오늘도 도시락부터 시작할께요~
지난번 글에 얘기한 아이친구네 보낼 도시락입니다
1회용을 피하고싶지만.........아이 엄마가 아푼지라 설거지가 힘드니 그냥 눈 딱감고 1회용 써요
이날은 앞다리살을 왕창 세일하길래 가져와서 무쇠팬에 지글지글 굽고
간장과 물을 삼삼하게 배합해서 팔각과 생강, 대파를 넣고 물엿도 달짝지근하게 넣어 조렸어요
그냥 제맘대로 차슈입니다
계량을 안하는지라 맛은 들쭉날쭉이지만 여지껏 한번도 맛없었던적은 없었지요
그외에는 고기소년들한테는 다 조연이지요
소세지볶음(케챱과 고추장의 케미), 시금치나물, 김무침, 어묵볶음
어느날의 연어상차림
연어회랑 연어포키
맥주한잔~
그리고 오늘 이야기의 주인공! 커피입니다~
저희동네에는 카페가 아닌 커피공방이라는 공간이 있습니다
이곳이 아주 묘~한곳이예요
처음엔 외관만 보고 커피를 파는곳이라 생각을 못해서 몇번을 망설였어요
용기를 짜내 들어가보니 일반적인 테이블이 없이, 바 스타일의 테이블과 의자 댓개
거기에 주인장과 마주 앉아 원하는 커피를 말하면 바로 눈앞에서 갈아서 직접 만든 한지필터를 놓고 점드립으로 내려주십니다
바와 한지필터와 점드립과 스페셜티도 이집의 매력이지만
이곳의 이상스런 매력은 다른데 있어요
심야식당이라는 일본드라마를 보신적 있으신가요?
주인장이 손님이 해달라는 요리를 재료만 있다면 척척 만들어주고
저곳에 앉은 손님들은 자신의 사연을 이야기하고
모르는사람과 삶을 나누고
스스로를 치유하는곳
제가 가는 커피공방을 지인에게 소개할때 저는 이곳을 커피계의 '심야식당'이라고합니다
일단 손님들이 들어와 앉으면 어느땐 모르는 손님한테도 살짝 눈인사를 하기도하구요
수다를 떨기 시작해요
시작은 주인장과의 수다이지만 어느순간엔 서로 모르는 손님들까지 합세해서 서로의 이야기를 나눕니다
그게 별 이상할게 없는 가게이니까요
구황부추라는 귀한놈을 구했지만, 고기소년들이라 고기를 왕창 넣어 볶아줬어요
그런데 이게 무슨일일까요?
고기보다 부추를 더 잘먹더라구요
비싸고 귀한건 고기소년들도 알아보나봅니다
다시 커피공방이야기로 돌아와서요~
들어온 손님들도 다들 재미있어요
일단 주섬주섬 뭘 꺼내시는분들이 많아요
빵, 김밥, 디저트등...............그리고 또 모르는 사람과 나눠먹어요ㅎㅎ
저는 뭐 반찬도 싸가지고 가고(거기서 만나기로한 지인들 나눠줬다 어쩐다하면 자게에선 진상이라며 가루가 되게 까일꺼같으니 키톡에 씀~ㅋㅋ)
사진동호회 회장이라는 분이 옆에 앉으셨길래 사진찍는법을 배우기도했습니다
물론 그날 처음 만난 분이였어요ㅎㅎ
우리 동네 맥주집 사장님은 그곳에 저한테 전해주라고 신상맥주가 들어올때 특이한 녀석이 있으면 한병씩을 맡겨두시곤합니다
약속도 없이 어느날 들르면 커피공방 주인장께서 맥주를 한병 전해주시구요
맥주집사장님은 올해 저를 알쓰(알콜쓰레기.....저 주량이 맥주 반잔.....한잔 마심 담날 숙취로 하루종일 고생합니다ㅋㅋ)탈출시키는게 목표랍니다
물론 이분도 그 커피공방에서 처음 뵌 분이구요
남편이 주문한 방어
여러분!
방어는 사먹는겁니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
집에서 회뜨고 그러면 안돼요!
왜냐고 물으시면...................................................다른 생선 회는 다 뜨겠는데 방어는 정말.........................할많하않(할말은 많지만 하지않겠어요. 이거 읽으신분들 트라우마 오실까 배려드립니다)
어려움을 이겨내고 뜬 방어회
남은건 방어솥밥
비릴꺼같았는데 하나도 안비리고 맛있더군요
이렇게 손님들끼리, 아니면 주인장과 함께 얘기가 길어지면 만들어두신 밀크티도 주시고, 차도 주시고합니다
물론 손님들은 좋은 홍차를 발견하면 사다가 선물로 드리곤하지요
가끔 맘이 복잡하거나 뭔가 할말이 많이 쌓일때는 일행도 없이 혼자가서 커피를 마시며 맘속 찌꺼기들을 내놓아요
부끄러움도 없이 남들앞에서는 절대 안벗기는 마지막 포장지도 호탕하게 재껴두고...............
어떤 손님은 들어서자마자 바 안쪽으로 직행하십니다
그리고 스스로 핸드드립을 해요
마치 알바생같지만..............점드립 어떻게 해요?로 시작해서 그리 이어진~
나머지 손님들은 그분이 드립하는 모습을 보며 감탄도 하고, 알바비는 2019년 최저임금 받으라고 농도 건네구요
정말 이상한곳이지요?
어딘지는 묻지마세요
이미 82분들 서너분이 다녀가셨다는 얘기 들었습니다
혹시나 오셔서 반찬꺼내는 여자 보면...................그게 저인겁니다!ㅎㅎ
올해 저희친정 동치미가 끝내줍니다!
지난번에 자랑했던가요?
했어도 또 할래요~ 진짜 맛있거든요ㅎㅎ
요즘이야 조금 덜하긴 하지만 가끔 재봉틀 꺼내서 바느질도 합니다
요건 커트러리 보관함, 수저집이죠
선물할꺼라 포장했어요
울동네에 아기엄마가 커트러리 잃어버려 고생했다고하길래 요기다 넣어두라고 주었거든요
그래요...............치마폭이 열두폭을 넘어 오지랖이 쩔지요~
어느날은 딸기를 왕창 샀습니다
어쩌다보니 동네카페에 계신분하고 연이 닿아서 제가 중학교 요리실습을 맡게되었어요
중학교 선생님인데 아이들하고 마지막이 너무 아쉬워서 뭔가 특별한걸 해주고싶다고하시더라구요
원래 애들 엄청 이뻐하시고, 열정이 넘치는 분이시거든요
한번도 해본적이 없는 요리수업인지라 엄청 떨고, 나름 열심히 준비해서..............치킨랩, 딸기에이드, 딸기티라미수로 무사히 끝냈습니다
요러 심플한 술상은 저녁먹고 남편이랑 둘이 마신 히레사케입니다
복어지느러미를 태워 사케에 우린거지요
안주는 타코와사비
미리 만들어 소분해서 냉동해놓고 필요할때 녹여서 먹으면 편해요
요건 남편의 최애안주
육회랑 낙지탕탕이입니다
육회를 무칠때는 매실청을 쓰지마세요
육회는 신맛이 도는 매실청보다 양파청이 어울립니다
양파청에 간장을 조금만 넣고 나머진 소금으로 간하세요
간장만으로 간을 하면 색도 거뭇해서 식욕을 떨구고 질척거려서 별로입니다
낙지가 워낙 힘이쎄서 노른자를 터트려버려서 사진이 살짝 아쉬워요
다음날 해장은 남은 낙지로 연포탕 끓였어요
연포탕은 대충해도 맛있는데
이렇게 낙지를 마지막에 통으로 넣어 살짝만 익혀주게 포인트입니다
마무리는 크림브륄레
커피공방에 맛보시라 가져갔더니 사장님 아이가 발우공양하듯 싹싹 비웠다해서 몇개 더 만들어놨습니다
이따가 가져다드리려구요~
혹여나 커피값 깍아주실까봐 모른척 있다가 다 계산한뒤에 슬쩍 드려야해서 잘 숨겨가야해요ㅋㅋ
다녀올께요~
