양념게장 2kg 무쳐 두었다 명절 내내 밥상에 올리니
조금 있어 보이네요^^
큰 맘 먹고 만드는 양념게장입니다.
살많은 무침용 냉동게를 샀어요.
-양념게장 2kg 무치기-
*간장 1컵,물엿 1컵 (종이컵),생강가루 듬뿍 1t- 냄비에 넣고 바글 바글 끓여요.
(생강가루 대신 생강 한 톨 넣고 끓여요.)
*청양고추 8~10개,쪽파 20~30개,양파 2개 정도
먹기 좋게 썰어줍니다.
*청양고춧가루 3분이1컵.일반고춧가루2분의1컵
정종 반컵,간마늘 2T,참기름 4T 준비합니다.
-끓인 간장양념은 차게 식혀줍니다.
-청양고춧가루 3분의 1컵,일반 고춧가루 2분의 1컵 정도 넣고
마늘 2T,정종이나 소주 반 컵 정도 넣고 고루 섞어 줍니다.
- 참기름4T 정도 넣고 냉동게를 넣고 고루 버무립니다.
-마지막에 청양고추.양파,쪽파 쭐기쪽으로 썰어 넣어주고 마무리 한다.
24시간 정도 숙성 시켰다 먹는게 좋다.
찬물에 씻은 뒤 물기를 빼 주었어요.
소주 한 컵 정도 고루 뿌려주어 소독을 해주었어요.
간장 1컵, 물엿 1컵, 생강가루 듬뿍 1t 넣고 바르르 끓여요
센불에 끓이면 타버리니 중불에서 끓이세요.
끓인 뒤 완전히 식혀줍니다.
식힌 양념장을 넓은 양푼에 담습니다.
청양고춧가루 일반 고춧가루 간마늘 넣고 섞어줍니다.
마지막에 참기름 4T 정도 넣어 줍니다.
청양고추와 양파 쪽파 준비하고 물기를 제거합니다.
청양고추,양파.쪽파 먹기 좋게 썰어줍니다.
쪽파는 줄기 부분쪽으로 잘라주고 게장을 넣고 버무립니다.
아래 위로 고루 섞어주며 양념을 무쳐요.
무친 뒤 꼭 눌러 비닐을 덥거나 랲을 씌워 하룻밤 이상 숙성 시킵니다.
느끼한 음식 먹고 난 뒤
개운 칼칼한 반찬이 되겠습니다.
회원님들 명절 잘 보내셨는지요?
연휴동안 밥 상 차리느라 고생들 많으셨지요?
