명절음식 녹두부침

[바디실버]

우리집에서 설날과 추석에 꼭 해 먹는 음식

재료:

깐녹두 500g

배추김치 1/4쪽

돼지고기 간것 500g

대파 잎쪽으로 반 단

 

2.다음 날 아침 녹두를 물에 씻으면서 껍질을 흘려보낸다.

(껍질이 남아 있어도 상관없음)

3.돌이 있는 경우가 있으므로 조리로 일어 돌을 골라낸다.

4.믹서에 씻은 녹두 세 컵, 물은 한 컵 정도 넣고 갈아준다.

(물을 많이 넣지 않는 것이 좋다.

고기,김치,파잎에서 물이 나오고

너무 질면 부칠 때 뒤집기도 어렵고 맛도 떨어진다.)

 

5.배추김치는 길이로 3~4번 썰고 1cm정도로 잘게 썬다. 추석인 오늘 김장김치가 시어 국물을 꼭 짜서 넣었다.

 

6.대파 잎사귀도 쫑쫑 썰어 넣는다.

줄기 부분은 양념으로 쓰고 육개장에 넣는다.

6.돼지고기도 넣는다.

7.비닐장갑을 끼고 골고루 섞어준다.

8.후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 부친다. 작은 국자로 둥글게 공 모양을 만들어 달군 팬에 놓고 누르지 말고 나무젓가락으로 살살 펴 모양을 만든다.

 

 

9.중불에서 노릇노릇해 질 때까지 두어야 속까지 잘 익는다.

채반에 비닐종이, 키친 타월 여러 겹 깔고 고루 펼쳐 놓아 식힌다.

베란다에 내어 놓아 식혔다가 당일 저녁때쯤 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관.

명절 연휴가 끝나고는 냉동실에 두는 것이 안전하다.

 

 

[바디실버]

키톡 첫글
수정하기 어려울 것 같아 1번은 여기에 적습니다.

1.전 날 저녁 녹두를 불린다.

[제닝]

울 엄니 시그니춰 명절음식이네요 ^^
명절이라고 이제 가지가지 음식 다 안하고 메인으로 하나 잡아서 먹고
각자 집에서 1가지씩 해와서 포트럭으로 한지 몇 년 되었어요.
엄마는 김치겉절이와 녹두전 반죽은 꼭 해오시면서
여럿 있을 때 기름 냄새 풍겨야 명절 같다시면서...
사실 바로 집어먹는게 최고죠. 곧 명절이네요.

[솔이엄마]

아! 저 녹두전 정말 좋아하는데요! 한번도 안 만들어봤어요.
만드는 방법을 참고해서 저도 꼭한번 만들어볼께요.
레시피 올려주셔서 감사합니다!

[화무]

녹두전 정말 좋아해요
전 고사리, 숙주도 넣어요

[오늘도맑음]

명절 음식중 가장 좋아하는 것이 녹두전이예요~ 이번에 맘먹고 녹두 갈아 해볼까봐요

[은하수]

바디 실버님
감사 감사해요.
키톡 데뷔를 녹두전이라니
대단하십니다. 또 생각나는 음식
올려주세요.

[은하수]

파가 많이 들어가서 완전 개운하고 맛있겠어요.
레시피 감사합니다.

[바디실버]

덕분에 골방 벗어나 외출한 기분입니다.
훗날 언젠가 아이들이 궁금해할까봐 블로그에 적어 놓았던 글이예요

[야옹냐옹]

으악! 너무 먹고 싶어서 녹두 사다놨는데 돌이 있다구요? 저 조리질 못하는데... 조리 파는 거 최근 본적도 없고. 당연히 돌 고른 녹두일줄 알았거든요.

[바디실버]

거의 없긴 한데 어쩌다 있는 경우가 있어요.
한 손에는 물에 담긴 녹두 그릇 들고
다른 손엔 빈 그릇 들고 조금씩 흘리듯따라보세요.
돌이 있으면 바닥에 남아요.

[바삐]

간 녹두에 쌀가루 등 안넣고 부쳐도 질척하지 않나요?

[바디실버]

조금 뻑뻑하게 갈면 다른 가루 안 넣어도 안 부서져요.
생선 구울 때처럼 한 면이 완전히 익었을 때 뒤집어야 하구요

[차이윈]

저는 얼마전에 큰아이의 충격고백을 들었어요.
'엄마, 나 사실 녹두전 안좋아해.' ㅜㅜ
그래서 슬프게도 이제 녹두전은 저 혼자 좋아하는음식이 되었네요.
경상도 사람인 남편은 어릴적 아니 제가 해준 녹두전외에 먹어본 적이 없대요.
저는 임신만 하면 녹두전,비지찌개가 그렇게 먹고 싶었는데...
그래도 사진보니 올 명절엔 혼자 좋아해도 좀 부쳐야겠어요.