키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
연어 오징어 이야기-징그런 이야기입니다.
어제 새벽 주문진에 들러 속초 들러 회 먹고 오징어와 연어 한마리를 샀어여. 이천원 더주고 연어는 3장 뜨기 포로 해달라고 하고 껍질 부터 알까지 부산물을 죄 들고 왔지요.
어제 저녁 부랴부랴
연어알은 게시판에 본 대로 간장 청주 물에 담가 숙성 했구요.
살은 당장 먹을 것 두 쪽 올리브 마리네 하고 나머지는 용도 대로 담아 얼렸어여.
껍질도 뭔가 해먹으려고 소중히...^^
오징어는 건조기에 올려 피데기 해먹으려는데..
대단한 작업이 끝나고 잠시 후 한마리 데쳐 먹으려는 데 그순간 부터 기생충이 보이드라구요.
아침엔 대포항에서 오징어 회도 먹었구먼. 쩝..ㅠㅠ
부랴부랴 피데기용 오징어 조사해보니 역시나 한마리에 서너 마리 이상 붙어 있었습니다.
일단, 급하게 핀셋으로 일일이 다 잡아 내었어여.살에 파고든 놈도 잡아내고
휴~ 한숨이 나드라구요.
다리도 본다고 봤는데..
피데기가 아니라 완전 건조 하려고 다시 건조기에 일단, 놓고 ...
아침에 혹시 해서 마리네 뒀던 연어 보니 ㅠㅠ 거기에도 다른 종류의 .....
뭐...모르고는 먹는다지만..
이런 종류의 것들은 약으로는 잡을 수 없다해서. 불현듯 너무 걱정이 됩니다.
오징어는 바짝 말려서 냉동했다가 구워먹고(이래도 될까요?)
연어는 냉동했다 익혀 먹고..
연어알은 어찌할지 모르겠어여.
연어알 손질 하면서 가시같은게 있어서 몇 개 뺴버렸는데 움직이진 않았지만..그것도 역시...그놈들 일꺼 같드라
구요.
어제 연어알은 막 퍼먹었구먼...
일단, 감염이되면 통증이 있다는 데 뭐 증상은 안보여요.
찾아보니 내장에 있던 오징어 기생충은 죽으면 살로 파고 든다더라구요.
사실 뭐 포구에선 죽은 애들로 배갈라 파리와 같이 사이 좋게 말리던데요.
산지에서 오징어는 손질해 올것을 후회 막급입니다.
그래도 잘 말려서 냉동실에 뒀다 먹으면 될지..
일것 기운차게 일좀 해서 맛나게 먹을랬더뉘...
연어알은 어쩌지요?
냉동했다 먹어야 할까요?
뜨건 밥에 얹어 먹을라고 하는데 ..
머리가 복잡해요
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1. 윤주
'08.10.4 10:38 AM저기 저 아래 차이윈님이 깻잎 장아찌하고 오징어 젓갈 담그는법 가르쳐 주셔서...깻잎은 삭혀놨고,
오늘 오징어 사러갈려 했는데 잘 살펴봐야할듯...ㅋㅋㅋ2. 미조
'08.10.4 11:12 AM전에 장날에 오징어 파는 아주머니가 손님이 이거 기생충 없냐고 물어보니
기생충 있는지 없는지 내가 그거 어떻게 다 살피고 있냐고 ㅡ,.ㅡ 그냥 익혀먹음 되요! 이러던데..
뜨억..하고 그후로 오징어 못사먹었어요 ㅠㅠ
정말 익혀먹음 아무렇지도 않나요?? 전 한번도 못봤거든요;;3. 칼라스
'08.10.4 7:16 PM살림 고수님들이 답변해 주셔야 될 문제인듯~ 그런데 쫌 놀래셨겠다.......
4. 배우자
'08.10.4 7:57 PM학교다닐때 배우기를 미생물학교수님께서 오징어에는 기생충이 많다고 익혀서 먹기를 권하시던 생각이 나네요
5. Blue
'08.10.5 7:56 AM몇년전에 초밥에 박혀있는 적나라한 기생충사진들 보고는 초밥도 못먹어요
오징어젓갈 만들어먹고 싶지만 기생충때문에 못만드는슬픔 ㅡ.ㅜ6. 작은키키
'08.10.5 11:54 AM이젠 꼭 익혀 먹어야 겠어요,,
울 남편 오징어 젓갈 정말 좋아라 하는디...
찝찝네여...7. 김지현
'08.10.5 10:48 PM어!!! 명진님~~~
저두 어제 저녁에 대포항에서 친정부모님과 회먹구 자고,
오늘 집에 돌아왔는데~ 거기 계셨던 거에요? 아구 반가워라.
전 그냥 먹거리여행은 아니었구요 ㅠㅠ
반강제 설악산 산행 이었답니다.
일박이일 제대로 걸었다죠 ^^
저두 오징어회 먹었는데, 기생충 ㄷㄷㄷ
우리 언제 봐요? 어찌 지내는지 궁금하옵니다.
반가워요 오랜만에 ^^**8. 김명진
'08.10.6 9:24 AM오호 지현님 넘 방가워요. 내친김에 쪽지 드릴께요.
ㅋㅋ 요즘 생각만 하곤 했는데 어찌 사시남....
오징어는 완전 건조해서 냉동실 넣었구요. 연어도 그뒤 몇마리 더 나왔지만..냉동했어여.
설마설마 하면서 먹어야 겠어여.9. 청사포
'08.10.6 2:50 PM살아있는 오징어에 기생충 있는 것은 자연스러운 일입니다. 회로 먹을 때는 핀셋으로 잡아내고 먹는 것이 좋습니다. 오징어나 생선에 있는 기생충을 익혀서 먹었을 때는 몸에 탈이 나지 않는다고 해요
10. 김명진
'08.10.6 5:49 PM네 감사합니다.
다음부터는 냉동으로 된거 선동오징어 를 사다가 해야겟네요.
잘 먹고...보고 할께요. 혹시 배를 잡고 뗴구르르 하지 않을지...^^11. 날마다행복
'08.10.6 6:06 PM저는 그래서... 늘 오징어는 선동오징어 산답니다.
생태도 싫어요. 동태만 사요.
꾸물거리는 기생충...윽...12. 바다랑셋이서
'08.10.6 11:28 PM저도 몇달전에 생물 오징어 사다가 집에서 손질하는데 뭐가 꿈틀하는거 같아서 빼서 보니 길쭉한밥알모양의 기생충같았어요...영 찝찝했는데.....
13. 밀루맘
'08.10.22 10:52 AM작년에 연어 축제다녀온 생각이 나네요
잡은 연어를 회로 그것도 6살 얼라부터 70된 할머니까지
모두 회로 먹는 중간에 연어의 회충~~~
후다닥 약국으로 돌진 회충약먹고
그 담부터는 아직 연어 못 먹고 있어요
그날의 회충이 자꾸 떠올라서
딱 일년전 일이네요 지금쯤 양양에는 연어축제 준비를 할텐데~~~