
노릇하게 속까지 잘 구워진 간이 떡갈비에요. 이만큼만 만들었냐구요?
아니아니요, 애들 두장씩 집어먹고 이만큼 남았어요. 손바닥만한 크긴데 --;;
고기만 먹으면 느끼할까봐 곁들여 먹으라고 봄동달래무침도 만들었어요.
깨끗이 씻은 봄동을 적당하게 썰고, 달래도 씻어서 적당히 썰어주세요.
액젓, 고춧가루, 물엿, 식초약간, 통깨, 참기름을 넣어 양념장을 만들어서
봄동과 달래를 무쳐주시면 되요. 짜지않게 슴슴하게 무치시는게 좋아요.
으깬감자랑 삶은 달걀, 절인 오이랑 절인 양파, 옥수수, 마요네즈, 설탕, 소금을
넣어서 샐러드 속을 만들어 모닝빵에 넣어줍니다.
그런 다음, '발상의 전환님' 처럼
밀폐용기를 뒤집어서 보관합니다. 아이들이 학교에서 돌아올 때까지
빵표면이 마르지 않아서 좋겠지요? ^^
어느 날엔, 모닝빵에 고기패티 깔고 양상추 깔고 달걀후라이 반개,
치즈를 넣고 간이 햄버거를 만들어서 아이들 간식으로 줍니다.
오늘 간식은 유부초밥이랑 오렌지였어요.
오렌지는 네 개 정도 까놓아야 두 녀석이 양껏 먹고 학원에 즐겁게 간답니다.
그릇에 러블리 크리스마스가 웬말이랍니까..--;;
정말 오랜만에 싸이월드에 들어가서 예전에 올려두었던 사진들을 한참동안 들여다 봤습니다.
어린이날에 직접 구운 쿠키, 음료수, 과자, 초콜렛, 사탕 등을 넣어서
솔이가 다니는 유치원에 선물했던. 사진이 있더군요.
솔이가 유치원생일 때 엄마를 소개한 쪽지도 발견하구요.
누가 시킨 것도 아닌데 저런 건 왜 써놓았을까요.ㅎㅎㅎ
저는 어렸을 때부터 아이들을 좋아했어요.
사촌동생들은 물론이고 동네 꼬마들도 귀여워서 안아주고 업어주고 했지요.
내 배로 낳은 아기는 얼마나 더 예쁠까, 아기를 낳으면 정말 잘해 주기만 할 것 같았어요.
그런데 아쉽게도 현실은 이상과 달랐습니다. 많이 힘들었어요.
아기가 개구진데다가 태어나면서부터 아토피성 피부염을 앓았기 때문에
이런 저런 이유로, 아기도 저도 한참동안을 고생했습니다.
뒤돌아 생각해보면 후회스러운 순간이 있습니다.
엄마로서 어른으로서 내가 좀 더 참을 껄,
아이의 잘못을 엄하게 다루지 말고 좀 더 부드럽게 대할 껄.
아이를 좀 더 믿어줄 껄...
큰아이를 키우면서 겪었던 시행착오를 되풀이하지 않기 위해서.
나를 처음 엄마로 만들어 준 솔이를 더 사랑하기 위해서.
때때로 솔이의 마음을 아프게 한 것이 미안해서
저의 닉네임을 솔이엄마로 정한 것 같네요.
이 밤, 아이가 자는 방에서 가르릉가르릉 코고는 소리가 들립니다.
내일은 아이 앞에서 더 많이 웃어주려고 합니다.
82 식구분들도 내일은 더 많이 웃는 날이 되시길 바래요.
사랑합니다, 82쿡
