닭을 먹냐, 삼겹살을 먹냐 잠시 고민하고 있었는데 엄마가 시장에서 7000원짜리 닭 2마리를 사오셨어요.
네... 집에서 튀기라는 말씀~
집에서 튀긴 아름다운 반반치킨의 모습..^^
닭은 깨끗이 씻어 허브솔트(집에서 만든..^^), 후추, 핫소스 한큰술을 넣고 하루 냉장고에 재워둡니다.
(엔지니어님 하시는걸 보면 액젓도 넣으시던데 다음에는 액젓으로 한번..ㅎㅎ)
하루 재워둔 닭에 전분가루나 닭튀김 전용가루를 골고루 뿌려 30분 실온에 두고
(닭튀김 가루가 들어가야 더 맛있어요. 아무래도 여러가지가 들어 있으니까요..;;)
충분히 예열한 기름에 겉이 노릇노릇 할때까지 튀깁니다.
약불에서 오랜시간 튀기고, 다시 강불에서 짧게 튀기기도 하는데 전 두번 튀기지는 않고
튀길때 체에 건져서 기름위에 놓고 톡톡치고 다시 기름으로 넣기를 반복해요.
수분이 나가서 바삭해지도록요 ^^
뜨거울때 먹으면 혓바닥이 까지는...ㅋㅋㅋ 정말 바삭한 치킨이 나와요.
튀기기 전에 양념은 미리 만들어두는데 윤정님 까페에서 본 레시피~
시중 양념치킨의 맛과 가장 비슷한데 간장양은 조금 줄였어요.
(고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 2+1/2 큰술, 식초 1+1/2큰술, 딸기잼 2큰술, 설탕 1+1/2큰술,
물엿 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 다진마늘 2큰술, 양파 1/4간 것)
모두 섞어서 한번 끓여주면 되구요.
무는 비싸니 치킨무 대신에 KF* 코울슬로~
이건 라자냐님 레시피 ^^ 4인가족 기준으로 반으로 줄여서 만들면 알맞을 듯.
양배추 350그람, 당근 50그람, 양파 1/2개, 마요네즈 115그람, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/4작은술
드레싱을 만들어 다른재료와 섞으라 하셨는데 그냥 모두 섞어 냉장고로(6시간 둡니다)
전날 저녁에 만들어서 점심때 먹었는데 적당히 숨이죽어 아삭거리며 맛있었어요.
요즘 KF* 매장이 잘 안보이던데... 추억의 코울슬로 맛!!
사먹는 치킨 가격은 1천원 올랐지만 양은 2천원치 줄어들어 맘 상했거든요!
집에서는 양도 푸짐하고(사진에 보이는 양의 1/3이 더 있음..ㅋㅋ) 깨끗한 기름에 아주 맛있게 먹었어요~
일주일전에 보여드린 저의 귀염둥이 배추는 그사이 무지 많이 컸어요!! ㅋㅋㅋ
이번주에는 밭에 몇번 못갔는데 비가 두번 오더니 쑥쑥 컸답니다~ 장하다 얘들아.
제눈에서 하트가 나왔와요..ㅎㅎ
로메인레드, 비타민, 청경채, 적치커리, 교나, 케일... 그런데 루꼴라가 안보이네요 ㅠㅠ
다음주에 솎아내고 샐러드로 먹어야겠어요.
3층 아주머니께서 쪽파 뿌리도 주셔서 요만큼 심고..ㅋㅋ
쪽파랑 가지얻고,
깨 터는것도 구경하고..ㅎㅎ
이렇게 예쁜 꽃은 뭘까요? ^^
꽃이 지고 열매가 말랑거릴때 먹으면 아주 달콤하고
열매가 익으면 다시 솜꽃이 피는 목화...^^
목화가 이렇게 예쁜줄 몰랐어요..ㅠㅠ 예쁠때 놓치고 이제서야 눈에 들어왔습니다.
내년에는 저도 목화 심으려구요~ㅎㅎ
