지중해 샐러드 Arugula-Fennel-Orange Salad

[에스더]

뉴욕의 기온이 갑자기 한여름이 된 듯 무더위가 며칠 기승을 부렸습니다.
우리 가족은 미국 현충일인 Memorial Day를 맞아 가까운 Jones Beach 바닷가에
피서를 다녀왔습니다. 망망대해 대서양에서 부는 산들바람을 맞으며
맨발로 바닷가 모래사장도 거닐고 의자에 길게 누워 낮잠도 잘 잤습니다.



* 롱아일랜드 Jones Beach 모습

얼마전 이탤리언 레스토랑에 갔을 때 맛있게 먹었던 아루굴라 샐러드를 한 번 만들어
봐야지 하고 벼르고 별러서 드디어 오늘 만들었습니다. 마침 초봄에 아루굴라 모종을 사다
텃밭에 심었던 것을 수확해서 만들었으니 그야말로 올개닉 샐러드입니다.



* 텃밭의 아루굴라

아루굴라를씻어서 소스 없이 생으로 맛을 음미해 보니 처음엔 고소한 것 같다가
나중엔 쌉싸름한 맛이 납니다. 과연 값이 비쌀만한 특별한 채소입니다.
거기에 또 못지않게 색다른 재료 fennel (페널)이 들어갑니다.
이국적인 재료로 만들어지는 지중해 샐러드, 가끔은 괜찮은 것 같습니다.



* Fennel

샐러드 소스도 담백해서 각 재료의 맛을 잘 살려 줍니다.
온 식구가 다 좋아하네요. 자극적이지 않은 독특한 샐러드입니다.
제가 이용한 레써피 출처: http://allrecipes.com/recipe/arugula-fennel-and-orange-salad-2

[nn]

샐러드가 보기에 너무 상큼해 보여요

아르굴라는 자주 먹어 보았는데 페널은 마트에서만 보았을 뿐 사게 되질 않더라구요

모양이 안 이뻐서 그런가 봐요 맛이 어떤가요?

[에스더]

저는 fennel이 멋지게 생겼다고 생각했답니다. ^^ 향이 독특하구요, 질감은 양파보다는 무 쪽에 가깝습니다. 맛은 말로 설명하기가 어렵네요.

[꿈꾸다]

제가 좋아하는 허브들에 눈이 반짝입니다.
루꼴라야 자주 먹지만 펜넬은 키우다가 비싼가격에 사려니 주저하게 되더라구요^^;;
루꼴라. 펜넬. 오렌지의 조화.. 최고죠.
다음엔 펜넬도 장바구니에 넣어야겠어요ㅠㅠ

[에스더]

루꼴라, 펜넬이 본토 발음인가봐요. 맞아요, 재료가 참 멋진 조화를 이루더군요. 어머, fennel도 농사를 지으셨군요. 미국에서도 알 하나에 3달라나 하는 고급 채소랍니다.

[아베끄차차]

와.. 어쩐맛일까 너무 궁금해지는 샐러드네요~
아르굴라는 난생 처음보는 채소에요- 신기해라..
레시피 들어가보니 아르굴라랑 페널 빼고 다 집에 있네요...ㅎㅎㅎㅎ ㅠㅠ;;;
대체할 만한 다른 채소는 뭐가 있을지 살짝 여쭤보아요~^^
행복한 하루되세요!

[에스더]

ㅎㅎ 아루굴라와 페널을 뭘로 대체할 수 있을 지 난감합니다. 가장 중요한 주재료인데요. 장에서 구하실 수 있으면 한 번 만들어 보시길 바랍니다. 맛이 참 독특하지요.

[우유앤빵]

요새 루꼴라 샐러드 레서피가 자주보여 한번 해보리라 했는데
마트가서 아무리 찾아봐도 없더란 말이죠. 알고보니 아루굴라가 루꼴라 였다는 ...
여기 미국선 아루굴라라고 쓰는 걸 이제서야 알았답니다. ^^;;
암튼 내일 해먹겠습니다. 감사합니다.

[에스더]

네, 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 저는 아루굴라가 루꼴라라는 걸 이번에 알았네요.

[카산드라]

펜넬......에스더님 덕분에 검색 좀 해봤는데...
지중해가 원산지이군요.

---오늘날에는 각종 여성병의 치료에 효과가 높다. 차를 마시면 갱년기 증상이 줄어들고 산모의 모유량이 많아진다. 또 식욕을 돋우고 소화가 잘되게 하며 스트레스 해소와 숙면에도 효과가 있다. 이뇨작용도 있어 체중감량과 비만 방지를 위해 이용되기 때문에 다이어트 허브라고도 불린다. ----

몸에도 좋다니 많이 드세요~
저는 구경도 못 해 본 채소네요...ㅎㅎㅎ

[에스더]

fennel이 그렇게 유익한 채소로군요. 몸에 좋다니 자주 먹을 수 있는 기회를 만들어 봐야겠어요. 사시는 곳에는 팔지 않는가 보군요.

[비밀의 정원]

키톡에 정성스러운 요리들 올려주셔서 몇번보다가 싸이트 찾아들어가서,
나와있는 요리법 다 훑어보고 정말 자세한 요리법 과정설명과 사진보면서..
정말 도움이 많이 되었어요^^;
에스더님은 저를 모르는데 저는 에스더님의 제자라고나 할까요?^^

[에스더]

제 포스팅을 좋게 봐주시고 블로그를 애용해주셔서 감사합니다. 도움이 많이 되었다니 기쁘구요. 제자라고 하시니 영광입니다.