지난번 추석장 보러가서...진공팩 안에 들어있는 더덕을 사들고 들어와서는..있는 것 조차 까먹고 있었습니다.
오늘..문득 생각이 나길래, 삼겹살 600g 정도 사들고 들어왔습니다.
더덕은 그냥 구워도 맛있지만...돼지고기와 함께 구워먹으면 정말 맛있는 것 같아요.
보통은 양념해서 하루 정도 재워, 충분히 간이 배도록 한 다음 구워먹는데, 오늘은 바로 먹느라 다소 간을 세게 했어요.
구우면서 걱정했는데..뜻밖에도 괜찮았어요.
매운 맛도 평소에는 주로 고추장에 의존하고, 핫소스는 개운함을 주기 위해서 보조양념으로 썼는데
오늘은 핫소스가 얼마 남지 않았길래 다 써버리려고 좀 많이 넣었어요..기대 이상으로 괜찮었요..^^
웃기는 건..평소에는 간장이나 맛간장을 넣어서 간을 했는데..오늘은 아예 간장 종류를 넣지 않았어요, 까먹구요...
그런데도 싱겁지 않았다는...^^;;
오늘 했던 더덕 삼겹살 구이는~~
재료 (4인분)
돼지 삼겹살 600g, 더덕 200g
돼지고기 양념: 핫소스 2큰술, 고추장 2큰술, 청주 2큰술, 꿀 2큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 어슷썬 파 1대, 참기름 1작은술
더덕 양념: 핫소스 1큰술, 고추장 2큰술, 청주 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1작은술
만드는 법
1. 더덕은 칼끝으로 두드려요.
2. 더덕 양념을 모두 잘 섞은 후 더덕을 넣어 버무려 30분 정도 간이 배도록 놔둬요.
3. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라요.
4. 돼지고기 양념을 모두 섞은 후 삼겹살을 넣어 버무려 30분 정도 간이 배도록 둬요.
5. 팬이나 그릴을 달군 후 먼저 삼겹살을 굽다가 사이사이에 더덕을 올려 구워요.
6. 더덕을 구울 때는 더덕 양념장을 발라줘 가면서 굽습니다.
Tip!!
※ 히트 레시피의 돼지고기 고추장 불고기 양념으로 양념해서 하루 정도 재워뒀다가 구워도 됩니다.
( 히트레시피의 돼지 고추장 불고기 레시피 바로가기 )
※ 더덕의 양을 늘리면 더 맛이 좋아요.
주말에 한번 꼭 해보세요..상추 꼭 곁들이시구요..^^
