요즘 봄나물들 많이 나오죠.
흔하게 보이는 돌나물~ 역시 제철인 금귤과 샐러드로 먹었는데 아주 잘 어울려요.
드레싱은 간단한 오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추구요.
모둠 봄나물에는 원추리, 참나물, 취나물이 들어있네요.
아주 살짝만 데쳐서
된장, 고추장, 마늘, 매실효소, 식초, 참기름 넣고 조물조물 무칩니다.
맛있어요.
취나물이 향긋향긋~ 제가 좋아하는 나물이랍니다..ㅎㅎ
근데 이것저것 넣지 말고 된장, 고추장, 참기름, 통깨만 넣으면 향긋한 나물맛이 살아나 더욱 좋았어요.
멍게도 보여서 한팩 사오면 다른반찬은 필요없는 멍게비빔밥!
늘 초고추장에 먹다가 작년에 새로운 맛을 알았죠. 참기름과 멍게, 김 ^^
이거 먹을때는 김치도 필요 없어요~
멍게를 또 사왔는데 먹은지 얼마되지 않아서 남더라구요.
젓갈 만들려고 소금에 절여뒀어요.
소금 비율을 고민하다 넣었는데 짜서 물에 한번 씻었습니다.
마늘채, 잔파, 고춧가루, 통깨만 넣어 버무리고 먹을때 참기름을 넣어요.
배추랑 시금치가 있어서 곁들였는데 뭐든 잘 어울리네요.
양배추볶음!!
스팸이랑 느타리버섯 넣은게 더 맛있네요~
지난 가을 말려뒀던 시래기는 잘 손질해서 등뼈시래기찜으로 변신합니다.
고구마순 껍질 벗기듯 섬유질을 제거하면 훨씬 부드러워요.
등뼈는 향신채 넣고 데쳐서 불순물을 제거하고 찬물에 씻은 등뼈를 물을 넉넉히 넣어 뽀얗게 육수를 냅니다.
된장, 고춧가루, 고추장, 마늘, 청주로 양념한 시래기를 넣어서 푹--- 익혀요.
부족한 간은 소금으로 하고 먹기전에 깻잎과 들깨를 넣어요.
지방과 살코기가 같이 있어서 보들보들~^^
연근초무침도 만들고
또 남는걸로는 연근조림도 하고
도라지는 천일염 넣고 바락바락 주물러 손질해도 약간의 쓴맛 때문에 새콤달달하게 무쳐 먹어요.
어중간하게 남은 도라지는 야채튀김으로 만듭니다.
고구마, 당근, 양파도 같이 넣어서요. 조금만 만들려고 했는데 썰다보니 양이 늘어나고..
먹다보니 얼마 안되네요~ㅎㅎ
튀김은 늘 맛있습니다!
이건 제가 절대로 안하는 무.서.운. 오징어튀김!
생물 오징어로 하다가 죽는줄 알았어요 ㅠㅠ 그 후로는 무서워서 못해요 ㅋㅋ
이모 오셨을 때 꾸덕하게 말린 생물오징어로 튀김을~ 정말 맛있어요 ^^
꾸덕하게 말린 오징어로 오징어 젓갈을 만들면 식감이 더욱 좋습니다.
메추리알 쉽게 까는법 아시나요?
텔레비전에서 봤는데 메추리알과 약간의 물을 넣고 밀폐용기를 마구 흔들어 줘요.
그럼 메추리알에 금이 가고 그 사이로 물이 들어가서 저렇게 잘 까집니다.
이거 만들려고 메추리알 삶았죠. 메추리알이랑 사과, 맛살은 꼭 넣어요.
아몬드랑 캐슈넛, 파프리카, 설타나 넣어서.. 추억의 사.라.다
달날개는 양파닭 만들고 조금 남았어요.
좋아하는 부위라 재빨리 버터구이해서 혼자 먹었습니다 ㅋㅋ
팬에 기름 두르고 닭날개, 후추, 소금.. 밑면이 익으면 뒤집어 주고 버터를 넣어 뚜껑을 덮습니다.
익으면 뚜껑을 열어 수분을 잠시 날리고 접시에 담아요.
껍질은 바삭하고 살은 촉촉 합니다.
이건 뼈없는 닭발볶음
손질해서 삶은 닭발을 팬에 한번 구워서 양념하니 더 맛있게 느껴집니다.
꼬들꼬들 ^^
중독성 강한 닭발!
이상 폴더 대방출 글이였습니다. 주말 잘 보내세요 ^^
