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요리물음표

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연근 졸이기

| 조회수 : 3,000 | 추천수 : 1
작성일 : 2009-02-02 12:36:39
우리 가족 연근 귀신...
식당에서처럼 연근을 쫄깃하게 투명하게 졸이고 싶은데 잘 안 되네요.
허여멀건 졸여놔도 잘 먹긴 하는데 제가 먹기가 싫어요.
좀 미안하기도 하구요...
방법 좀 알려주세요^^
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. hyeyeonji
    '09.2.2 2:36 PM

    연근이나 우엉이나 쫄깃하고 투명하게 조리고 싶으시면 오래오래 중불이나 약불에서 조려야 돼요..
    한 2시간은 넉넉히 잡아두고 조려야지 마음 편하게 쫄깃한 조림을 만드실 수 있습니다...

  • 2. 지우
    '09.2.2 7:52 PM

    중불이나 약불에서 2시간 ! 음~ 그렇군요. hyeyeonji님 감사해요^^*

  • 3. 찬미
    '09.2.3 10:03 AM

    쟈스민님 방식처럼 조리고 나서는 저도 실패안하는데요
    양념장부터 먼저 끓이다 연근이나 우엉넣고 중약불에서 은근히 조리시면 잘될거예요~

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