82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

처음 글 남깁니다.

| 조회수 : 3,112 | 추천수 : 21
작성일 : 2008-09-23 19:53:37
현재 슬로바키아의 수도인 브라티슬라바에 거주중입니다.
9월 15일 추석을 기점으로 급 겨울로 가는 중인 것 같습니다.
해가 사라진지 일주일이 넘어가니 일찌감치 김장을 해야 되는 것 아닌가 싶구요.
슬로바키아에는 배추 양파 마늘 대파 무 등의 식재료를 팔고 있어서 꼭 한국식품점 가지 않아도 김치는 담을 수 있습니다. 대신 대파는 재래시장에만 있고 무는 단무지 무 밖에 없지만요.

여름에는 재래시장에서 피클용 오이사다가 오이지를,풋고추 사다가 고추 장아찌를, 햇마늘 사다가 마늘 장아찌를 담아두었습니다.
한국에서는 어른들이 해주시는 것 받아다 먹기만 했었는데 작년 겨울에 와서 먹거리가 없어서 식사 때마다 고민이 되었던 기억이 있어 때에 맞춰 정보 찾아가면서 열심히 만들었지요.

무와 배추가 많이 나올때 짠지를 만들어 두고 싶은데 그에 대한 자료가 하나도 없네요.

무와 배추 짠지에 대한 고수님들의 조언 부탁드립니다...
회원정보가 없습니다

5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. teresah
    '08.9.23 8:26 PM

    짠지에 대한 조언은 못드려서 죄송하구요.
    먼곳에서 82하시네요~
    시간되시면 글 마니 올려주세요. 동유럽 생활은 어떨까 마구마구 궁금해져요~

  • 2. 돼지용
    '08.9.23 8:39 PM

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=qna&page=1&sn1=&divpage=4&sn=off&ss=...

    답글 중에 두번째나 마지막 답글이 원글님께서 찾으시는 짠지 아닐까 생각합니다.
    지방에 따라 무말랭이도 짠지라고 하는데도 있거든요.
    도움 되셨으면 좋겠어요.

  • 3. 김명진
    '08.9.23 9:31 PM

    제가 먹는 무장아치는 무를 잘라서 소금에 살짝 버무려서 두면 물이 빠져요 그걸 물에 살짝 싯어 꾸득 말렸다가 간장이나 된장 고추장에 박습니다. 먹을때는 물로 싯어서 쫑쫑 썰어서 참기름만 두르구요

  • 4. 노마지기
    '08.9.24 3:43 AM

    맛나님!
    님때문에 이밤에 가입했답니다.
    슬로바키아! 너무 소름이 돋을 정도로 놀랐어요.
    얼마전에 제친구가 그곳에서 사고를......
    아직도 믿어 지지않고 정말로 ......지금도 갑자기 온몸이 떨려오네요.
    친구딸내미는 그곳으로 다시 간것 같던데 오늘도 친구생각에 눈물이납니다.
    이렇게 허무할 수가 있나요?

  • 5. 이선아
    '08.9.24 6:53 PM

    그냥 무나 배추씻어서 소금을 좀 많이 넣고 단지에 담았다가 꺼내어 짠기를 빼내 기름에 볶거나 쌀뜸물에 기름넣고 익히면 좋아요 무는 짠기만 빼 채썰어서 고추가루와 참기름과 설탕넣고 무쳐거나 물 넣고 청양고추 띄워 물 김치처럼 떠 드셔도 입 맛없을때 좋아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
27636 생오미자차 16 민석엄마 2008.09.24 5,369 597
27635 슈가 돌케익이에요. 4 해피맘 2008.09.24 3,833 26
27634 모임..그 행복함. 49 신효주 2008.09.24 9,195 51
27633 남편이 따다 준 홍시 9 금순이 2008.09.24 5,145 78
27632 남의 집 망가진 찹쌀송편 보고 웃었던 나... 32 솜씨 2008.09.24 9,508 71
27631 어린이집 소풍도시락 - 키티샌드위치 17 물토끼 2008.09.24 14,350 64
27630 충무김밥 따라하기..^^ 2 쏘쏘쏘 2008.09.24 7,033 58
27629 오늘의 간식은 고구마 말랭이.. 12 인천새댁 2008.09.24 9,039 74
27628 너무 맛있었어요 7 나무 2008.09.24 9,461 82
27627 설거지가 거의 없어 기특한 칠리 7 토스트 2008.09.24 6,663 66
27626 [해피] 호두파이 & 엄마표 맛난음식들~ 15 해피™ 2008.09.24 8,093 58
27625 차렷~! 신병..신고합니다 ^-^; 37 Anais 2008.09.24 9,600 42
27624 프로방스에서 먹은 음식들~ 14 김수영 2008.09.24 8,648 85
27623 호두나무를 털었어요^^; 21 진이네 2008.09.24 6,905 62
27622 생선 좋아하는 딸을 위한 멸치무침 4 시심 2008.09.23 7,439 62
27621 처음 글 남깁니다. 5 맛나 2008.09.23 3,112 21
27620 낫또 먹기 11 미깡 2008.09.23 4,972 57
27619 메뉴만으로 데뷰? (사진없슴돠~^^) 1 바다랑셋이서 2008.09.23 3,187 117
27618 시어머님 생신상에 올린 유린기 레시피 올립니다~ ^^ 9 퀸즈쿠킹 2008.09.23 13,315 70
27617 지나치게, 일석이조를 꿈꾸다!! 9 마르코 2008.09.23 5,632 66
27616 햄스테이크와굴비 5 행복만땅네 2008.09.23 4,386 55
27615 평범한 어느주부의 근사한 점심입니다~ 23 보람찬~ 2008.09.23 13,558 42
27614 아침마다 싸는 남편의 2층 나무도시락 27 에스더 2008.09.23 32,564 114
27613 맛, 향, 소리가 조화를 이루는 구기자 전복찜 17 안젤라 2008.09.23 8,507 68
27612 조촐한 파티음식 몇가지... ^^;; - >')))>.. 36 부관훼리 2008.09.23 18,547 97
27611 [자장밥] 곱빼기로 먹어도 또 먹고 싶은~!! 20 하나 2008.09.22 10,355 37
27610 지난 여름의 바베큐...(사진 쫌 많심데이~^^) 42 순덕이엄마 2008.09.22 20,444 114
27609 정성으로 차린 시어머님 생신 상차림 20 퀸즈쿠킹 2008.09.22 22,742 76