당면이 들어간 군만두

[에스더]

에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo




롱아일랜드는 아침부터 겨울비가 주룩주룩 내립니다.
이 주간은 둘째의 학교가 쉬는 주간이라서 둘째가 집에서 푹 쉬고 있습니다.
마침 오늘은 Presidents' Day 휴일이라서 남편도 쉬는 날입니다.
남편은 당면을 넣고 만든 군만두를 좋아해요.
얼마 전에 만든 만두는 만두국용이라서 오늘 다시 만들었어요.
납작한 것과 주름잡힌 모양의 것 두 종류로 빚었어요.
삶아서 구우니까 앞뒤로 노릇노릇하게 지지면 돼서 간편하네요.
서른 개를 구워서 네 식구가 게 눈 감추듯 먹었답니다.
정말 맛있어요. 아마도 당면이 들어가서 그런가봐요.
후라이팬에 잘 구운 군만두를 큰 아이가 preschool 다닐 때부터 쓰던
Winnie The Pooh 접시에 담으니까 Atlanta의 추억들이 새록새록 생각납니다.


군만두

[재료]

갈은 소고기, 갈은 돼지고기, 당면, 만두용 두부 (또는 단단한 두부), 양배추, 양파, 당근,
파, 다진 마늘, 참기름, 후추가루, 소금, 계란, 만두피

[만들기]

1. 양배추를 삶아 다져서 꼭 짠다.
당근은 채 썰어서 다진다.
양파도 잘게 다진다.
당면은 뜨거운 물에 불려 삶아서 잘게 썬다.  
만두용 두부는 베보자기에 넣어 물기를 꼭 짠다.




2. (1)번을 소금과 참기름으로 간하고 섞는다.




3. 갈은 소고기와 갈은 돼지고기를 반반씩 섞고
다진 파, 다진 양파, 소금, 다진 마늘, 참기름과 섞는다.




4. (2)번과 (3)번, 그리고 계란을 넣고 섞어 속을 만는다.




5. 만두피의 가장자리에 물을 묻히고
가운데에 속을 넣고 만두를 빚는다.
(만두피는 "상해교자피" 브랜드가 좋아요)




만두 빚는 요령은 아래 링크를 방문해 주세요.
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4266482




6. 이건 주름을 잡아 준 만두.  




7. 이것은 납작한 만두.




8. 끓는 물에 만두를 넣고 삶아서 찬 물에 헹군다.




9. 팬에 올리브오일을 넣고 달군 다음
만두를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.




9. 잘 구워진 만두. 완성~




야미 야미~ 간장, 식초, 설탕, 고추가루를 넣어 만든
초간장에 군만두를 콕 찍어 먹는다.
군만두, 언제 먹어도 맛있어요.




[만두 자매품]

당면이 안 들어간 만두 4백개 빚기 (레써피 및 과정사진)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4871542




왕만두 (레써피 및 과정사진)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4257883




물만두 (레써피 및 과정사진)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4186312

[가을해쌀]

흐미..군만두 무지하게 좋아하는데~~넘 먹고싶어여....

[미쓰리]

모양이 예술이네요~ 맛있겠어요^^

[아가다]

또 따라쟁이 해야겠어요 에스더님 요리는 거의 다 해보는듯... 어렵사리 올려주면 난 너무 쉽게
따라하는것 같아서 미안하고 고맙고 그러네요 즐건날 되세요

[오렌지피코]

우와~~ 군만두 사진 보더니 울 작은넘이 모니터 손가락으로 찍어서 입에다 대고 먹는 시늉하고 있어요.ㅡ.,ㅡ
저도 화면으로 들어가서라도 먹고 싶네요. 너무 맛있어 보여서리..
잔뜩 만들어서 냉동시켜 두면 두고두고 뿌듯할거 같아요.

[연탄재]

아거거.......설명절에 떡국차례 안지내고 만두차례지내는 시댁...명절엔 전부치는게
일이다~그랬었는데..결혼하고나서부터는 만두만드는게 일이에요.
8남매 막내다보니...만두만드는 량이 어마어마한데도 아무소리 못하고 붙어앉아서
만두 빚어요~~~ㅠㅠ
저도 에스더님처럼 주름만두 만드는데요...시어머님이 계속 쳐다보시더라구요~^^;;

신랑이 만두국끓여달라하믄 눈째림 한방 날려준답니다~~ㅋㅋㅋ

[딩동]

이런걸 다 만들어 드시다니. 근데 만두 이쁘게 빚기 힘든데 참 잘하셔요.

[이사키]

주름잡은게 완전 기계로 만든거같아요..^^
전부 너무 먹음직스러워요~

[제제의 비밀수첩]

정말 재주꾼이십니다. 에스더님. 이런 만두가 손으로 만들어졌다면 ...... 믿을 수 없습니다. 정말 만두만드는거 배우고 싶어요. 너무 이쁜 만두 꼭 집어 하나 먹고 싶어요.

[상구맘]

만두가 바삭하니 너무 맛있게 굽혔네요.
한가지 만두도 벼르기만 하고 만들지 못하고 있는데
만두만도 저렇게 다양하게 만들어 드시니
저는 부끄럽기만 하네요.

[숀 맘]

와우~정녕 손으로 만드신 만두란말씀? .. 첫 사진 보고 냉동제품 사다가 구우셨나했는데..
역시 아니군요.. 만두 모양이 진짜 예술인걸요 ? 맛나겠어요~ 쓰읍~ ^^;

[mindy]

와~~대단해요.
하시는 분은 정말 힘드셨겠지만 보는 눈은 참 즐겁네요.
완전 감동이에요^^

[또하나의풍경]

아흑..저 만두 엄청 좋아하는데!! 저에겐 고문샷입니다 ㅎㅎ

[혀니맘]

우와~~ 기계가 만든거 같이 어쩜 저리 .....
기만 잔뜩 죽어요...ㅠㅠ
군만두 좋아하지도 않는데..오늘따라 군만두에 침이 넘어갑니다.

[에스더]

가을해쌀님, 눈으로라도 많이 드세요. ^^

미쓰리님, 땡큐~ 정말 너무 맛있었어요.

아가다님, 미안하다니요? 기분 좋은데요. 맛있게 만들어 드세요. ^^

오렌지피코님, 사진이 너무 생생해서 모니터로 손가락이 갔나봐요. 미안해서 어쩌지요? 미국이라 오시라 할 수도 없고 에궁~~ 만두가 냉동실에 가득 들어있어서 든든해요. ^^*

연탄재님,"신랑이 만두국 끓여 달라하믄 눈째림 한방 날려준답니다~~ㅋㅋㅋ" 님의 리플에 저 넘어 갑니다. 어쩜, 표현을 이리 실감나게 하시는지.....

딩동님, ㅎㅎ 맛있는 만두를 먹으려면 홈메이드 밖에 없지요. 땡큐~~

이사키님, 만두를 많이 만들다보니 완전히 오토메틱이였답니다. ^^*

제제의 비밀수첩님, 땡큐~~ 만두는 몇 번만 만들어 보면 모두 잘 만들 수 있어요.
맛있게 드셨나요?

상구맘님, 삶아서 구웠더니 만두가 더 맛있었답니다.
부끄럽다니요. 이제 만드시면 되지요. ^^

숀 맘님, ㅎㅎ 땡큐 쏘우 머치~~ 만두는 홈메이드가 최고랍니다.

mindy님, 만두가 만들기는 손이 많이 가지만 만들어 놓고 보면 뿌듯하고 대견해요.
그리고 너무 맛있구요.

또하나의풍경님, 에궁~ 고문을 드렸군요.

혀니맘님, 어렵지 않답니다. 만들어 보세요.
만두는 뭐든지 맛있지요. ^^

[그린하임]

만두 레시피 총 정리네요~ 감사합니다!
언제가 되든 꼭 따라해볼게요~

[완이]

이렇게 고마우실수가~
만두 레시피를 다 알차게 공개하셨네^^
정말 감사 감사 드려요~

[에스더]

그린하임님, 총정리~ 시험준비를 하는 것 같군요. ㅎㅎ
만두는 언제 먹어도 맛있지요. 꼭 만들어 보세요. ^^

완이님, 저도 땡큐~~