유자 드레싱 만들기
작성일 : 2006-12-19 18:37:31
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유자드레싱을 만들어 봤어요.
유자속으로 식초를 만들고 남은 속으로 만들면 됩니다.
유자즙은 베보자기에 유자속을 넣고 짰습니다. 생각보다 즙이 줄줄 나오지는 않아 약간 힘이 들었어요.
레서피는 <노부 맛의 제국>을 이용했습니다.
유자즙 1/4컵. 진간장 5작은술, 후추가루 1/2작은술, 곱게 간 마늘 1/2작은술 포도씨 오일 6큰술.
유자즙이 위 분량의 2배쯤 있어서 모든걸 2배로 하고..맛을 보았더니 약간 싱거운듯해서 간장을 약간 더 넣었습니다.
고기에 찍어 먹어도 좋을것 같고, 물론 야채 드레싱으로도 손색없을듯 하네요.
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