맨날 눈팅족으로 지내다 이렇게 모습을 나타내니..넘흐 창피하고 떨리네요~ㅎㅎ
워낙에 요리를 잘하시는 분들이 많으시니 더더 나서기가 부끄러웠지만 용기내어 올려봐여~~
제가 만든 레시피는 아니지만 따라 만들다가도 제 식으로 되니깐요~이해해주시고 봐주세요~
먼저 돼지갈비김치찜인데요~
재료는요~
잘익은 포기김치 1쪽(550그람), 돼지갈비 900그람, 양파 1/2개 , 대파 1/4개
이...요리법은요..약간 번거로울 수 있는데요~~정성이 들어간 만큼...맛은 가히..쵝오랍니다...
각 3가지의 찜국물, 김치밑간, 돼지갈비 밑간이 필요해요~~(각각에 양념을 따로 합니다~)
먼저 등뼈 육수가 필요해요~
+등뼈육수: 돼지갈비 중 뼈부위만 잘라내어 국멸치랑 다시마, 대파뿌리,양파, 통마늘, 생강가루나 통생강, 마른고추(이건 냄새 잡아주는 역활의 향료니..집에 있으신 재료들로 하심 되겠어여~~양도 그렇구여~) //생수 8컵
+찜국물: 위에서 생성된 육수 3컵, 김치국물 1컵(이게 중요하더라구요~~!!),고추가루와 청주 2큰술(전 소주를 넣었어여~),설탕 0.7큰술
+김치밑간: 참기름 2큰술, 설탕 1큰술
+ 돼지갈비 밑간: 고추가루와 청주 김칫국물 2큰술씩, 포도씨오일 1큰술(이건 식용유면 되요~)
-----------전 미리 세개의 볼에 각각의 양념을 따로 한 뒤 육슈가 끓기를 기다려요~~육수는 넣으신 물에 반정도 졸으면 되어요~
육슈가 다 끓으면 건져내서 뼈부위를 돼지갈비 밑간한 거에 합쳐요~!!!
+이제 합체의 시간입니다..ㅋ
양파를 썰어 밑바닥에 깔고요~(더 달달하고..타지 말라고요~) 그담에 돼지갈비 넣고 김치 넣고 찜국물을 붓고 팔팔~~쫄여주면 끝!!!
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