들이는 노력에 비해서, 들어가는 재료는 단순하지만, 결과물이 좋은 것...
전, 이런 음식 좋아합니다.
만드는 사람의 입장에서 그렇지 않겠어요??
그런 점에서 새우젓찌개도...제가 좋아하는 음식 중 하나죠.
그런데, 어쩌다보니까, 요즘 한동안 안해먹은 것 같아서, 어제 저녁에는 새우젓찌개를 끓였습니다.
'칭찬받은 쉬운 요리'에도 이 얘기가 있고, 또 제가 희망수첩에도 이따끔 쓰는데..
서울 경기도 지방에서는 새우젓이 참 중요한 양념입니다. 은근히 많이 쓰이죠.
새우젓과 두부가 있다면...속는 셈치고, 한번 끓여보세요.
새우젓을 넣은 후 끓어 넘치는 것만 주의한다면...국물이 없을 때 쉽게 찌개가 해결됩니다.
재료
물 600㎖, 두부 200g, 양파 ¼개, 홍고추 1개, 풋고추 1개(청양고추의 경우 ½개), 다진 마늘 1작은술, 대파 ½대,
새우젓 2큰술(다시백을 사용하지 않으면 1큰술), 소금 조금
만들기
1. 일단 뚝배기에 물을 끓입니다.
2. 물을 끓이면서 양파 홍고추 풋고추 대파를 썰어두고, 다시백에 새우젓도 담아둡니다.
3. 물이 끓으면 두부와 새우젓을 넣어요. 채소 중 호박을 넣을 경우에는 이때 호박을 넣으세요.
국물이 끓어넘치지 않도록 주의합니다.
4. 국물이 끓기 시작하면 양파 홍고추 풋고추 대파를 모두 넣고 끓입니다.
5. 간을 봐서 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춰요.
Tip!
※ 여기에 명란을 조금 넣으면 더욱 맛있고 고급스런 찌개가 됩니다.
※ 새우젓찌개는 너무 오래 끓이면 맛이 없습니다. 바로 끓여서 바로 드세요.
※ 채소는 되는 대로 넣어도 되는 데 매운 맛을 내는 고추는 꼭 넣으세요.
풋고추, 청양고추, 홍고추 모두 괜찮고, 이도저도 없으면 마른 고추라도 넣으세요.
※ 다시백은 다 아시죠??
82cook이 처음 생겼을 때만해도, 제가 다시백 얘기 쓰면 그게 뭐에요, 하는 분들이 많았는데,
요즘은 마트에서 거의 다 파는 것 같아요.
※ 상에 올릴 때는 다시백은 건져내고 올리세요.
