우렁이만 보면 쌩뚱맞게 우렁각시 생각나는건 왜일까여??
(우렁도령은 없을까?? 우렁도령 구합니다~ ㅋ)
쫄깃하고 구수한맛 때문인지 된장찌개 끓일땐 꼭 우렁이가 단골손님이죠~
피로회복에도 효과가 좋다고 하니~ 행복한밥상의 주인공이 될만하겠죠? ^^ 『Hana』
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■ 재료 ■
된장(2큰술=물2컵기준).. 우렁이(100g)...다시멸치(5마리)..두부(100g)..애호박(50g)..양파(1/3개)..느타리버섯(30g)..
대파(1/2뿌리)..홍고추(1개)..청양고추(1개)..맛술(1큰술)..국간장(2큰술)..고추가루(1/2큰술)..
※ 된장의 종류에 따라 된장양은 가감하세요~
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우렁이는 소금물에 살살 씻어 물기를 빼놓고 나머지 재료들은 먹기좋은 크기로 잘라 준비한다
※ 호박잎을 추가시키면 더욱~ 맛있어요~
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① 뚝배기에 물을 붓고 다시멸치를 넣고 끓이다가 팔팔 물이 한번 끓어오르면 멸치는 건져낸다
※ 멸치로 국물을 낼땐..똥은 뺀내고 머리와 몸통만으로 육수를 내야 씁쓸한맛이 없고 구수해요~
② 멸치육수가 우러난 국물에 된장을 잘풀어준후
우렁이 + 맛술 + 양파 + 홍고추 + 청양고추 + 호박을넣고 10분정도 끓여낸다
※ 중간중간 거품은 걷어내주세요~
③ 야채가 적당히 익었으면 버섯 + 두부 +대파 + 고추가루 + 다진마늘 + 국간장을 넣고 한소금 끓여내면 끝~!
※ 식성에 따라 다시다 or 미원은 추가하세요~
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보글보글~ 언제 맡아도 기분좋은 된장냄새~ 느껴지시나요? ^^
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우렁도령이랑 함께 퍼먹으면 더욱~ 맛있었을텐데...쩝~ㅋ
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열무김치까지 찬조출연 해줬다면~ 고추장넣고 슥슥비벼 먹었을텐데~~ 추룹 ㅠ.ㅠ
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한숟가락 푸면 쫄깃한 우렁이들이 수북~
꺄악~~~~~~ 넘 좋아~ 피로야 가라~!!
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