스피니치 아리촉 딥

[sweetie]

오늘은 애들아빠 주말이라며 모처럼만에 아이들을 데리고 야구경기보러 야구장 간다고 아침부터 분주. 그덕분에 오늘 난 그레이시만 보면된다.  요즘 아이들 방학이라 시끌벅적했던 집이 그레이시와 나만 덩그란이 남아져 신기할 정도로 조용하다. 난 뒤뜰에서 커피한잔을 한적하게 마신후 얼른얼른 깨끗이 집안주위를 정리정돈 해놓은후 갑자기 스피니치 아리촉 딥이 먹고싶어져 냉장고에 있는 치즈들을 이용해 딥을 만들기 시작. 워낙 스피니치 아리촉 딥을 좋아해서 여러종류의 레서피로 스피니치 아리촉 딥을 만들어 보았지만 오늘은 페퍼잭치즈와 파마쟌치즈가 있기에 있는치즈를이용 매콤하게 만들어보았다. 여기다 좋아하는 칩을 곁들여 먹으면 더 맛난다.

재료:

2 (13.75 oz. cans) artichoke hearts (만약 캔 아리촉 이용시 시즌된 아리촉핫이 아닌 반드시 water에있는 아리촉핫 사용 또는 냉동 아리촉 핫 한 봉다리 이용해도 좋다)
1 (10 oz. pkg.) frozen chopped spinach 시금치
1 cup freshly grated parmesan cheese 파마잔 치즈
1 cup grated pepper jack cheese 페퍼잭 치즈
1/2 cup 치킨 스탁 (난 내가 직접 만든 홈메이드 치킨스탁을 이용했으나 시중에서 파는것 사용해도 좋다)
1/2 cup 사워크림
1/4 cup 마요네즈
1/4 cup chopped onion 잘게 썬 양파 조금
소금과후추 조금
넌 스틱 스프레이나 버터조금 (오븐에 넣을 캐소롤 디쉬에 버터를 좀 발라주어야 해서 버터도 조금 필요하다)

오븐을 먼저 350도로 예열해 준후
먼저 아리촉 핫을 잘씻어 물기뺀후 찹퍼를이용 잘 찹해놓고 시금치는 3-5분정도 마이크로웨이브에 돌려 해동시킨후 물기를 잘짜줌. 그런후 믹싱볼에 찹해놓은 아리촉핫, 스피니치, 1/2cup 파마잔 치즈, 1/4cup 페퍼잭 치즈, (여기서 치즈를 다 사용하지 않는 이유는 나머지는 맨나중에 스프링클해주어야함) 치킨스탁, 사워크림, 마요네즈, 양파, 소금, 후추를 잘 믹스해서 버터나 넌 스틱 스프레이를 이용 잘 발라놓은 캐소롤 디쉬에 놓은후 나머지 치즈들을 위에 잘 스프링클 한후 30-35분 구워준후 따뜻할때 칩과 에퍼타이져로 설브하면 또하나의 좋은 음식이 된다.


과정샷 ^^

[Hope Kim]

sweetie님 저한테 꼭필요했던 레서피였는데 자세한 과정샷+레서피에 감사드려요.
제가 can 아리촉은 쉽게 구할수있는데... fresh 또는 frozen 아리촉과 can 아리촉중 어떤것이
가장 맛이 좋았나요?? 아리촉 담겨진 디쉬도 참 예쁘네요.

[sweetie]

Hope님 좋게 봐주셔서 감사해요. 사실 fresh한게 좋긴하지만 손질이 좀 많이해야 한다고나 할까요. 그반면 냉동 이나 캔은 드르륵 따서 하면되고요. 참 이그릇 저도 제그릇이지만 산것 은근히 뿌듯해합니다. 이태리그릇인데 세트로 여러개 되있는걸 제가 제눈에 좋게 맞쳐 주머니 사정상 이렇게 사서 쓰게되었네요. 그러면서도 언니것도 사놓고 나중 한국갈때 주려고 챙겨놓기까지 했답니다.