집에 도착해서 겨우 저녁밥을 먹고 쓰러져 잤더니만 또 새벽 2시에 눈이 떠집니다.
월요일엔 새벽 2시에 겨우 잠이 들어 5시에 눈이 떠지더니... 월요일 저녁 9시에 잠이 들어 다시 새벽 2시에 깨서는 도저히 더 잘 수가 없더라구요.
또 다시 새벽부터 주방에 들어서서 땅콩 마요네즈부터 만들기 시작했습니다.
홈메이드 땅콩 마요네즈 만들기 포스팅 ::
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떡본 김에 제사지낸다고... 마요네즈 만든 김에 사라다 만들어야지 싶더군요.
아마 어제 화요일 철학모임에 가지고 갈 생각도 있었을 거에요.
지난 번에 김밥 만들어 갔는데 강신주 선생님이 못 먹어서 섭섭하다는 말이 생각나서요.
어제 강신주 선생님과의 만남 2번째..마지막 시간이었거든요.
이왕이면 맛있게... 보기 좋게 만들고 싶다는 욕심에.... 적양파도 설탕, 소금, 식초로 밑간을 해서 재워 두고...
감자도 깍뚝썰기로 썰어서 익을 만큼만 삶았어요.
너무 오래 삶으면 부스러져서 모양새가 없거든요. 설익지 않으면서도 감자의 각이 그대로 살아 있도록 익히기...
참 쉬운 듯하면서 어려운 일지요..왜냐면 주방 일이라는 것이 그것 하나만 전념하는 것이 아니라 동시다발적으로 일어나기 때문에 잠시만 방심하면 그 상태를 놓치기 쉽거든요.
월요일 저녁 들어오면서.... 아파트 앞 작은 마트에서..... 아침 국물 끓일 재료 몇가지만 사가지고 왔어요.
바로 홍합요....
홍합을 잘 손질해서... 짬뽕식 국물을 낼 거거든요.
다시 사라다로 돌아가서... 예전에는 다 사라다라고 했어요.... ㅎㅎㅎ
햄도 조금 넣을려고 끓는 물에 데쳐놓았고요.
계란은 삶아서 적당한 크기로 자르고....
감자, 생밤, 단감, 절임을 한 적양파, 아삭이 고추, 오이.....
그리고 나서 도루묵에 튀김옷을 발라서 오븐에 구웠어요..
호일에 기름칠을 살짝 한 다음에 올려서요.
아까 만들어둔 마요네즈를 넣고 사라다를 버무립니다...
근데... 아까 적양파를 절임을 한터라..맛있으라고요.... 나중에 보니 약간의 물이 생기더군요..
짬뽕 국물 내기 시작~~~
고추기름에 마늘, 생강채 넣고 볶기 시작하다가..양파도 넣고...
단단하고 색이 잘 변하지 않은 채소, 버섯도 넣어 볶아주었어요..
그런 다음에 두반장도 넣어주고요. 그리고 나선...청주, 간장도 넣어서 간을 맞추어 주세요.
그리고 나선 숙주도 넣어서 뚜껑을 덮고 잠시 익혀주고요..
손질한 홍합을 미리 삶아서 홍합 육수를 내 놓았다가.... 부어주고....꽃게, 새우, 오징어 같은 것도 넣어주세요.
전 오징어는 넣지 않았답니다. 나중에 굴 넣을라고요.
그리고 나선 상을 차렸어요..
계란 노른자 한개를 남겨서 체에 내려서...위에 노란 눈꽃처럼 뿌려주었고요.
도루묵 오븐에 구으면서 밑에 단에는 삼겹살도 구웠지요.. 오븐 한단만 쓰자니 아깝잖아요...
전복 게우젓도 꺼내놓고요.
문상가기전에 만들어 놓은 콩나물 장조림~
시금치는 아침에 무쳤어요..아무래도 파란 색이 하나쯤 필요해서요... ㅎㅎ
식탁을 차리다 보면... 파란 색이 참 절실하게 필요해지지요..
특히 한식은 색이 우충충하기 때문에 산뜻한 파란 색이 포인트로 자주 필요하거든요.
금방 만든 홈메이드 땅콩 마요네즈에 싱싱한 과일, 채소, 햄을 넣어 버무린 맥시컨 사라다....
참 맛있게 잘 먹어주니 새벽 2시의 피로가 싹 가시는 듯한 느낌??
아직 오븐에 도루묵 튀김은 안 되었기에 빈접시 상태이고요.
짬뽕 국물도 얼큰하니 완성되었어요.
꽃게, 새우, 홍합, 굴 듬뿍 들어간 그런 짬뽕~~
이제 밥을 떠와서 먹으려고 하는군요..
도루묵 튀김도 오븐에서 꺼냈거든요.
정식 짬뽕으로 준비한 것은 아니지만..그래도 왠지 면발이 들어 있어야 할 것 같기에 칼국수 면도 삶아서 넣어준 거구요.
새벽 2시에 일어나서 이렇게 아침 식사준비도 하면서 짬짬이 화요일 해야 할 파트 책도 읽고 나름 바빴어요.
그렇게 아침을 바삐 먹고 치우고..준비해서 나가려는데..남편이 정독도서관까지..태워다 주겠답니다.
그냥 버스타고 가겠다고 해도 부득부득... 가야 할 일이 있다면서......
가는 길에.... 철학이 뭐야부터 시작해서.... 그렇게 재미있어? 좋아.. 연신 묻고 또 묻습니다.
그러더니 도착해서...기어코..... 버스비 2000원을 내라고 강짜를 부립니다... 자기같은 고인력은 더 받아야하지만 특별히 그 돈만 내라고~~~~
어제 강신주 선생님과의 아쉬운 짧은 2시간 반 정도의 강의, 그리고 한 시간 반 정도의 식사를 곁들인 이야기 시간...
타자란 무엇인가.. 타자와의 만남이 왜 중요한가..
삶이란 견뎌내는 것이고 살아내는 것이기에.... 매순간 만나는 상대타자와의 관계속에서 솔직하게.... 제대로 알고 견뎌내고 끌어안고 가다보면..삶을 육박해가다보면...
인간이란 세상에서 가장 허접한 동물인 동시에.... 신보다도 위대한 존재일 수일수도 있지 않겠느냐는....
한 철학자가 동시대를 살아가는 상대타자들에게 보내는 따뜻한 위로와 격려이기도 했습니다.
그리고... 나서 2부로... 사랑에 대하여....이야기하기 시작했어요.
알아서 사랑하는 것이 아니라 사랑하기 때문에 알아가는 것.... 사랑은 끊임없이 알고 싶고 궁금해하는 것....
아주 간단하게 사랑에 대한 정의를 내려주기도 했는데요.... 그 사람이 있을 때 기쁨, 없을 때 슬픔이면 사랑이라고... 그런데 그 사람이 있을 땐 그닥 기쁘진 않지만 부재시에 슬픈 건 '정'이라고.... 이 세상엔 정을 사랑으로 착각하기 십상이라고....
그런데.. 그 넘의 사랑이... 내 마음과 상대방이 마음이 매번 똑같지 않은 것이 바로 사랑의 비극이라고요.
강신주 선생님은 이렇게 끝맺는 것 같더군요.
삶을 겁내지 말고 솔직하게 들여댜보고 드러내놓으라고.....
그래서 상대적 타자와 아주 많은 사랑을 나누며 살아내라고...... 그렇게 살아내다보면.. 견뎌내다보면 그 속에서 우리는 삶의여정이 아름다워지는 거라구....
강신주 선생님과의 만남... 참 어려울 수도 있는 문제를 쉽게 이야기해주는 그 매력이 퐁당 빠져든 것 같습니다.
이 분의 책..좋은 것이 많지만...우선 가장 기본적이고 쉬운 일상속에서 삶과 철학을 읽고 싶다면 <철학, 삶을 만나다>를, 그리고 타자와의 관계속에서의 삶의 지침을 생각해보고 싶은 분이라면 <장자&노자, 도에 딴지걸기>를, 그리고 진지한 삶을 성찰를 독특한 즐거움과 하고 싶다면 <철학적 시읽기의 즐거움>을, 그리고 골치아픈 철학개론서에 신물이 난다싶으신 분들은<철학대 철학>을 권하고 싶습니다. 이 외에도 상처받지 않을 권리도 좋아요..제가 읽은 책의 전부인지라...다른 책들도 많지 싶습니다.
내년에 출간하는 강신주 선생님의 책이 여러권 될거라고 하시더군요.
특히 사랑에 관한 책이 2권 있다 하니 벌써 솔깃해집니다....
어제 철학모임 갔다 집에 들어오니 저녁 6시가 다 되어갑니다..
너무나 피곤해서 어떻게 해 볼 수가 없을 만큼 몸이 너덜더덜한 상태~~
그래서 오늘은 하루 종일 쉬고 또 쉽니다... 제 몸에서 넌 지금 휴식이 젤로 필요해.... 이야기하기도 하고요.
어제도 그렇고 사실 철학모임도 그렇고 예술사 모임도 그렇고 ..다닐 상황이 되지 못한 날들이 더 많아요.
이날은 이런 일이 있어서..몸이 안 좋아서..마음이 안 편해서... 등등...
하지만 기를 쓰고 나가는 절 보고... 남편은 자꾸 묻습니다..
그렇게 좋아, 재미있어? 왜 공부해? 공부 너무 많이 하지 마...오늘도 나가? 힘들다면서 쉬지?? 등등...
어제 저녁 기어코.. 작심한 듯 들이대며 묻습니다.
철학이 좋아..내가 좋아.........
아이코 미치겠습니다...세살 먹은 아이가 된 듯한 이 기분....(엄마가 좋아? 아빠가 좋아???)
돌 맞을 각오를 하고 이 글을 씁니다.... ㅎㅎ
철학에 질투하는 그대가 좋소라고~~~
오늘 아침에도..... 백김치 남은 것을 쫑종 썰어서 백김치전을 부칠 준비를 했어요. 이게..참 오묘한 맛이 나거든요....
김치적도 아니고 배추전도 아니고 참 독특하면서 맛나요.
오늘은 뭔가 기분 전환 겸.......새롭게 밥상을 세팅해보았어요..
가끔 밥상차리기 전에 그릇부터 배열하면서 오늘의 밥상을 밑그림 그려보기..이것도 재미라면 재미입니다.
오늘은....... 생채소가 메인으로 중앙에서 활약을 하도록 꾸며볼 작정이에요.
이따 어떻게 변신을 하는지 눈여겨 봐주실래요?
백김치전에 팽이버섯도 넣어주었어요.
어제 짬뽕 끓이고 남은 것 이용해서요..
이렇게 얇게 반죽을 펴서 부치고... 그 위에 잔 멸치나 밥새우를 올려서 구으시면 좋아요.
물론 다진 오징어살도 좋지요. 해물파전, 김치전, 부추전의 감초는 단연 오징어니까요^^
오늘도 빠짐없이 떡볶이를 합니다..
오늘은 이색 꼬치떡볶이... 꼬지에 떡과 어묵, 양파, 버섯을 꿴 다음에....
떡볶이 국물을 뭉근하게 끓인 다음에 꼬치를 넣어 익혀주면서 맛이 배이도록 하면 됩니다.
오늘은 특히나 맛이 환상이었다네요..막내가..
이번 주는 수능 주간인지라.. 떡볶이가 더욱 활약을 하는 듯...
자... 아까 세팅해 놓은 그릇에 이렇게 채워 담았어요..
중앙에는 먹다 남은 야채들을 적당히 찢어서 위에 홍시마요네즈 소스를 뿌리고..
한 쪽 중앙에는 단감, 생밤, 브로콜리, 그리고 절임 적양파를 담아 놓았어요.
바로 아래 사진에 보이는 것이... 홍시마요네즈 소스인데요..
대봉감 살만 발려 곱게 한 다음에 매실액, 그리고 홈메이드 땅콩 마요네즈 섞은 소스인데...
조금 있다가 야채위에 뿌려 줄 거에요. 이거 너무 맛있다고 그랬어요...
백김치전.... 구워서 반으로 접은 듯한 상태로 상에 놓은 거구요.
오늘은 양면생선 프라이팬에 넉넉하게 도무룩 구웠어요....알이 듬뿍 밴 상태의 도루묵 지금이 제철인 듯 해요.
간이 잘 배어서 더욱 좋으네요.
그냥 날로 먹다 뒹구는 야채들.. 변신시켜 주었어요.
잘게 손으로 찢어서 위에는 땅콩을 한번 믹서로 잘게 자른 다음에 위에 뿌려 주면 영양도 보충되고 고소함이 더해져서 훨씬 맛이 좋아집니다.
새콤달콤한 무 생채도 했구요.
더덕 찢은 것..저희 집은 이렇게 날로 먹는 더덕을 좋아해요.
콩나물 장조림도 꺼내놓고....
중앙에 야채 가장 자리로 작은 원그릇을 빙 둘러 배치해서 그 안에 반찬을 담은 거에요.
그리곤 반대편 쪽에는 술잔을 빙 둘러 장아찌..소스을 담아준 거구요.
이런 생각으로 그릇 배치를 해 놓은 거에요.
매실 장아찌.
소스로는.... 맨 왼쪽이 홍시소스, 그리고 완두콩마요네즈 소스, 땅콩 마요네즈 소스구요.
마늘 장아찌, 매실 장아찌 이렇게 놓인 거에요.
이런 것들 찍어 먹으라고요.
어제 짬뽕국물할려고 한 홍합도 남았길래 국물이랑 함께 담아놓았어요.
그냥 국물도 마시고 살도 발려먹으라고요.
지금 홍시, 대봉감, 단감 제철이잖아요....물론 그냥 먹어도 좋지만 이렇게 식탁에서 만나도 색스럽고 아주 좋답니다.
홍시 소스 참 이쁘죠?
홍시 살 곱게 발려서....매실액과 소금 조금 넣은 거랍니다. 사실 야채 찍어 먹지 않고 그냥 떠 먹어도 맛이 좋답니다.
이것도 사실 오늘 처음 해 보았는데요....
은근히 맛이 좋아서 잘 먹더군요. 봄에 갈무리해 놓은 완두콩 살짝 삶아서..... 믹서에 갈아서 어제 만들어 놓은 땅콩 마요네즈랑 우유 약간 넣은 건데... 만약 심심하다 싶으면 소금간만 더하시면 될 거에요.
이거 샌드위치 소스로 해도 좋을 것 같더군요.
김도 먹다 싶다길래 꺼내고...
김치 찾길래 김치도 꺼냈는데 사진상에는 없네요..
꼭 그러신 분들 있더라구요..제 상의 반찬 가지수 몇 개인가 세어보시는... 계시죠???
이제 식구들 부르고 소스 위에 뿌렸어요.
떡볶이도 꺼내 놓고요.
이렇게 색스럽게 요란하게 한번씩 차려놓고 먹으면... 차리는 사람도 기분이 좋지만 먹는 사람은 더 좋은가봐요.
오늘 아침 식탁을 대하신 어머니....
와... 대단하다... 진짜 고급식당에 온 것 같다... 이러시고...정말 맛도 좋고 상차림도 멋지다....이러시고....
막내는 한 술 더 떠서... 할머니 왜 그러세요? 언제는 안 그런 것처럼...이러더군요.
이런 반응들...
바로 제가 원하는 그런 반응들이죠...
그래서 또 머리를 굴리게 되는 것 같아요..담에는 어떻게 해볼까나~~~ 하고...
지난 주말 이틀간 집 비우면서..... 반찬 만들어 놓은 밥상 이야기 포스팅 ::
게우젓 담그기 여기에 소개되어 있답니다. 참고하세요.
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