예전 글을 한 번 찾아봤더니 저 글 올린 게 벌써 10년....
근데 아직도 베이킹 하고 있어요
정말 제 자신이 대단하단 생각이 듭니다.
특별히 끈기가 있는 것도 아니고, 없는 것도 아닌데 어찌 하다보니 취미가 약간 특기로 갈락말락하는
그런 지점 어디쯤에 있는 것 같아요.
더 계속 하게 될까?
그걸 누가 알까요... 나도 모른다...ㅎㅎ
요즘은 인스타나 블로그에 주로 올리고 정성이 뻗치는 날엔 영상으로도 찍고 하니
데이터가 자꾸 쌓여서 털어버리는 기분으로 오랜만에 베이킹 사진만 모아서 올려볼게요.
코로나땜에 나가지도 못하니 맨날 이런거 만들어먹고 복근(!!!) 만 키우고 있네요. ^^
로고 안넣은 사진을 찾는데 폰에 있는 거 옮겨오려니 너무 번거롭네요 -_- 민망하여라
안에 초코생크림 넣은 과일케이크입니다.
몽테크림이라고, 이름만 어렵고 실상은 만들기 어렵지 않은 크림이에요.
베이킹 선수들은 구글링하심 바로 찾으실 거라 생각합니다.
바깥쪽 시트는 흰자 머랭 먼저 올리고 노른자 나눠 넣는 반 별립법이라고도 하는
비스퀴로 구웠어요. 거뭇거뭇 초코칩같이 생긴 건 카카오닙스입니다.
홍차 넣고 만든 마들렌이에요.
실팝코팅틀이 하도 많이 보여서 저도 한 번 사봤는데 마들렌의 저 봉긋하게 부푼 배꼽이 아주 이뿌게 올라와서
이쁜데 맛도 좋군 흐뭇해하며 많이도 먹었네요 -_-ㅋㅋ
양파빵입니다. 야채빵이랑 유사한데 양파를 갈아서 빵반죽에 넣고 만들기 때문에 굽는 동안 향도 더 좋고
맛도 더 좋습니다.
물론 제 입이나 저희 식구들 입맛이기 때문에 누구에게나 맛있는지는 모르겠네요.ㅎㅎ
휘낭시에입니다.
버터 태운다는 표현 때문에 약간 거부감 있는 분들도 계실 듯.
태운다는 건 우리가 먹어서 해가 되는 정도로 탄 걸 말하는 게 아니라
버터 속 유당을 가열해 캬라멜라이징한다는 뜻이라서
풍미가 정말 좋아져요.
딸기케이크, 쁘레지에라고 하죠.
입맛따라 다르겠지만 저는 딸기는 슈크림이나 치즈크림이 더 잘 어울린다고 생각합니다.
버터 들어간 크림은 너무 무겁게 느껴져서 말이죠.
취향따라 다른거니 입맛에 맞춰 만들면 되니까 딱히 정답은 없겠죠
딸기케익 만들고 남은 치즈무스는 티라미수로 환생
요럴때 쓰려고 사놓은 미니틀이 요긴하게 쓰이네요.
롤케익도 만들었어요.
갸또 바스크
안에 베리잼이 들어가는 게 원조라는데 마가레트 먹는 느낌으로 아몬드크림만 넣고 구웠어요.
오설록에 갔다 먹어본 한라산케익인가 뭔가 이름은 잘 기억 안나는데
암튼 그게 참 맛있길래 나름대로 흉내내서 만들어봤어요.
당연히 사먹는게 더 맛있습니다 ㅎㅎ
버터크림을 기본으로 만든 뒤에 초콜릿을 넣어 초코 버터크림으로
묵직한 맛이 옛날 제과점에서 사먹던 케익 생각 나게 만드네요.
말차크림으로 만든 케익입니다.
제주산 말차가 색이 고와서 아주 잘 써먹고 있습니다.
크림치즈랑 섞어 만든 크림이 쌉싸래해서 진하게 내린 커피랑 아주 잘 어울렸어요.
처음 베이킹 시작할 때 이걸 내가 과연 언제까지 하려나 했는데
아직도 하고 있네요.
근래들어 실력이 전에 비해 확 늘었다는 생각을 하게 됐는데
그 차이가 뭘까 곰곰히 고민해보니
마지막 데코에 있는 것 같아요.
예전에는 맛은 그럭저럭 먹을만하니 마무리를 홈메이드 느낌으로 넘쳐나게 했었는데
어느 순간 좀 더 낫게 만들고 싶다는 생각이 들더라구요.
그래서 누구못지 않은 망손인데 아이싱 연습도 하고 나름 데코에 공을 많이 들였어요.
전에는 마지막 데코가 전체 공정의 5% 정도라 생각했는데 데코솜씨가 조금 늘고 나서 보니
그 마지막이 전체 공정의 큰 부분을 차지하는 것 같아요.
뭐든 잘해내기가 참 쉽지 않죠.
그래봐야 실제 업장에서 만드는 분들 솜씨에 비하면야 새발의 피라고 생각합니다.
10년뒤에 또 베이킹 글을 올리게 될까요?
저도 잘...^^
좌우간 다음에 또 놀러오겠습니다~ 다시 또 만나용^^
