오랜만에 82에 글올리네요~^^
그동안 둘째 하은이의 열감기를 시작으로 남편과 저까지 감기로 꽤 고생을했어요~
감기에 걸리니 만사가 귀찮고 겨우겨우 밥만 해먹고 살았어요.
그래도 82엔 가끔씩 와서 이것저것 올라온 레시피 따라해먹긴했지만요~^^
날씨가 추우니 아무래도 뜨끈한 찌개를 자주 해먹은것 같아요~
어느 날 저녁~~
먼저, 엄마식 된장찌개,..
멸치, 다시마, 마른새우등으로 육수를 낸후 집된장을 체에 걸러 풀어 넣고,
감자,양파,호박, 버섯,두부를 넣어 보글보글,..그리고 키포인트는 익은김치국물과 김치 몇조각을 조금 넣어서 끓이는데
이렇게 하면 깊은맛이 더 우러나오고 맛있는것 같아요~ 마지막에 청양고추와 파를 조금 다져넣으면 끝~~
호박은 그냥 슬라이스로 썰어서 들기름에 노릇노릇 부쳐서 반찬으로 ...
마지막 남은 오이지를 참기름,깨소금,마늘,고춧가루, 매실액기스,식초,설탕 조금 넣고 버물버물,..
고추장, 고춧가루, 간장 조금,마늘다진것, 생강다진것, 매실액기스,가루꿀 조금 넣고
돼지고기 양념해서 집에있는 야채재료 대충넣고 만든 제육볶음~
전체 상차림은 먹느라 잊어버려 없어요~~ㅎㅎㅎ
어떤 날은 펜네파스타로 한끼~
슬라이스한 마늘 한쪽을 올리브오일에 달달 볶아준후 슬라이스로 썰어놓은 쵸리쬬를 같이 넣어 볶아줍니다.
삶아논 펜네를 위의 쵸리쬬에 함께 섞어주고,올리브도 슬라이스해서 함께 섞어준후 그릇에 담아요.
마지막으로 후추와 파마산치즈를 갈아서 얹어주고 바질잎을 몇장 올리면 되요.
전 매콤한걸 좋아해서 여기에 크러쉬트 칠리를 조금 뿌려 먹었어요~ 만들기도 간단하고 넘 맛있어요~~^^
어느날은 간단히 렌틸슾.
근데 곁들여 먹을 맛있는 빵이 집에 없는거에요~ 일요일 저녁이어서 가게문은 다 닫았고 할수 없이 인터넷 검색해서 만든 빵.
간단히 한끼 해결하려다 발효빵 만들게되는 바람에 간단치 않게 되었지만,..ㅎㅎ
인터넷 설핑하다 찾은, 스웨덴 어느 블러거가 올린 참깨 롤을 따라해 봤는데 참 맛있었어요~
재료:
4.5그램 드라이 이스트, 200ml 물, 25그램 버터, 0.5 티스푼 설탕, 0.5 티스픈 소금,400그램 강력분 밀가루+밀가루 조금
안에 넣을 재료:
버터50그램, 통깨 약 2티스픈
위에 바를재료:
계란 하나(잘 풀어 놓은), 통깨 1티스픈
만들기:
1. 버터를 미리 꺼내서 약간 부드러워지면 깍뚝썰기를 해둔다.
2.물을 냄비에 저어가며 미지근하게 37도 정도로 데워주고( 손가락을 넣어봐서 미지근한정도로, 뜨거우면 이스트가 다 죽음)
그릇에 물을 부운후 이스트를 넣어 저어준다.
3.2에 썰어놓은 버터를 넣고 설탕과 소금을 넣어 저어주고,
4. 준비한 밀가루를 넣어서 손으로 잘 반죽한다.
5. 마른행주를 반죽한 그릇위에 덮어주고 10분정도 발효하도록 놔둔다.
5. 반죽을 꺼내기전에 밀가루를 뿌려준후 반죽을 0.5센티정도 되도록 밀대로 얇게 빌어준다.
6. 얇게 밀어준 반죽에 상온에 꺼내 부드러워진 버터(50그램)를 얇게 펴발라주고 통깨를 골고루 뿌려준다.
7. 긴면을 돌돌 말아준후 2센티정도 간격으로 잘라준다.
8. 오븐에 넣을 판에 오븐용 종이를 깔고 잘라놓은 반죽을 소용돌이 모양이 위로가게해서 약간의 간격을 띄어 올려놓은후 위에 마른 천을 덮고 40분정도 다시 발효한다.
9. 발효후, 풀어놓은 계란을 골고루 반죽의 위와 옆까지 발라주고 통깨를 조금씩 뿌려준후 225도로 예열된 오븐에 넣어 10분간 빵색이 노릇노릇하게 될때까지 구워준다.
달지 않고 담백한 식사에 곁들일 빵 으로 아주 좋아요. 여기에 약간의 마늘이나 파슬리가루를 뿌려줘도 맛있을것 같아요~
또 어떤 날은 히트레시피에 나온 동파육을 만 들어 한끼~
약간은 달달해서 아이들도 좋아하더라구요~맛있어요~
와! 그리고 한국에서 부모님이 음식상자를 한상자 보내주셨어요~
세관에 걸리면 어쩌나 무척 걱정했는데,..다행히 무사히 도착!
작년겨울 김장김치 담았다는 게시글들을 보다보니,
한국에서 갖가지 맛난 거 다 넣고 담은 김장김치가 너무 맛있어보이고 너무 먹고싶은거에요.
그래서 부모님과 전화통화중 엄마의 김장김치 넘 먹고싶단 말을 한번 했는데,
생각지도 않았던, 김장김치를 보내셨다고 카톡을 보내셨더라구요.
얼마나 꽁꽁 싸매서 보내셨는지 하나도 새거나 흐른게 없이 고대로 잘 왔어요~ㅎㅎㅎ
직접띄워 만드신 청국장에, 김이랑, 아이들 먹으라고 백김치에, 김장김치도 어찌나 많이 보내셨는지 몇통에 김치가 가득~~
이 맛있는 김치를 두고두고 먹을 생각에 얼마나 행복하던지... ^__________^ 입이 쩍 벌어졌지요~크~
이젠 한국에서 살아온 세월보다 외국에서 살아온 세월이 더 길어졌지만,
어릴때 먹었던 입맛은 아무리 나이를 먹고 다른나라 음식을 오래 먹어도 변하지 않는것 같아요~
당장 두부 썰어넣은 청국장 찌개를 보글보글 ~~
역시 여기에도 익은 김치랑 국물을 조금 넣어 만들면 참 감칠맛 나는 청국장 찌개가 되는것 같아요~
어느 날은 감자 삶고, 그레이비 소스 만들어 링곤쨈 곁들인 스웨디쉬 미트볼로 한끼~
그리고 어느날은 리빙센트님이 올리신 게으른농부님의 표고버섯밥도 따라해봤어요.
다행히 여기도 생표고를 비싸지 않은 값에 팔길래 한아름 사서 버섯솔로 먼지 솔솔 털어내고, 씻어 슬라시스해서
함께 밥을 지어 냈더니 남편도 애들도 별다른 반찬없이도 밥한끼 뚝딱 이더라구요.
어른이야 말할것 없고 우리집 애들도 버섯을 아주 좋아해서 건강식이기도하니까 앞으로 자주 해먹을려구요~ ^^
리빙센트님 팁대로 조선간장을 조금 넣어 일반간장과 섞어 양념장을 만들었더니 아주 맛있었어요.
설을 앞두고는 큰 맘먹고 만두를 만들려고 재료준비 다 했는데 감기가 딱 걸려서는 얼마나 힘들던지,..
재료 다 준비해놓고 않만들 수도 없고,..
아이패드로 예능프로 하나 틀어놓고 보면서 밤늦게까지 만두 120여개 혼자 다 만들었어요~ㅠㅠ
애들은 아직 김치만두 매워해서 고기만두랑 김치만두 두가지 버젼으로다,..
먼저, 돼지고기 살코기사서 집에서 갈아놓은후,
마늘 다진것, 생강 다진것, 간장 조금, 소금,후추 참기름 조금 넣고 버무린후 후라이팬에 물기 없이 볶아주고,
여기에 삶은당면, 부추, 데쳐서 소금으로 약간 간한 숙주 썰어넣고 ,
두부 전자레인지에 돌려 물기 빼준것 잘 으깨 넣어서 고기만두 속을 만들구요,
김치 만두는 돼지고기 볶아놓은거 조금 남긴것하고 김치 물기 털어 쫑쫑썰고, 삶은 당면, 부추,두부으깬것,숙주 넣어 만들었어요~
애들도 입맛은 알아가지고 집에서 만든 만두를 훨씬 맛있다고 잘먹네요~ㅎㅎ
그래서 이렇게 밀가루 조금 묻혀서 통에 차곡차곡 넣어 냉동고에 보관하다가
군만두나 찐만두를 해서 간식으로 주면 넘 좋더라구요~
만들다가 만두피가 떨어져서 담날 만두피 사다가 계속 만들고,..ㅎㅎㅎ
네, 만두피까진 직접 못만들고 그냥 사다했어요~^^
설날은 정말 몸이 안좋아서 겨우 떡만두국만 끓이고,
집에있던 재료로 두가지 전만 부치고,..김치랑 간단히 먹고는 하루종일 침대에 누워서 보냈죠~ㅠㅠ
아래는 아이들 사진 몇장~
그동안 런던에도 눈이 한번 많이 내린적이 있었어요~
방학때 내렸으면 좋았을텐데,..처음으로 눈내린길을 운전하려니 어찌나 무섭던지,..ㅠㅠ
그래도 애들은 얼마나 신이나서 눈밭에서 뒹굴고 노는지,..ㅎㅎㅎ
하루종일 밖에서 눈가지고 노느라 들어올 생각을 못하더라구요~ㅋ
눈에 들어누워 스노우 엔젤도 해보고,..
재밌는 표정 지어보랬더니,...이게 재밌는 표정이라네요~~ㅎㅎㅎ
눈사람 만들기,..
썰매도 타고,..완전 신났어요~~ㅎㅎㅎ
드뎌 완성된 삼단 눈사람 ~~
제나 썰매 태워주다보니 하은인 뭔생각을 하는지 눈사람을 물끄러미,..
아빠미소 짓고 있는 눈사람과 무슨 대화를 하는 걸까요? ^^
벌써 한주도 반이 넘게 지나가고,.곧 주말이 다가오네요~ 한주 잘 마무리하시고 즐거운 주말 되시기를요,...
