둥이맘의 야심작입니다! 만들기도 쉽고 너무 맛있는 날치알 파스타이예요
사실 알밥 해먹을려고 준비해둔 날치알로 급조된 녀석인데 이렇게 성공작이 될줄은 저도 몰랐네요^^
재료
스파게티면, 날치알, 마늘, 가쓰오부시, 파, 소금, 후추, 올리브오일
만들기
스파게티면은 소금과 올리브오일을 넉넉히 넣은 물에 삶아서 물기를 빼주세요
팬에 올리브오일을 두르고 곱게 다진 마늘은 티스푼으로 한스푼 넣고 볶다 향이 올라오면 면을 넣어주세요
전 냉장고에서 말라비틀어져가는 아스파라거스를 발견하고 이것도 썰어서 면 넣기전에 넣어서 살짝 볶았답니다
소금, 후추로 간을 하시고 날치알을 듬뿍 넣으신후 살짝 뒤적이고 불을 끄세요
접시에 날치알 파스타를 올리시고 가쓰오부시(가다랭이 가루로 주로 우동 국물 낼때 씁니다)를 올리고 파도 썰어서 올려주세요
토마토소스 파스타
재료
토마토소스.........토마토홀, 양파, 샐러리, 마늘, 버터, 육수, 월계수잎, 바질, 소금, 후추, 설탕
푸실리, 올리브오일, 체다치즈
만들기
냄비에 버터를 한숟가락 넣고 녹으면 다진 양파와 샐러리, 마늘을 볶아주세요
양파가 투명해지면 토마토홀을 4~5개정도 넣고 적당히 으깬후 육수도 반컵정도 넣고 월계수잎과 바질을 넣어서 끓여주세요
설탕으로 신맛을 잡아주시고 소금과 후추로 간을 해주시면 훌륭한 토마토소스가 된답니다
만들어논 토마토소스에 삶아서 물기를 뺀 푸실리를 넣고 뒤적인후 접시에 담고 체다치즈나 파마산치즈를 갈아서 올려주세요
파스타의 칼로리를 좀 줄여보고자 만든 야채 파스타예요
마지막에 치즈만 안뿌렸어도 다요트메뉴로 훌륭했을터인데 그만...........ㅜ.ㅜ
재료
아스파라거스, 피망, 양파, 양송이, 파스타, 올리브오일, 소금, 후추
만들기
파스타는 소금과 오일을 넣은 물에 삶아서 물기를 빼세요
팬에 올리브오일을 약간만 두르고 채썬 양파와 청홍피망, 사등분한 양송이와 아스파라거스를 넣고 볶다가 파스타 삶은 물을 두세스푼 넣어주세요
볶은 야채에 파스타 넣으시고 소금, 후추 넣으면 완성!
오리엔탈 파스타
재료
스파게티면, 그린홍합, 아스파라거스, 두반장, 굴소스, 올리브오일, 소금, 후추
만들기
커다란 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금과 올리브오일을 넣고 끓여 스파게티면을 매끈하게 삶아 물기를 빼주세요
홍합은 이미 삶아서 냉동해논거지만 끓는물에 잠깐 담궜다 건져냈답니다
아스파라거스는 사놓고 제때 못먹어 걍 소금물에 데쳐서 냉동해 논것을 발견했기에 냉장고 정리차원에서 넣었는데 왠일인지 야채 싫어하는 작은넘이 오이!오이!그럼서 잘 먹드라구요
팬에 올리브오일 두르고 그린홍합넣고 2인분 기준으로 굴소스 한스푼, 두반장 약간(애들때매 아주 조금만 넣었는데 알아서들 가감하세요) 넣고 볶다가 스파게티 삶은물도 서너스푼 넣어주시고 아스파라거스와 물기 뺀 면을 넣어서 뒤적여주세요
굴소스는 엠에스쥐가 많이 들었다하여 좀 적게 넣고 스파게티 삶은 물을 넣으니 소금이 들어있어 간이 적당하드라구요
이케 만들어도 좀 싱겁다 싶으시면 소금 약간 더 넣으시고 마지막에 통후추 갈아서 넣어주심 맛있는 오리엔탈 스파게티가 된답니다
참! 굴소스 싫으신분은 간장으로 하셔도 되구요
이건 꽤 오래전에 만들어서 사진 찍어논건데 왕실라쟈냐라고 이비에스 최고의 요리비결에 나온걸 따라해봤는데 서방이 파스타집 차리라고 할정도로 너무 맛있더라구요
재료준비
라자냐..........마트서 파는 책받침처럼 넓적하게 생긴 파스타 종류인데요 끓는 물에 소금 약간 너코 이거 너어서 포장에 쓰인 시간만큼 익히셔서 건져 노으세요
베사멜소스............이거 생각보다 아주 쉬워여. 일단 냄비에 버터 30그램 너코 녹이다 밀가루 30그램 너코 뽀까주세여.그러다 뜨겁게 데운 우유(전자렌지이용)를 조금씩 너어주믄서 거품기로 덩어리 안지게 잘 저어주세여. 불은 아주 약하게 하구요.우유 400미리를 다 넣어서 꺼룩하게 되었을때 소금 한티스푼, 후추를 넣어주세여.글구 넛맥이란걸 너어야 하는데 없어서 생략했지만 그래도 맛만 있드라구요. 만들때 마니 만들어 냉동실에 넣어두시고 드셔도 되지요
토마토소스..........팬에 올리브오일 두르고 다진 양파와 마늘 뽁다가 홀토마토나 토마토페이스트 너으시고 육수 너코 조려 주세여(소금, 후추 간하시구요)저는 걍 시판 소스 썻어요
새우와 새송이버섯.........새우는 껍질 까서 한입크기로 잘라 버터에 소금, 후추 뿌려 뽀까주시구요, 버섯도(새송이 없으믄 양송이도 괘안아요) 먹기죠은 크기로 잘라 올리브유 넉넉히 두르고(버섯은 오일은 마니 먹으니까) 소금 뿌려 뽀까주세요
글구 파마산치즈, 모짜렐라치즈 준비해주시구요
만들기
내열용기에 버터를 얇게 펴바르고 베사멜소스도 얇게 바르고 그위에 라자냐, 그위에 토마토소스, 버섯, 새우, 파마산치즈와 모짜렐라치즈 얹고 가장자리는 베사멜소스를 발라 오븐에서 마르지않게 해주세여
다시 위에 라자냐, 토마토소스...........이런식으로 세층정도 싸으시고 맨위층엔 베사멜소스랑 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹으시구요 200도로 예열된 오븐에서 십분만 구워주심 되여
전 새우 구찮어서 걍 통째로 구워서 올렸구요 토마토소스도 시판소스 쓰니까 생각보다 복잡하지않드라구요
서비스샷으로 가지오븐구이와 홍합구이예요
가지오븐구이는 가지 구워서 토마토소스랑 모짜렐라치즈, 빵가루 올려 오븐에 구웠구요, 홍합구이는 그린홍합에 맨윗줄은 마요네즈에 날치알, 그담은 초고추장에 풋고추, 맨밑은 바질페스토에 모짜렐라 치즈 올려서 구웠어요^^
