왔어요~ 왔어~ 멜론이 왔어요~^^
전에 제가 오늘처럼 비가 와서 쌀쌀하고 꿉꿉한 날은
오븐에 불때라고 하늘에서 시키는 날이라고 이야기드렸죠~
그래서 멜론이 왔습니다~ 아잉~ ㅋㅋㅋ
오늘은 봄빛을 닮은 그린티쿠키위에 (이런 표현 참 부끄러워요! )
집에서 만든 카라멜을 얹어 달콤한 맛을 더해본 쿠키를 들고 왔어요~
마사스튜어트 아줌마의 카라멜쿠키에서 쿠키 베이스를 그린티로 바꾸고
버터 설탕을 확 줄여서 제 맘대로 만들어 봤어요~
인터넷에 많은 분들이 이런 스타일의 카라멜쿠키를 만드셔서 어쩌면 알고 계신분들도 많으실거에요~^^
그럼 멜론의 레시피 나갑니다~
<쿠키반죽 레시피>
버터 45. 달걀 노른자 두개. 설탕 45
박력분 120. 베이킹파우더 1.5. 아몬드파우더 30
<카라멜 레시피>
생크림 500. 설탕 375. 물엿 150. 소금 2. 바닐라빈 2개
(전 만들때 물엿을 빼버렸는데.. 물엿을 넣고 만드시면 맛이 더 좋기는해요.. ^^;; 하지만 빼도 오케이~ )
그럼 카라멜부터 만들어볼께요^^
냄비에 생크림과 설탕 그리고 통통한 마다가스카 바닐라빈의 씨를 긁어내 모두 냄비에 담아줍니다~
그리고는 약불에서 끓여주는거에요~
보글보글~
또 보글보글~
또또 보글보글~ 곧 끝나가요~ ㅋㅋ
그래서 이렇게 먹음직스런 갈색이 돌면서 적당히 졸여지면~
냄비를 바닥까지 싹싹 긁어서~
멜론은 이제 알뜰한 여자라 이렇게 해준답니다.. 훗...
밧드에 담아 식힌후에~
냉장고에서 70프로정도만 굳혀서 썰어주세요~
(이 다음부터는 쿠키를 만들때 사진이 없어요!
사실 카라멜 만드는 사진찍다가 탈진해버려서 그냥 막 빠르게 진행했다는.. 하핫...
전 쿠키스쿱으로 반죽을 떠서 팬에 놓았는데요.. 그냥 동글동글하게 빚어 카라멜을 꾹 눌러서 얹어주셔도 되요^^
오븐 온도는 보통 쿠키류는 170~ 180도면 거의다 오케이~
굽는 시간은 12~18분이면 모두 다 오케이~ 근데 이 쿠키를 전 180도에서 16분간 구워냈답니다~)
자 이제 완성됐어요!
기분좋은 달콤함이지~
그리 많이 달지는 않아요~^^
그리고 이렇게 봉투에 담아주면 완성입니다~
그리고 제가 지난번에 마블 샤블레를 만드는 과정을 보여드렸죠??
제가 그때 만든 방법으로 이번엔 파스텔톤으로 여러가지 샤블레를 만들어봤어요^^
당근과 녹차 자색고구마 발로나코코아 딸기 단호박 오렌지 샤블레를 만들었는데.. 따봉~ ㅋㅋㅋ
제가 만든 샤블레는 버터가 많이 들어가지 않은 샤블레라 많이 담백하고 부드러운게 특징이에요..
그러다보니 은은한 맛이 잘 어울려.. 부재료로 들어가는 가루는 조금만 넣어서 색을 냈어요..
부재료인 가루를 더 많이 넣으면 색도 진하게 이쁘게 나와 좋기는한데.. 그럼 맛이 너무 강해지더라구요..
그래서 전체적으로 맛도 색감도 이렇게 은은한 파스텔톤으로 해봤어요~ *^^*
그리고 아래부터는 제가 그동안 만든 쿠키와 케이크들이에요~^^
그동안 제가 남몰래 식약청과 구청을 뛰어다닌 결과가 다음주면 나온답니다!! ㅋㅋ
그래서 그 기념으로 그동안 제가 만든 쿠키와 케이크를 돌아보려구요~ 하하하하하하~ 아잉~ ^^;;
음식을 허가없이 판매하는게 불법이란걸 알게 된 순간..
그리고 요즘에는 그걸 의도적으로 신고하는 식파라치도 많다네요.. 모야아...
그래서 겁많은 멜론은 그 다음날 바로 장터에서 공개적인 판매를 그만했다죠..
(뭐 이미 들어온 주문은 그냥 그대로 보내드렸구요.. ㅎㅎㅎ)
그리고는 가족들에게 앞으로 나 장사를 하겠노라 선포하고는 한바탕 난리가..
베짱이가 장사한다니까 다들 팔 걷어부치고 말리더니 결국에는 도와주셨어요.. 땡큐... ㅠ_ㅠ
하지만 아직 장사는 자신없구요..
그냥 합법적으로 판매를 할수있는 장치를 만들어뒀다는데 큰 의의를 두고 있답니다...^^
앞으로 쿠키랑 케이크를 이것저것 다양하게 만들어보고,
포장하는것도 배우러 다니구요, 부족한 케이크 데코도 배우러 다니고~
그림판에서 놀던 멜론 이제는 포토샵에서 놀아보려고 포토샵 완전정복이란 책도 구입했구요~
여행용 미니디카 대신에 들고 있기만해도 폼나는 DSLR 카메라도 사서 사진배울거에요~ ㅋㅋㅋ
음 근데 사진은 자신이 없네요.. 일단 헐랭이 팔을 가진 멜론에게 무거운 카메라는 쥐약이라서... ㅠ_ㅠ
암튼요 멜론 차근차근 공부 하면서 오븐에 불때라고 시키는 날에는 키톡에 놀러올께요~ *^^*
그럼 즐감하세요~ ♬
플라워케이크
(맘에드는 초콜릿케이크를 구운후에
템퍼링한 초콜릿을 바른다음에 여러가지 견과류를 얹어주시면 됩니다^^)
처음엔 그냥 초콜릿케이크라 했는데요..
나중에 이름을 플라워케이크로 바꿨어요..^^
이 케이크가 제 눈에는 이쁜 꽃으로 보이더라구요.. 풉~ ㅋㅋㅋ
이건 어제 만든 플라워케이크에요~
브라우니치즈케이크
굿모닝쿠키
무설탕초콜릿쿠키
그리고 포장사진인데요..
이렇게 한가지 리본묶는 법으로만 포장 하다보니 저 혼자 질려서..포장수업을 배우러 다니려구요..
근데 이게 제일 깔끔한거 같기는 한데.. 음... 뭐 일단 배워두면 좋을테니... 배워서 남주는거 아니니까요^^
그럼 모두들 안녕히계세요.. ♬
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