▲ 불도장 佛跳墙
중국요리다루는 코너에서 반드시 소개되는 요리입니다 ^^
불도장 원래 이름은 '복수전 福寿全' 였습니다. 우리나라발음으로 하니
뉘앙스가 좀 이상하군요 ^^
유래는 청나라 광서(1899) 복건성조폐국(?) 관리가 ..
감독관에 해당하는 복건포정사 周莲 에게
아부할려고 연회를 열었는데 이 관리가 직접 주방에 가서 소흥주단지에
닭, 오리, 양고기, 돼지위장, 비둘기알 그리고 해산물 십여가지를 넣은후
이것저것 양념을 넣어서 푸욱 고은 후에 대접했는데 칭찬이 끝날 줄 몰랐다고..
복수전은 아첨용으로 그만인 이름이기도 합니다. ^^
후에 관아소속 주방장였던 郑春发이 발전과 연구를 거듭했고
후에 '聚春园' 라는 음식점을 열었는데 이 요리로 복주(福州 榕城)가 들썩였다고
주방장이 시인묵객들을 초청해다가 이 요리를 대접했는데
단지뚜껑을 열었을때 향기가 주위에 가득찼다고
맛난 것 먹고 행복해진 생원하나가 흥이 돋아서
남긴 글이 바로
'뚜껑을 여니 향기가 사방으로 넘치고 坛启荤香飘四邻
스님도 수행하다말고 담넘어 들어온다 佛闻弃禅跳墙来'
고 시를 남겼는데 불도장이라는 요리는 이 시에서 유래한답니다.
제법 운치있는 이름과 유래군요. 파하하
재료는 만드는 집마다 조금씩 다릅니다만
육해공군이 총동원됩니다.
대표적인 식재료에는
중국식자재중에서도 최고급에 속하는
(말린)해삼 (말린)전복 상어지느러미등등은 꼭 들어갑니다.
(海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、
羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋 등이 일반적인 주재료)
정확한 가격대를 알려드릴려고 구글하고 백두로 열심히
검색하기는 했습니다만
이 요리 가격대는 말씀드리기가 애매합니다.
왜냐면 재료의 질과 양과 수에 따라서 중국요리중에서도
가격편차가 제일 큰 요리라서입니다.
대충 일인분에 100~200위안(★)선이라고 생각하시면 됩니다.
(★ 현재 대충 1위안 = 180원 정도입니다. ^^ 50위안대도 보이더군요.)
저같은 솔로여행자들은 정말 먹어보기 힘든..
가격은 둘째치고
기회가 그다지 ^^:
저도 아직 눈팅만 해봤답니다. 푸하하
중국요리길라잡이
배나온 기마민족
자티 ^^
★ 저를 무신 식도락하고 다니는 한량정도로 아시는 데 ^^:
저는 그냥 (가난한이라고 수식어가 붙는) 여행가입니다.
비싼건 아에 처다보지도 않습니다.
그냥 여행하는데 너무 못먹고 안먹고 다니시길래.. 이왕이면 즐거운
여행을 하시라는 의미에서 자료를 만들기 시작한겁니다.
10년간 나름 고생하면서 만들었다고 생각했는데.. 요 몇 일 보니깐두루
여기 프로주부들에 비하면 정말 아마츄어수준의 자료더군요. 흑..
( 순덕이엄마님 하고 마리s님 건 다 읽었고 어제부터는 부관페리님 포스트를 읽고있는데.
휴우~ 저는 정말 제대로 (만들어보기는 커녕) 먹어보지도 못한 주제에 난채 하고 있구나 하고.. 흑.. )
★ 82cook 들어온걸 후회하고 있습니다.
내가 그동안 먹은 건 먹은것도 아니여 하는 자괴심과
내가 정말 우물안 개구리였구나 하는 자격지심과
세상은 넓고 먹을건 더 많다는 겸양지심도 생기고
100번 먹어봐도 1번 만드는 내공만 못하는 구나 하고 자존심도 무너지고.. 흑..
먹고 싶은 건 우찌 그리 많은지.. ^^:
★ 제가 82cook 에 들어온 직접적인 이유입니다.
- 먹어도 되는 방사능? (클릭주의 혐오사진 有) http://blog.hani.co.kr/gochina/70720
- 광우병 괴담이라고? http://blog.hani.co.kr/gochina/71386
어떤 덜떨어진 것이 자기 가족 자기 나라를 걱정하는 사람들을 조롱하고 비웃는 바람에..
작은 도움이라도 될려고.. 흠.. ^^ 이쁘게 봐주세요.
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