안녕하세요?
절벽부대(ㅎㅎ)를 비롯한
82쿡 여~~러분~~
심하게 늦었지만 그래도 또 새해 복 많이 받으세요~
새해엔 정말 작은 소망 아니고 대놓고 큰 욕심이 있어요.
두번의 선거....정말 감동의 눈물을 흘리고 싶습니다...
(대놓고 정치적 글인가요? ㅋㅋ)
글 올린지 제법 오래됬지요?
좋은날이라고 잔칫상 올리고 얼마안되
FTA가 통과되고 나니 참 힘이 빠지더라구요.
게다가 개인적으로도 또 이사도 했거든요.
요 몇년간 매년초 이사한듯....ㅋㅋㅋ
암튼 이사하고 정신없이 지내다가
몇일전 완전 핸썸+젠틀+소탈하신 어떤 남자분을
무슨 예능프로에서 뵙고 완전 뿅~~
희망이 생겼습니다...
기쁜맘에 다시 키톡으로 돌아온...저...ㅋㅋㅋ
무슨 쓸데없는 이유도 많다....ㅠㅠ
올만이라 글이 길듯합니다..
저 원래 만연체인거 아시죠?
ㅋㅋ
다 읽으심 우리 부부가 다 신년인사 드릴꺼임....ㅋㅋㅋ
오랜동안 해먹었던것들 올려봅니다...
이사앞두고도 냉동실 정리하느라 ...아니 외식비가 넘 비싸서..엉엉~~~
부지런히 해먹었슴돠~
저 40대 맞습니다...맞구요...
근데 열무김치...태어나 첨으로 담아봄....(부끄~~~)
이거이거 뭐 별거 아니더만요...ㅋㅋ
대만에선 열무 구하기 어려워 꿈도 안꾸다가
미국오니 그래도 한국마트에 가끔 열무가 나오네요..
그래봤자 한국마트 3달에 한번 가기때문에 그때에 또 열무가 있어야 담글수 있는
여전히 귀~~한 열무김치죠...
절~대 실패하면 안되기땜시
하루꼬박 인터넷뒤져서 절대 실패없는 레서피를 찾아봅니다.
아하~ 젤중요한건 자꾸 뒤적이지 않는거군....
알아쓰~
씻을때도 조심조심...
물을 많이 해서 살랑살랑 씻고
절이고도 뒤적이지 말고
또 버무릴때 역시 대충만 버무리자...
많은 물에 살랑살랑 씻어서
먹기좋은크기로 잘라서 소금물+소금에 절였어요.
열무한단(큰줄기 25-30뿌리정도?)기준 소금1컵 물5컵으로요...
요렇게 옆에다가 레서피 메모한거 올려두고...
(아이팟 메모기능 느무느무 좋아요..시장보러 갈때도 이거있어야 빠진게 없음...ㅋㅋ)
열무는 30분이상 1시간이하로 절이면 된다고 하는데
어린열무는 20-30분 저는 좀 늙은(?)열무더라구요. 1시간쯤 절였어야 하는데
또 급한성질머리땜시 겨우 40분만에 씻어건졌음.
물기가 좀 있어도 되니 물을 많이 안빼도 되요.
찹쌀가루 한큰술 풀어서 전자렌지 휭~돌려서
잘 풀어(뭉쳐있음) 찬물섞어 적당한 온도 맞추고
액젓,마늘,생강,설탕약간 고춧가루넣어서
양념장 완성~
버무릴때 가장 조심해야 한다고 해서
옆에 넣을 병을 두고
아예 한켜열무놓고 양념장을 슥~발라주고 양파,대파 뿌리고..ㅋㅋ
그리고 또 한켜...
이런식으로 해서 냉장고에 안넣고 하루정도 두었더니
물도 제법 나오고...
그때 아래위로 조금 뒤적여줬어요.
(꾹 눌러담아 비슈얼 시망~ ㅠㅠ)
시식해봤더니 오호~ 맛있어요...ㅎㅎㅎ
열무가 좀 억세긴 한데 그래도 괜찮네요..
담에 어린열무 있음 싹쓸이...ㅋㅋㅋ 해올까봐요...
어쨋든 첨 한것치고 제법 괜찮았어요...^^
그리고 보라돌이맘님의 파는된장 변신시키기....
해외생활의 필수잖아요....ㅎㅎ
한번 만들면 요런 통 2개가 나와요.
얼마나 요긴한지 몰라요...
이거 먹다가 그냥 시판된장 먹으면....
허걱~~ 됩니다~ ㅎㅎㅎ
혹 모르시는 분들을 위해 대신 알려드리자면...
시판된장 1킬로(중간사이즈가 900그램인가 그렇죠?)
시판고추장 500그램(매운거 못드시면 살짝 줄이셔도 됩니다.
저는 애들때문에 300그램정도 넣었어요)
시판쌈장 500그램
물2컵(멸치육수로 하면 더 좋습니다)
감자큰거 한개(전 중간사이즈 2개넣었어요) - 강판에 갈아서 넣어요
생콩가루 8큰술(베이킹스푼말고 밥숟가락으로 대충 8스푼하심 됩니다.)
밀가루 6큰술(역시 밥숟가락)
마늘가루 5큰술
위의 분량대로 하셔서
다 섞어서 불에 올려 북덕북덕 끓으면 불 끄고 냉장보관하시면 됩니다.
이게 소스도 된 소스라서 가만두면 바닥이 타니까 불조절 잘 하시고
잘 저어가며 끓이셔야 할꺼예요..
보라돌이맘님~~ 감사해요~~ ㅎㅎ
또 냉동실 정리함서 해먹은
삼겹살찜 밥상....
고기를 코스코에서 한팩 사다가 다듬지 않고 할수 있으니
간편해서 주구장창 찜을 해먹는듯....ㅎㅎ
요거 먹을때 양파채가 넘넘 맛나요..
미국사시는 분은 스윗어니언으로 꼭 해보세요.
달콤하고 아주 맛있구요..
그냥 채썰어두는것보다는 채썰어서 얼음물에 좀 담궈두었다가
물기빼고 드시면 훨~ 맛있답니다.
양파통닭할때도 마찬가지구요....
참...현석마미님 장아찌 할때 깻잎 넣어보셨나요?
안넣어보셨음 말을 마세요...ㅋㅋㅋ
저는 무,양파,풋고추는 꼭 넣고 하는데요...
깻잎도 넣어보세요.
모든 재료에 깻잎향이 배어서 이거 느무 맛있잖아요....ㅎㅎㅎ
정말 강추합니다~~
해마다 11월이면 큰딸 생일입니다.
저희집 큰애는 생일 바로 다음날부터 내년 생일을 홍보하는 아주 희귀한 녀석입니다.
이건 뭐 생각날때마다 내 생일 몇일 남았다...부터해서
무슨 메뉴를 생일밥상으로 원한다는둥..
어쩌다 입맛에 맞는 음식 먹을때면 요거 생일날 메뉴로 해주세요...하고
하도 자주 말해서
이젠 나중에 11월중순쯤 정해서 말하지?(생일이 11월말) 그런답니다.
그리하야....
11월 중순 어느날...
떡하니 내놓는 ㅋㅋㅋ
울집이 무슨 호텔식당이냐?
ㅋㅋㅋㅋ
암튼 내용을 보니 맘에 듭니다.
아주 간단했거든요...ㅋㅋㅋ
그래서 차려준 생일상...
주의할점...
메뉴판에 있는거 말고는 절대 못올립니다.
자기가 먹을 음식 아닌걸 왜 자기 생일상에 놓냐고?
생일만 아님 바로 버로우 시킬수 있지만....음~~ 참고...ㅎㅎㅎ
넘 간단하죠?
돈까스에 반드시 일식으로(내용물 넣지 않은 카레베이스같은...ㅋㅋ)카레를 해주고
돈까스랑 같이....ㅎㅎ
암튼 드뎌 만 12살이 되었네요.
사춘기는 사춘기인데 멋부리는데 취중한 사춘기...ㅋㅋ
어쨋든....내년 생일을 또 읇고 다니기는 한데 참을만 합니다...ㅎㅎ
아이들 방과후 만들어줬던 도넛...
그 예전 제 글에 레디투고우중에서 비스킷 튀겨서 도넛하는거요..
거기서 살짝 응용좀 했음돠~
욜케 튀겨서...(튀길때 센불에 하면 바로 타버림...ㅠㅠ 중불에 잘 익히셔야 속까지 익어요..)
만들어둔 바닐라 프로스팅이랑
누텔라만 발라주면
환상의 도넛으로 변신~
애들이 심하게 좋아합디다....ㅎㅎㅎ
그리고...
아~ 너무 간만에 와서리...
내용이 느무 많음....
담번으로 몇가지는 미루고....
여러분이 좋아하실만한 두가지만 올리고
담에 또 올께요...ㅎㅎ
먼저 오이지...
이건 저처럼 무늬만 프로주부....같은분들 요긴한 내용일듯...
오이지 담그는건 다 아시죠?
오이지 담그는 과정까지 다 올리려니 넘 길어서...
첨으로 레서피 블로그로 링크(라고 쓰고 광고...라고 읽음)합니다...ㅋㅋㅋ
뭐 새해맞이 인사라 치고...ㅎㅎㅎ
요기보심 자세히 있음....ㅋㅋ(아~놔 완전 쑥쓰~~)
암튼 오이지 만들었으면
물기 빼는게 일인데....
물엿....이 해결해주더만요...
근데 하필...물엿이 똑 떨어져...
한국같음 바로 한병 사옴 되지만...
여긴 그런거 읍다~~
남은물엿 다 짜넣어...ㅋㅋ
요것밖에 안되지만...대충 물 빠짐 되겠지...싶어서 강행군...ㅎㅎ
물엿이 모자란 관계로 하루에 한번씩 아래위로 위치 바꿔주는 수고를...
5일 경과....
물이 많이 빠졌죠?
물엿때문에 달지 않을까? 했는데 전혀 안달구요..
딱 좋아요.
물엿이 모자라서 조금 덜 만족스럽지만
물엿을 양껏 넣으면 더욱더 꼬들꼬들할듯...
송송송 썰어서...
무칠때 마늘다진거 넣어도 안넣어도 되죠.
저는 참기름,통깨,그리고 물엿을 쬐금넣고 무치거나
거기다가 고춧가루랑 파다진걸 추가해서 무치거나 합니다.
이번엔 두번째 방법으로 무침..
꼬들꼬들 맛있다능....
마지막 먹는 글...
이거 나름 대박이라 생각...
왜냐?
내가 맹글었으니까...ㅋㅋㅋ
데리야끼소스...많이 쓰시죠?
일본제품 먹기도 쓰기도 싫어서 어떡하나....하신다면
데리야끼소스는 만들어보세요.
생각보다 쉬워요.
근데 몇가지 없는 재료가...
일단 갑니다~~
제가 사먹고 카피한 제품은 바로 요 제품...
ㅎㅎㅎ
다른 데리야끼 소스에 비해
건더기가 많고 걸쭉한게 특징이예요...
재료나갑니다~
(모든컵 240미리 기준)
간장5컵
설탕1컵반
물엿1컵
물반컵
요 4가지를 먼저 끓입니다.
한번 부글거리면 거기다가
청주반컵
미림반컵
넣고 다시 부글거리면 불을 끄세요.
거기다가 사과반개
레몬반개분량 짜던가 레몬즙1/4컵을 넣으시면
아마도 최경숙님 맛간장이 되는거죠.
(설탕대신 설탕+물엿 만 살짝 다를뿐...)
요 맛간장을 반을 사용하시고
나머지 반은 데리야끼로 만드셔도 됩니다.
그럴땐 데리야끼에 들어가는 앞으로 나오는 재료들을 반으로 줄이시면 되겠죠.
자...그럼 저기다가 추가로 들어가는 재료는....
양파후레이크(Chopped Onion) 1컵
양파가루 1/4컵
마늘다진것(가루아니고 생마늘다진것) 1/4컵
생강다진것(역시 가루아님)1큰술
생강가루 1작은술
통깨 1/2컵(요건 미리 안넣으셔도 될듯... 전 넣었지만요...)
성분표에 나와있는 종류는 다 들어갔습니다.
저 재료중 한국마트에서 구하기 어려운것도 있을듯한데
그건 제가 뭐라고 말씀은 못드리겠네요.
제 블로그 오신 어떤분은 양파를 다져 말려서 넣으셨다고 하는데
생양파나 생마늘을 다녀 넣을때 맛이 어떻게 달라질지는 제가 안해봐서....
(내가 해봐서 아는데....나 이런말 잘 못함....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
암튼 시험삼아 해보실분은 양을 팍 줄여서 해보시고
맛이 괜찮으면 많이 만드세요...ㅎㅎ
욜케 보관하시면 되고 반드시 냉장보관 하셔야 합니다.
맛간장은 실온보관이 되지만 요건 냉장보관....
그리고 아주 많이 만들었거나
자주 안드시면 한번 더 끓여서 보관하셔도 될듯합니다.
이 데리야끼 소스를 이용한
에그누들 볶음... (파스타도 가능)
고기종류 볶다가 야채넣고 볶다가
에그누들 익힌거 넣고 같이 볶아요.
그리고 이 데리야끼 소스넣고 마저 볶으시면 완성입니다.
매콤한걸 좋아하시면
크러쉬드페퍼(마른고추)를 좀 넣으시면 완뵥합니다.
자~ 이렇게요...
저는 집에 아오노리가 좀 있어서 뿌려줬습니다.
그 외에 삼겹살찜이라든가 여러가지 데리야끼소스로 만드는 요리에 응용가능해요.
아~~~ 길다...
이제 먹는 얘기는 고만~~~ㅎㅎ
이사했잖아요.
집이 무쟈게 좁아요..ㅠㅠ
저희가 짐도 많기도 하구요...
이동네가 참 사람잡네요...
대궐같은 저택말곤 집도 잘 없고....
그나마 작은집들은 나오지도 않고....
갈수 있겠다...싶으니 개를 못데리고 간다하고....
ㅠㅠㅠㅠ
뭐 몇년간만 이러고 살 각오는 되어 있는데
암튼 코끼리 냉장고에 집어넣기처럼
많은 짐들을 좁은 집에 어캐 다 넣을까?
무쟈게 고민했다능...
요런거 만들어서 매일매일 가구를 이리저리 돌리고...ㅋㅋㅋㅋ
그래서 이사간 집...
제가 살아본 부엌중 가장 좁은 부엌~
쿨럭~~ㅠㅠㅠㅠㅠ
담에 좁디 좁은 부엌에서 어캐 살아남는지도 보고할께요...^^
그리고 거실...
이번 저희 거실의 컨셉은
이중배치...ㅋㅋ
요즘 거실의 서재화...많이 하지요?
저희집이야 뭐 10년넘게 거실에 텔레비젼도 없고
지금도 집에 텔레비젼이 없어요..
그래서 거실의 서재화를 하려고 한건 아니고...
둘데가 없어서....ㅠㅠㅠㅠ
요런식으로다가...
그래도 나름 살만해요....ㅋㅋ
사람이 어디서 어떻게 살든
누구와 무엇을 하고 사는게 중요하잖아요.
사랑하는 가족들과 내가 하고 싶은 일이 있고
건강한 몸이 있는데 뭐가 걱정이겠어요?
ㅎㅎㅎ
그런맘으로 잘~ 살고 있답니다.
마지막으로 새해인사...
울 부부가 드린다고 했지요?
음...
전 좀 건방지게 누워서...
헉~~~
지송....ㅋㅋ
남편학교에 애들이랑 놀러갔다가
요렇게 해먹들을 걸어두었길래....
간만에 따땃한 햇살아래 누워서
음악도 듣고 살짝 잠도 자고...ㅎㅎ
"그래~ 인생 뭐 있어? "
뭐이런 생각도...ㅎㅎ
그리고 남편...
왜 남편을 인사시키느냐?
남편한텐 비밀인데요..
퍄노오빠가 은근 인기가 있는듯.
아는 엄마가 다른나라로 이사갔는데 거기서 우연히 퍄노오빠팬을 만났다고..
저는 제 팬인줄 알았는데 알고보니 퍄노오빠 팬이더군요.ㅠㅠ
블로그에도 매달 집계를 보면
퍄노치는 남편이 항상 상위권이예요.
그래서 뭐 기냥 새해니깐...
이사간집이 좁아서 벽에 거대한 거울이 있어요.
저는 정말 혐오스러워서 떼고 싶은데
집주인이 넓어보이게 하니 절대 떼지 말라고...(넓어보이긴...산만하고 촌스럽기만 하구먼..)
근데 이 거울을 반기는이 3인이 있었으니...
퍄노오빠와 그의 딸들....
퍄노오빠는 퍄노가 그 아래라서 퍄노치면서 거울볼수 있다고 좋아하고(남자 맞어? ㅋㅋ)
딸들은 거기앞에서 춤바람...ㅋㅋㅋㅋ
3명이 찬성이니 저걸 뗄수도 없고....
아~놔~ 집만 쳐다보면 화가 치밀......
ㅋㅋㅋ
암튼 퍄노오빠 열시미 퍄노칩니다.
근데 여기와서 공부하고 편하게 지내는데 살이 도로 빠졌어요.
술덜마시고 스트레스 안받아서 오히려 살이 빠졌어요.
너무 외소해 보인다며 이제 몸만들기를 다시 하겠다나?
ㅋㅋ
암튼 사적인 얘기 넘 길었네요.
진짜진짜 마지막으로 간만에 엘리사진 올리고 갑니다~
(바닥에 떨어진 종이가 저절로 붙은거임..일부러 붙인게 아님..ㅋㅋ)
여러분~
싸~릉해요~
ㅎㅎㅎ
