신랑 감기가 다낳은지 얼마 되지 않아, 이젠 시아버님이 독감에 걸리셨어요..
결혼식이 일주일밖에 안남았는데 에구구..
식사도 못하고 계신다고 하시길래..
얼마전 시고모님 댁에 놀러갔다가 운좋게 받아온 전복살이 있길래 전복죽을 끓여봤네요~
요거라도 드시고 후다닥~ 감기여 안녕~ 하셨으면.. ㅠ.ㅠ
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
■ 재료(넉넉6인분) ■
전복큰거(6마리), 양파(100g), 당근(100g), 브로콜리줄기부분(100g),
맵쌀(1컵반), 찹쌀(1컵반), 참기름(3큰술), 꽃소금(2/3큰술), 국간장(3큰술)
※ 다시물3리터 : 물(3리터), 다시마(손바닥만한크기 2개)
※ 고명 : 통깨(6큰술), 잣(3큰술), 구운김(3장)
.
.
.
① 맵쌀(1컵반), 찹쌀(1컵반)은 씻은후 30분 불려 체에바쳐 물기를 빼놓는다
※ 맵쌀만 사용할경우(3시간 불리기), 찹쌀만 사용할경우(씻어서 바로 체에바쳐놓기)
전복큰거(2개)분량에 쌀(1컵)이 적당하구요~ 맵쌀과 찹쌀을 반반씩 섞어서 죽을 쑤는게 제입맛에 맛더라구요~
② 전복은 솔로 깨끗하게 손질후 얇게 져며썬후, 소금물에 살짝 행궈 물기를 빼놓는다
※ 내장을 넣어서 만들면 더 맛있는데, 아쉽게도 전복살만 있네요~ ^^;;
③ 야채(당근, 브로콜리줄기, 양파)는 곱게 다져 준비한다
※ 전복 내장을 사용할경우 보통은 야채는 사용하지 않고, 고유의 전복맛을 살려 만드는게 더 고소하고 맛있어요
보통 초록야채중 호박을 사용하는 분들이 계신데 호박은 향이 좀 강해서 저는 브로콜리를 사용했답니다~
④ 물(3리터)에 다시마(손바닥크기 2조각)을 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져낸다
※ 쌀(1컵분량) 물양은 (5컵=1000cc)
.
.
.
①통깨(6큰술), 잣(3큰술)은 지퍼팩에 담아 으깨준다
② 양념된 김(3장)은 곱게 잘라 준다
.
.
.
① 냄비에 참기름(2큰술)과 전복살을 넣고 센불에서 볶다가(물기가 어느정도 없어질때까지..)
맵쌀+찹쌀 + 참기름(1큰술)을 넣고 약불에서 10분정도 볶아준다(쌀이 투명해 질때까지..)
② 전복과 쌀을 잘 볶았으면, 미리 준비해놓은 다시물(3리터)를 부어주고 끓어오를때까지 센불에서 끓여준다
.
.
.
③ 전복죽이 끓어오르기 시작하면 불을 중불에서 약불로 줄여주고 계속 저어가면서
쌀알이 부드럽게 뭉그러질때까지 끓여준다 (30분정도)
④ 쌀알이 부드러워지면 준비한 야채(당근,양파,브로콜리)를 넣고 5분정도 한소금 더 뭉근하게 끓여내고
불을끄기 직전에 국간장(3큰술)과 꽃소금(2/3큰술)로 간을 하고 불을 끄면 끝~!
.
.
.
목넘김이 너무 부드럽고 입안에 착착 감기는 맛있는 전복죽~
한사발(?)을 먹어도 또 먹고 싶어져요~ ^^
.
.
.
고소한 통깨와 잣을 (1큰술) 얹어 비벼먹으면 너무너무 고소한 전복죽~
.
.
.
전복이 파바바박~ 눈에 띄고 입에 씹히니~ 시중에서 판매되는 전복죽과는 비교불가!!! ^^
전복내장까지 넣었으면 하는 아쉬움이.. ㅠ.ㅠ
.
.
.
뜨거울때 한뚝배기 가득~ 담아 시댁 갔는데~
아침부터 아무것도 못드셨다던 시아버님께서 한사발 가득 뚝딱 비우시는 모습에 흐믓했어요~
오늘 바람과 황사가 심하네요~ 변덕스런 봄날씨에 건강 각별히 유의하시고 날마다 건강하고 행복하세요~ ioi
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
■노처녀 시집가다■
.
.
.
몇달동안 결혼준비 하면서 얼마나 힘들었는지.. 휴~~~
드디어 다음주에 결혼식을 치루네요~ ^^;;
이미 결혼하신 선배님들~ 많은 가르침과 축복 내려주세요~ ^_____^
회원정보가 없습니다