소가 뒷걸음치다가 쥐 잡는다고,
어제 어쩌다가 이 부침개 한장을 부쳤는데요, 반응이 너무 뜨거워서, 오늘 다시 계량해서 부쳐봤어요.
겉은 바삭바삭하고, 속은 쫀득쫀득한 부침개를 원하신다면, 이런 방법도 있구나..기억해주세요.
어제 이걸 하게 된 동기는요,
냉장고 속에 녹말가루에 물을 부어 앙금 가라앉힌 것이 며칠째 있었어요.
생각날때마다 물을 갈아주곤 했지만 얼른 먹으려고 꺼냈어요.
이제 시판 부침가루랑 튀김가루를 끊으려고 해요.
튀김가루로 튀김을 해보면 튀김옷이 너무 타는 것 같구요, 부침가루는 없어도 밀가루나 메밀가루로 충분히 맛을 낼 수 없어 필요없게 됐구요. 부침가루는 똑 떨어진지 한참됐지만 사지 않고 있고, 튀김가루는 좀 남아있는 거에요.
얼른 튀김가루를 먹어치우려고 해본건데..뜻밖의 대박!
쪽파가 없어서 대파를 넣었구요, 새우는 죽변의 홍새우살 까서 썼으나 아무 새우살이라도 괜찮을 듯!
재료
새우살 100g, 대파 1대, 녹말가루 6큰술, 튀김가루 3큰술, 물 ¼컵, 식용유 2큰술 정도
새우살 밑간: 소금 1g, 후추 1g (조금)
재료준비
1. 녹말가루에 두배 정도의 물을 붓고 한번 저어준 후 가만히 놔두어 앙금이 가라앉게 합니다.
2. 새우살은 굵게 다져서 소금과 후추를 넣어 조물조물하여 밑간해둡니다.
3. 파는 길쭉길쭉 썰어둡니다.
만들기
1. 볼에 물을 따라낸 녹말앙금과 튀김가루, 물을 붓고 잘 섞어줍니다.
2. 새우살과 대파를 넣어 잘 섞어요.
3. 팬을 충분히 달군후 식용유를 넣고 반죽을 올립니다.
4. 노릇노릇 지져지면 한번 뒤집어 줍니다.
자~~ 완성!
실은 어저께 저녁에 한장 지졌더니, 울 어머니 어찌나 잘 드시든지..
저희는 먹지도 못했어요.
오늘 또 부치면 안드시겠거니 싶어서, 어머니 드시라고 쇠고기 불고기 구워놓고,
새우파전은 저희가 먹으려고 부쳤는데, 오늘도 어제와 똑같이 새우파전을 들고 파셔서...
누구나 그렇겠지만 울 어머니 입에 맞으시는 반찬이 있으면, 정말 너무너무 잘 드시는데요, 울어머니 입맛에 잘 맞았나봐요, 이 새우파전이...
오늘, 한남동에서 스파게티 번개가 있었는데요,
스파게티도 맛있었고, 참석자들의 협찬품, 귤 단감 스콘 브라우니 쿠키 등등, 모두다 너무 맛있어서,
너무 많이 먹고 온탓에, 저녁은 먹는둥 마는둥 하였으나..배가 너무 부릅니다.
먹는 번개~~ 느무 좋아요~~
먹는 번개 치시는 분들, 언제든 OK니까 제게도 살짝 사인 보내주시와요..
장소는 경기도까지는 어디든 커버 가능하겠습니다..
짬뽕 번개는 매우 섭섭하였습니당~~
