안젤라님의 피클레시피 나갑니다~~~ (완전강추!!!)

[sylvia]

안젤라님의 피클레시피에요...
이거 정말 맛있어요... 울 꼬맹이는 국물까지 다 마셔버린답니다~~~
레시피나갑니다~~~

재료
오이 : 1kg(약 5개), 물 : 800cc, 구운 소금 : 2Ts, 흰설탕 : 1컵(200cc), 향신료(피클링 스파이스) : 1Ts
7% 양조(현미)식초 : 1컵(200cc)

만드는 법
1) 오이는 씨가 없는 여린 것을 골라깨끗이 씻어 놓는다.
2) 오이가 잠기는 정도의 물에 소금을 밥 숟가락 1숟가락정도 넣고 끓인다.
3) 소금을 넣은 끓는 물에 오이를 잠시 익혔다가 찬물에 식힌다.
4) 망에 받혀 물기를 제거한다.
5) 먹기 좋은 크기로 잘라 스텐 그릇에 담아 놓는다.
6) 식초를 제외한 재료를 끓인다. (3분 가량)
7) 뜨거운 물을 오이에 붓는다.
8) 식초를 넣는다.
9) 뚜껑을 덮고, 식은 후 냉장고에 차게 보관하여 먹는다.
10) 다음날부터 먹는다...^^

※ 여기서 한가지!!!
    한국의 오이는 끓는 물을 부어도 괜찮은가본데요...
    이곳이 오이는 작고 연한 오이라서 전에 한번 끓는 물을 부어봤더니 완전히 익어서 오이지가 되어버렸어요...
    그래서 저는 오이를 굵은소금으로 박박 문지른 후 잠시 두어 소금간이 베이게 한 다음 씻었어요...

※ 제가 이번에 처음 피클을 만들어봤는데요...
    처음 피클물을 끓일때 피클링스파이스의 향이 너무 강한거에요... 이거 큰일났다싶었죠...
    근데 다 끓고나니 향이 좀 줄어들고 피클을 냉장고에 두었다 꺼내니 연한 향만 나네요...^^
    처음이라 완전 겁먹었었어요...

※ 저는 무를 500g 더 넣구요, 피클물양에 1/2정도로 더 만들어서 넣었어요..

※ 만든 다음날 먹어도 맛있구요... 날이 갈수록 더 맛있는것 같아요...
    맛있게 만들어드세요~~~

[삐삐롱스타킹]

혹시 피클링스파이스를 구할 수 없다면
대체 향신료의 종류와 비율을 알 수 있을까요?
저도 꼭 만들어보고 싶어요...^^

[김명진]

월계수잎 두어장과 통후추만 넣어 주셔도 향은 비스므레 하게 납니다. 거기에 말린 셀러리등을 넣으면 아주 굿이구요. 굳이 피클릴ㅇ 스파이스 쓰지 마시고 통후추와 월꼐수잎만으로도 해보세요

[별슴슴]

sylvia님
이 피클 레시피 감사합니다,,,그런데,,,지난번 살얼음 동동 식혜 어떻게 만드신건지요?
정보좀 주실수 있는지요...공개가 안됀다면 저에게 쪽지라도 좀,,,,굽신 굽신,,,ㅎㅎ

[해뜨는하늘]

원하던 레시피 감사합니다.
너무 시거나 짜거나 였는데
이번에 다시 시도 하렵니다.

ㅎㅎ 저두 그 하~~얀 식혜!
궁금해요.
플~~리 즈.

[안젤라]

sylvia님
레시피는 제대로 잘 전달 되었구요

한국 오이는 끓는 물에 튀겨서 하면
아삭아삭 거리면서 아주 맛있어요

2주전 50개 1박스에 8000원주고 샀는데
지금은 너무 비싸요

좀 싸지면 잔뜩 만들어 나눠 먹어야지 !!!

[안젤라]

식혜 레시피도 공개해주삼

[행운가득]

레시피 감사해요~~
식혜도 플리즈~~~~~~ ㅎㅎ

[앤드]

sylvia님, 2번 과정할때요.. 물만 끓이고, 오이는 나중에 다 끓은 소금물에 잠깐만 익도록 담그는 거예요??
아니면 오이를 넣은 상태의 냄비에 소금을 넣고 끓인다음, 잠시 더 두는건지요?

저 요즘 국어가 안되는지..너무 헷갈려요..^^;;;

[사과나무 우주선]

아, 밑의 그 오이피클 레시피네요^ ^ 고맙습니다~ 꼭 한번 해볼게요!

[나우시카]

팔팔 끓는물에 잠깐 데치는 거 같은데요...
희안하게 저희 엄마는 오이소박이 할때도 데치시더라구요..ㅋ

[sylvia]

삐삐롱스타킹님...
밑에 김명진님께서 댓글 달아주셨네요...
저도 월계수잎이랑 통후추는 구하기 쉬우니까 그걸 넣으면 어떨까 했었는데...
그것만 넣고도 한번 해보세요...

김명진님...
감사합니다... 말린샐러리도 있나보네요...
저는 6개월이상 묵혀두었던 피클링스파이스를 드디어 써봤어요...^^^

별슴슴님...
살얼음 동동 식혜를 원하시는 분들이 많아서 키톡에 올리려고해요...
저도 생전 처음 해본거니까 별슴슴님은 더 맛있게 잘 하실꺼에요....

해뜨는하늘님...
이곳에서 파는 피클이 좀 많이 짜답니다....
그래서 저도 안젤라님도움받아 만들어본거에요...^^
이 식혜는 너무 시거나 짜진 않아요...
근데 사람 입맛은 다르니까 모르겠지만 저한테는 아주 만족스러웠어요...
ㅎㅎㅎ 식혜 올려드릴께요..

안젤라님...
이곳에서 살면 살수록 한국의 것들이 왜이리도 그리워지는지...
아삭아삭 한국오이가 너무 그리워요~~~

식혜공개 허락해주시는거죠??? ㅎㅎㅎ
댓글 쓴다음 올립니다요~~~

행운가듯님...
조금만 기다리세요...
키톡에 올릴꺼에요...^^

assy님...
소금물을 끓여서 오이에 부으시면 되요...
아니면 소금물을 끓여 오이를 넣으시면 되구요...
빨리 꺼내시진 앟아도 될것같아요...
잠시 그대로 두었다가 헹구시면 되요~~~

앤드님...
절대루 오이넣고 끓이시면 안되구요...
끓는물을 오이에... 아셨죠???

사과나무 우주선님...
저 어제 카레라이스해먹었어요...^^
이것도 완전 강춥니다...
오이피클 꼭 해보세요...

[앤드]

sylvia님, 질문 하나만 더할께요.^^

이거 지금 막 만들엇는데.. 혹시 보통 장아찌나 그런거처럼 3일뒤에 식촛물 따라내서
끓여넣어야하는거예요?

잘됏는지 너무너무 기대돼요~

[안젤라]

앤드님
완성된 상태에서 냉장고에 넣어 두시고
그냥 계속 드시기만 하면 된답니다

내일 아침부터 드시면 될거거 같네요 ^^

[sylvia]

앤드님... 만드셨어요???
ㅎㅎㅎ 앤드님 짱!!!
낼 시원하게 드셔보세요~~~

[산적]

피클레시피가 많이 필요했는데... 감사합니당! ~~

[미시]

안젤라님 피클레시피 감사합니다.

[또또러브]

오이피클 저장합니다^^
전에 댓글 달았는데 날아갔네요ㅠㅜ

[소라네]

오이피클 레시피 감사합니다