(눈물을 머금고) 사랑하는 82식구님들
(하아... 오늘따라 글도 많이 썼는데, 등록을 누르자마자 싹 사라져버렸어요..)
중요한 것은 꺾이지 않는 마음이라고 했던가요! 중꺾마!의 정신으로
다 시 한 번 올려볼께요. 엉엉~ 누굴 탓해야 되는거야. 엉엉~
저는 요즘 단무지를 만들어 먹어요.
동네 마트에서 무를 990원에 세일할 때
두 세 개쯤 사다가 피클도 만들고 단무지도 만든답니다.
시판 단무지는 색소랑 첨가물이 들어가는지라 사먹으면서도 조금 찜찜했는데
소금이랑 식초, 설탕만 넣고 만드니까 먹는데 부담이 없더라구요.
보관도 한달 이상 되고, 여러가지로 활용할 수 있으니 해보셔도 좋을 듯합니다.
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무는 깨끗이 씻어서 길이로 4등분, 혹은 6등분 해주세요.
탄탄한 지퍼백에 썰어놓은 무를 넣어주세요.
사진에는 없는데 분량의 양념을 섞어서 함께 넣어주시면 됩니다.
<단무지 만들기 재료 및 분량>
무 한 개(1키로정도), 설탕 170g(종이컵의 4/5정도)
식초 50g(종이컵의 1/4정도), 소금 35g(식초보다 약간 적은 분량)
(강황가루를 넣어주시면 노란 단무지가 됩니다^^)
하... 저울이 없으니 대충 눈대중으로...
저울 있으신 분들은 정확히 하시면 더 좋을 것 같습니다.
분량의 재료를 섞어주고 실온에서 3일동안 놔둡니다.
이후에는 냉장실에 넣어 보관해주세요.
무가 절여지면서 물이 많이 나옵니다.
사진은 한 달 전에 해먹었던 단무지인가봐요.
냉동실에 비트가 박혀있길래 한번 같이 넣어봤어요.
무 한 개는 비트를 넣고, 무 한 개는 비트 안 넣고요.
냉장고에 4일쯤 둔 후에 드시면 됩니다.
길이로 많이 자르면 맛이 더 빨리 들겠죠?
비트를 넣은 무는 안쪽까지 물들라고 길이로 좀더 잘라서 보관했어요.
단무지를 얇게 썰어서 손으로 물기를 조금 짠 다음에
고춧가루, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣고 무쳐줬습니다.
기호에 따라 물엿 조금과 식초를 넣어주셔도 좋을 것 같아요.
저희집 남편은 막걸리를 먹을 때마다 단무지 무침을 꺼내먹으며 좋아합니다.
(내가 단무지무침을 안 만들어야 그느무 막걸리를 안 먹을래나.... )
비트 물을 들인 단무지를 채썰어서 월남쌈에 넣었더니
분홍색이 들어가서 그런지 월남쌈이 화사해보입니다.
(접시만 코렐이 아니었어도...나이가 드니까 코렐이 제일이네요.ㅎㅎ)
수제 단무지를 김밥에 넣는 걸 보여드리려고
오늘 점심에 일부러 김밥을 쌌어요.ㅎㅎㅎ
큰애가 참치김밥을 좋아해서 참치도 듬뿍 넣고요.
큰아이가 단무지 맛이 시판이랑 거의 똑같다고 하네요.
단무지를 만들어서 친정엄마도 드리고 동생한테도 주고,
동네 친구에게도 주고 옆집 언니한테도 나눠주었습니다.
무를 세일할 때 싸게 샀다고 좋아했는데
이게 결과적으로 싸게 산건지 비싸게 산건지 구분이 안되고 막...ㅎㅎㅎ
4월 27일부터 5월 8일까지
제가 사는 일산에 호수공원에서 꽃박람회를 한다고 합니다.
요즘 아침마다 남편이란 호수공원을 반바퀴씩 돌곤 하는데
여기저기서 꽃박람회 준비를 하느라 꽃들을 많이 심고 있더라구요.
가까운 곳에 사시거나 곷 좋아하시는 분들은 와보서도 좋을 듯해요.
(저 무슨 여기 이해관계있는 사람 아닙니당.ㅎㅎㅎ)
나이가 들면 꽃이 좋아진다고 하죠?
아 나 꽃 싫어해야 하는데...그게 안되네요.
호수공원 걸으면서 얼마나 꽃사진을 찍어댔는지...ㅠㅠ
꽃이 아름다운 계절입니다.
사람은 꽃보다 더 아름답구요.
아름다운 우리 82님들,
오늘도
좋은 날 되시길 기원합니다.
