안녕하세요, 10년이 넘는 시간을 눈팅만 하던,
그 때는 대딩 지금은 30중반 아짐이 된 싸람 인사 드립니다.
스웨덴과 노르웨이 키프로스 등등 여러 분들 계신데 아직 불가리아 관련된 닉네임은 없는 듯 하여
과감히 불가리아 헌댁이라고 이름붙여 첫 글을 올려봅니다.
실력도 사진도 그냥그저그런 주제라 다른 님들 글 보는 즐거움만 누렸었는데..
언제나 그 자리에 있을 것 같던 82쿡이 어느날 갑자기 사라질 수도 있는거라는 쇼크를 겪고보니....
혹시 모르니 데뷔라도 해봐야 여한이 없을 듯 하여 ㅠㅠ 쑥스러움 무릅쓰고 결심을 했어요!!
잘 부탁드립니다!!!
저는 불가리아에 살고있진 않지만 남편이 10대까지 모두 불가리아에서 보낸 토종 불가리아 사람이에요. 전
대딩때부터 82쿡에 가입했을 만큼 요리에 관심이 많았는데 남편 덕에 그간 생소했던 불가리아, 터키 음식 등에 많이 익숙해졌고 또 시댁이 있는 불가리아에 방문할 때마다 시간을 내서 그 곳 요리도 배우게 되었어요.
이번 여름에도 한달간 집중적으로 요리배우러 다녀올 예정에 있답니다!!
두 돌 지난 딸아이가 있는데 아이에게도 아빠의 문화를 음식을 통해 가르쳐주고 싶어요.
불가리아 음식은 그리스, 터키 음식과도 많이 닮았구요, 유럽 내륙의 음식보다 지중해풍에 가까운 산뜻한 여름 음식이 많이 있고, 겨울 음식은 주로 오븐에서 오래 슬로우쿡 해서 먹는 스튜가 많아서 건강식으로 여겨지는 것 같아요. 요구르트가 유명하듯이 요구르트를 다양하게 요리에 사용해요. 국물요리에도 풀어넣고, 유청을 쫙 짜내서 거의 치즈같은 느낌으로 야채속에 넣어 굽거나 지지기도 하고, 그리스 짜지키 비스한 냉수프도 만들고요. 고기요리나 야채구이에 곁들이는 소스같이도 쓰구요.
관심있는 분 계시면 앞으로 불가리아 요리 조금씩 올려볼게요^^
키톡이니까 먹을 것 사진 좀 올려볼게요. 최근에 나름 블로그를 시작해서(아무도 안와요 ㅋㅋ)
그래도 사진에 글씨도 박아넣었어요 ㅋㅋ
불가리아식으로 간단히 구워먹은 폭찹이에요.
소금 후추 파프리카파우더(맵지 않고요) 올리브오일에 재워
그릴에 구웠고요~
실란트로와 양파 넣은 감자샐러드도 만들었어요.
불가리아식 감자샐러드 산뜻하고 맛있어요.
감자가 뜨거울 때 소금, 후추, 올리브유, 레몬즙, 쪽파나 양파, 이탈리안파슬리를 넣어 새콤하게 만들어요.
전 집에 실란트로가 남아돌아서 파슬리 대신 썼어요. 그래도 맛있었네요.
생양파 향이 좋아요~
요렇게 해서 한접시 뚝딱 해서 한끼 땡이에요. ㅎㅎ
그리고 며칠 전에 마당에서 덜익은 무화과를 딸 일이 생겨서 만든 콩포트요.
잘 씻어서 끓는 물에 삶아서 속에 미끈한 즙을 좀 짜내고
레몬필과 함께 시럽에 끓이면~
예쁘게 플레이팅 하는 건 학원을 따로 다녀야되나봅니다. 전 안되네요 ㅋㅋㅋ
정직한 삼각구도만 가능할 뿐 ㅋㅋㅋ
암튼 차게 해서 먹으면 이대로도 맛있는 디저트!!!
다 익은 생 무화과보다 이렇게 잼이나 콩포트 만들어 먹는게 더 맛있는 것 같아요!!
그리고 마지막으로.. 요즘이 제철인지 많이 보이는 차요테 라는 중남미산의 못생긴 야채(호박과라네요)로 후뚜루마뚜루 볶아먹은 돼지고기 요리에요.
간은 그냥 간장과 설탕으로 달달하게..
고기 야채 볶다가 차요테 넣어서 숨죽을 때 까지 볶았어요.
생각보다 너무너무 맛있어서 또 해먹으려고요!!
차요테는 단단한 오이같은 질감인데 이걸로 김치나 장아찌를 해도 아삭하고 식감이 아주 좋더라구요.
저도 미국와서 살면서 처음 알게된 야채인데 예전엔 무 구하기 힘들면 이걸로 깍두기 담가먹고 그랬다고 해요.
오이볶음 좋아하는데 미국 오이가 크기만 크고 좀 흐물한 편이라 맛이 별로거든요.
이걸로 무침이나 볶음 한국식으로 해도 다 잘 어울릴 것 같아요.
특별한 향이 있는 것도 아니라서 두루 쓰기 괜찮은 듯요. 앞으로 많이 사다먹을 것 같아요~~~
와우 이 글 끝내는데 4시간 가량 걸린 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ 두살 딸내미 봐가며 쓰느라 헉헉
읽어주셔서 감사하구요 키톡에 글을 남기게 되어 영광입니다^^
모두모두 좋은 일요일 되시길요~~
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