어제는 요리책를 보다가 "식초로 만드는 건강음식"에대한 내용을 보게되었는데,
마침 집에 재료도 있고해서 "초두"를 만들어보았습니다.
변비와 비만방지에 효가가 있다고하니, 잘 숙성시켜서 이참에 다이어트와 변비
확실하게 끝내볼 생각입니다.
제가 만들어보니까요, 병에 콩을 절반정도만 채우고 식초를 콩보다 많이 부어야 되겠더라구요,
첫번째 사진 보면 콩을 입구까지 가득채워넣은것이 보일거예요. 저요, 두번째 사진처럼 콩들이
통통해지는것 감안하지 않고 그냥했다가 다른 병에 옮겨담아야 했답니다.
콩을 깨끗이 씻어서 바구니에 1~2시간 정도 놔두면 물기가 거의 없어집니다. 아마도 콩이 물을
흡수하는 것 같습니다. 물기를 빼서 병에 담고 식초를 콩보다 많이 부으세요. 전요 식초가 모자라
밤 12시경에 편의점으로 식초사러 나갔다 왔습니다. 은근히 식초가 많이 들더군요.
제가 이렇게 정성들여 담근 초두를, 이제 2~3개월 동안 꾸준하게 먹는일만 남았습니다.
2~3개월 후에 효과보면 성공후기 올릴게요.
<초두>
초두란 이름 그대로 '식초에 절인 콩'이다. 콩을 잘 씻어 식초에 절였다가 먹으면 콩의 식물성 섬유와
식초의 유기산이 변비를 낫게 해 비만 방지 효과가 있다. 더욱이 콩은 칼로리가 낮고 지방 합성을 제거
하는 아미노산이 풍부하기 때문에 비반을 막아주며 식물성 섬유가 장에 오래 머물러 장이 당분을 흡수
하는 속도를 늦춰 주므로 혈당 상승을 완화시킬 수도 있다. 따라서 혈압과 혈당이 오르는 사람, 변비가
심한 사람, 비만이 심한 사람에게 효과적이다.
<만드는 방법>
1. 잘 건조된 누런 메주콩을 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.
2. 콩을 병에 담은 후 식초를 부어 충분히 잠기도록 해서 7~10일이 지난 후 콩만 건져서 복용한다.
1회에 10알씩 1일 2~3회 먹으며 최소한 2~3개월은 지속적으로 복용해야 효과를 볼 수 있다. 한번에
많이 먹으면 설사할 염려가 있으므로 주의한다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
초두-변비와 비만 방지에 좋다고 합니다.
복사꽃 |
조회수 : 2,336 |
추천수 : 9
작성일 : 2003-10-01 06:18:46
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12 개의 댓글이 있습니다.
1. 솔트
'03.10.1 8:43 AM어떻게 드세요? 씹어서 드시는지 걍 삼키시는지?
먹기 역하지 않은지 알고싶네요.
비만방지라는 말에 눈이 번쩍 뜨여서요.2. 김새봄
'03.10.1 8:48 AM초콩이요 효과가 가장 좋은 방법은 씹어 먹는거구요.(적응하는데 시간 꽤 걸립니다)
아니면 쇠를 닿지 않게 절구로 나무공이오 찧어서 먹는방법
아니면 알약처럼 먹는방법이 있는데 확실히 효과가 빠른건 씹어 먹는거에요.
전 이거 예전에 먹을때 너무 식초냄새에 적응이 안디어서 절구로 찧어서
약국에 가면 예전에 사탕쌓여있던 침 닿으면 녹는종이 있거든요.
그거 사다가 쌓서 먹었던 기억이 있어요.
변비에는 효과 확실합니다.3. 일원새댁
'03.10.1 8:53 AM침 닿으면 녹는 종이....그거 '오브라이트' 아닌가여?
4. 예술이
'03.10.1 9:20 AM맞습니다.
5. 주현
'03.10.1 10:18 AM저도 냉장고에 초두가 남아있는데 먹어야겠네요.
잊어버리고 있었네요.
근데 언제 먹으면 좋은가요?
식사전후? 아니면 아침에 일어나서 먹나요?
알려주세요~6. peace maker
'03.10.1 10:37 AM몸에 좋다고 해서 만들어놓고 눈물겹게 억지로 먹던 몇 해 전의 기억이...
7. 복사꽃
'03.10.1 10:38 AM검색을 해보니, 수진원농장 http://www.suzinwon.com/f-tri.htm 에서
식사후 5~15알씩 1일 1~3회 꼭꼭 씹어 먹으라고 나와있네요.
* 초콩을 복용할때 주의사항
초콩이 사람에 따라서는 위장장애나 설사를 가져 올 수도 있고 위산과다인 사람은
공복에 식초를 먹지 않는 것이 좋고 위궤양을 앓는 사람과 관절염인 사람은 피하는
것이좋습니다. 더욱이 골다공증 환자에게는 콩은 희소식이지만 식초는 슬픈 소식으로
골다공증의 최대의 적입니다.8. 김난희
'03.10.1 1:06 PM메주콤보다 쥐눈이 콩이 더~~ 좋구요,
초콩을 말려서 분쇄기에 갈아 요크르트나 우유등에 타서
아침식사 대용으로 먹습니다.
갱년기여성에게 좋다는데.9. 김혜경
'03.10.1 5:25 PM허걱, 이거 먹는거 장난이 아니던데...
10. 구르미
'03.10.1 7:38 PM네.. 쥐콩(일명,, 약콩이라고도함)으로 하면 더 좋데요.
식초도 감식초로 하면 좋구요.
저도 해먹었었는데,, 먹다보면 그럭저럭 씹어먹을만은 합니다.
근데,,전 계속 가스만( ^^;;) 나오고,, 변비에도 다이어트에도 별 효과를 못봤어요.
이것도 사람마다 다른가봐요.11. 복사꽃
'03.10.2 12:51 AM혜경샌님! 초콩 드셔보셨어요?
진짜 먹기 괴로운가요? 전 워낙 콩을 좋아해서,
초콩도 먹다보면 괜찮을 것 같다는 생각에
담갔는데, 벌써 걱정이되네요. -.-12. 도우미
'03.10.4 10:29 PM저 이거 먹고 변비도 고치고 살도 빠졌어요
근디,
제 이빨이 다 녹아 내렸습니다
절대 권하고 싶지 않습니다
안먹으니 다시 변비 생겼습니다
이가 너무 약해져서 뒤틀리고 풍치증상에 교정도 안됩니다
시간이 지나고 나타나기 때문에 못 느낄 수 있습니다
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