키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
궁금해하시던 섞박지...숙제 올립니다.
국제백수 |
조회수 : 9,438 |
추천수 : 6
작성일 : 2012-03-02 08:56:00
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30 개의 댓글이 있습니다.
1. 미스코리아
'12.3.2 9:27 AM침이 고입니다.
꼭 따라 해아 할 음식중 하나입니다.국제백수
'12.3.2 1:11 PM그냥 조금만 해보세요.
막상 해보시면 별것아니라는 생각이 듭니다.2. 홍앙
'12.3.2 9:30 AM염도가 아주 중요하다는 말씀이 참으로 고수다운 면이네요. 어떤 음식이든 간만 맞으면 음식맛이 중간은 가는 듯 한데 주부 25년차 아직도 서툴다는 데 대해 스스로 좌절합니다. 어디 얘기도 못하고 여긴 얼굴을 모르니 실토를 해 봅니다. 정성인가?????
국제백수
'12.3.2 1:13 PM네. 홍앙님!
보통 김장할때 실수하는 한가지가 절인 배추보다 양념이 짜지요.
그러면 숙성하면서 싱겁거나 골마지가 끼곤합니다.
절인 배추와 양념의 간이 딱 맞으면 게임 끝....ㅎㅎ유시아
'12.3.2 4:34 PM그게 어려워요..
제 배추는 늘 살아서 밭으로 가려해요
전 배추 절이는게 젤로 어려워요
비법 전수좀~~~국제백수
'12.3.2 4:47 PM유시아님!
배추 잘 절이는 특별한 방법은 없다고 생각합니다.
많이 해보시거나 잘하는 분한테 배우면서 배추의 질감과 식감을 느끼시는 게 제일 좋다는..... 죄송. ㅎ3. 딩딩
'12.3.2 9:33 AM허나 이건 엄두가 안나고.. ㅠㅠ
꽃만두 학수고대하겠슴다!! ^^국제백수
'12.3.2 1:14 PM딩딩님!
무 서너개부터 해보시면 됩니다.
그나저나 만두는 언제 할꼬....4. 베티
'12.3.2 10:40 AM저두요.. 석박지 너무 담고싶어요
국제백수
'12.3.2 1:16 PMㅎㅎㅎ
이거 배달이라도 갈까요?????5. 야옹이누나
'12.3.2 11:31 AM보라색 무 동치미 담그면 예쁠것 같아요.
적양배추처럼 물빠지면서 예쁜 색 나올것 같은데요. 달콤하니 치킨무같이 만들어도 맛있을것 같은데요.국제백수
'12.3.2 1:19 PM새콤한 동치미 국물에 담궈보니 이쁜 분홍색이 나오더군요.
말씀하신데로 치킨무도 좋겠고 무나물도 색이 좋을것같습니다.6. 유시아
'12.3.2 2:47 PM사진이 너무 자세해서
누구나 쉽게 따라할수 있을것 같아요
정성에 감사합니다국제백수
'12.3.2 3:35 PM유시아님!
그렇지요.
맛나게 만드시란............7. Erinne
'12.3.2 3:02 PM갑자기 뽀얀 설렁탕이 급 당기네요
석박지의 밝은 빨강색이 예술입니다.국제백수
'12.3.2 3:37 PM설렁탕하고 궁합이 짱이라는.....
Erinne님 고춧가루가 매콤하고 훗말은 달콤하고 또 고소해야 모든 음식이 맛나게 만들어져요.8. 불루11
'12.3.2 3:21 PM - 삭제된댓글와~~너무 맛날거 같아요~~^^
너무 정갈해요~~못따라 해요~ㅎㅎ국제백수
'12.3.2 3:38 PMㅋㅋㅋ
제일 좋은 방법은 누가 해주는거 먹는거라는....ㅎㅎㅎ9. 순덕이엄마
'12.3.2 4:08 PM고춧가루, 새우젓 등 색깔만 봐도 좋~은 재료티가 퐉퐉 나네요.
저엉말 맛있겠따 ㅠㅠ
염지? 햄같은거나 염지하는줄 알았는데..ㅎㅎ
안 익숙하여 정다운 느낌은 없는데 국제백수님이 쓰시니 연구가의 전문스멜이 나는듯하여 나쁘지 않군요 ^^국제백수
'12.3.2 4:53 PMㅎㅎㅎ
누님(?)께서 칭찬이 심하십니다요....ㅎㅎㅎ
재료 좋은거야 기본이죠 뭐... ㅋㅋㅋ
근데 사실 좋은 재료 구하고 만들려니 등골이 휘어요.
이 번 섞박지도 주위에 나눠주고나면 정작 저 먹을것은 작은 찬통 하나.....
조금 가깝기라도 해야 드릴텐데....10. 나오미
'12.3.2 11:27 PM보르도무가 강화순무로 종자개량한거라던데요..
석박지로 딱이랍니더~~
황산화불질 대박에다 식감이 아싹하니 맛있다는데 아직 덥석 집어 오지 않게 되네요..ㅎㅎ국제백수
'12.3.3 8:26 AM음~ 그렇군요.
그런데 순무의 알싸한 맛은 없어요. 그것도 참 좋은데....
기능성을 더해서 좋을것 같습니다.
이틀된 섞박지 먹어보니 식감은 아주 좋아요.
감사합니다. 나오미님!11. maria
'12.3.3 2:07 AM아 이런 게 불후의 고전이라느 거군요.
여긴 미국인데 독일 보단 조금 가까우려나ㅠㅠ국제백수
'12.3.3 8:31 AM미국 어디세요?
대부분의 한인마켓에는 무가 있어요.
동부쪽에는 조지아 남쪽에서 대량재배를 해서 뉴욕이나 D.C쪽이나 아틀란타쪽에 올라갑니다.12. 꿈돼지
'12.3.3 2:14 PM땅속에저장해둔김장무를꺼내서.....
저도따라해봐야겠어요...
맛을어떨지장담못하지만유국제백수
'12.3.4 9:41 AM무에 따라서 무게도 다르고 맛도 약간씩 다릅니다.
무게도 재보시고 비율에 따라 약간씩 가감해보세요.
꿈돼지님도 맛나게 만들어보시길......13. 꽃보다곰
'12.3.4 11:37 AM다른 질문인데요 제가 잘몰라서 여쭈어볼께요?
간장을 담았는데 올해가 2번째인데 싱거운것 같아요
2주되었는데 날씨가 따뜻해지니깐 약간 위에 뭔가
끼는것 같은데요 어쩌면 좋을까요? 국제백수님은 비법을 알고계실것 같아서요.국제백수
'12.3.4 2:33 PM물과 소금의 비율을 어느정도 하셨나요?
어느정도 맞게 하셨다면 위에 낀 하얀곰팡이 를 채로 떠내시구요.
만약에 싱거우면 항아리 안에 간장물을 떠내서 소금을 추가로 녹이신 뒤에 다시 넣으세요.
궁금하시면 쪽지하세요.14. 그래
'12.3.5 1:34 AM요즘 글 자주 올려주셔서 잘 보고 있습니다.
저도 꼭 따라해보고 싶네요. 스크랩합니다 감사해요!국제백수
'12.3.5 6:54 AM그래님!
제가 올린 재료는 너무 많으니까요.
적당히비유대로 줄여서 해보시면 됩니다.
그리고 따듯한 봄날에 벙개 하려고 계획중입니다.
ㅎㅎ
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