너에게 반했어~~닭똥집 볶음

[나오미]

닭똥집 볶음





닭똥집500g,생강술,간양파,오일

굴소스1Ts+간장1Ts+물엿1+1/2Ts+후추,통깨,쪽파,양파,청양고추


요몇일 애구 어른이구 무더운 한밤의 야식을 기대하는 눈치 --;;

에구에구~~내가 증말 몬산다...

그러나 장을 또 봐 오는 이 시츄에시숀^^;;

한 1kg정도 되는 손질된 닭똥집이 이천원!!!-얼릉 담아 주셔욤^^

이리하여 울집 밥반찬겸 야식으로 떠오른 닭똥집군!!!

후라이드처럼 튀김옷 입혀 바싹하게 튀긴 똥집은 먹어 봤는데....

어케 조리하지???

걍 얼큰하게 짭쪼름하게 볶아 버려~~~

손질은 되어 있지만 부위가 부위인지라...

굵은 왕소금+밀가루 세례를 2번이나 받구 몸살날 정도로 씻어 주었음^&^

간양파+생강술+후추등으로 하룻밤 재워두는 센쓰~~

오홍~증말로 냄새가 안나는구만.... ㅎㅎㅎㅎ

똥집=근위를 가로든 세로든 반으로 갈라 중간중간 칼집을 넣어 주면 더 부드러워 져요~~

달궈진 팬에 오일 두르고 편 썬마늘,생강넣고 닭똥집 넣고 달달 볶다가 똥집 겉면이 허옇게 될때쯤....

청주나 생강술 넣어 블랑베-술을 부어 불이 확~~오르게 불꽃쑈..@@

한번 볶아주면 잡내가 더 안나구 바베큐향이 살짝 베인다지요~~~~~

요런것이 잡내 안나는 비법아닌 비법??

닭 똥집을 볶아서 곁면과 육즙이 잦아들면 오일 더 추가하구

양파,정양고추,편 썬마늘이나 다진마늘을 넣고 후다닥 볶아 주기

채소두 어느정도 투명한 빛이 나면 굴소스1Ts+간장1Ts+물엿1+1/2Ts+후추를 넣어

전체적으로 소스가 잦아들게 볶아서 쪽파,통깨를 넣고마무리

요렇게 완성된 닭똥집 볶음은 짭쪼름하고 쫄~깃한 맛

완성된 닭똥집 매콤해두 짭조름하며 개운한맛 ㅎㅎㅎㅎ

울 막둥이 씹는맛이 쫄깃해서 맘에 쏙~든 눈치 ...

먹으며 하는말"엄마 먹으면서 이 부위가 진짜 거기??맞어??또해줘잉~~~"



이거이거 저렴하구 쫄깃해서 자주 해 먹을것 같네요~~ㅎㅎㅎㅎ

사진한번 찍으려는데 빨리 달라구 보채서 사진은 저모양^^;ㅋㅋㅋㅋ

부위야 어찌됐든.......

맛 좋습니당~~~

[uzziel]

갑자기 이슬이가 생각나네요.
닭똥집 넘 좋아하는데...^^*
맛있어 보이네요~

[소나기]

쫄깃하고 독특하게 씹히는 맛때문에 저희 아이도 좋아하는 간식입니다.
말린 것으론 약으로도 쓴다는데 위장 튼튼에 도움이 되기를 바라며....^^