원래 저는 초콜릿을 그닥 좋아하지 않아요.
초코 쿠키, 초코 케이크, 초콜릿 등등.. 별로 만들지도 않고 좋아하지도 않는데요,
아~ 아~~ 아주 가끔씩~! 정말 정말 진하고 입이 오그라들도록 달콤한
초콜릿 케이크가 너무나 먹고 싶더라구요.
왜 가끔 그럴때 있지않나요??
마음에 드는 초콜릿 케이크 레서피도 모르겠고..
그래서 글을 올렸더니 몇몇분들이 추천을 해주셨는데
그 중에 한개를 골라 만들어봤어요.
제가 만든건 Nigella Lawson 의 초콜릿 케이크에요.
원 레서피는 아래 사이트에서 보실 수 있구요..
원래 레서피에는 초콜릿 반죽안에도 초코칲이 들어가고
구워진 다음 초콜릿 시럽도 뿌려주고 또 그 위에 잘게 갈은 초콜릿을 또 뿌린답니다.
그래서 Quadruple Chocolate Cake 인것 같아요.
Quadruple Chocolate Loaf Cake ( Nigella Lawson )
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_35155,00.html
' 찐하고 촉촉한 초콜릿 케이크 '
< 17cm x 17cm 정사각틀 1개 분량 / 2호 원형틀 1개 분량 >
중력분 125g , 코코아가루 32g , 베이킹소다 1/4 작은술, 베이킹파우더 1/4작은술
무염버터 85g , 설탕 100g , 계란 1개, 초코칲 70g, 사워크림(혹은 플레인요구르트) 2큰술
시럽 ( 코코아가루 1작은술 , 설탕 1/3컵, 물 1/3컵 )
원래 레서피에서는 파운드틀에 구웠지만..
전 반으로 양을 줄여 작은 사각틀에 구워봤답니다.
사각틀에는 유산지를 잘라 깔아주시구요..
모든 재료는 실온에 두어 차가운기가 없도록..
버터는 손으로 눌렀을때 쑥 들어갈 정도로 말랑하게,
계란도 실온에 두어 준비해주시면 된답니다.
가루류는 한꺼번에 섞어 준비해주세요.
코코아는 저는 맛있는 발로나 코코아를 썼답니다.
보통 파운드 케이크 만드는것처럼 만드셔도 되는데..
전 그냥 커터기 이용해서 대충; 초스피드로 만들어봤어요.
푸드 프로세서 있으신분들 그냥 저처럼 하시면 됩니다 ^^;
(1) 커터기에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 마구 휘저어 잘 섞어줍니다.
(2) 계란은 그릇에 담아 잘 풀어주고, 2~3번에 걸쳐 넣어주며 섞어줍니다.
중간중간 주걱을 이용해 벽면에 붙은 버터와 설탕을 잘 긁어주며 골고루 섞어주세요.
(커터기나 푸드프로세서 없으신분들 물론 핸드믹서를 이용해서 하셔도 돼요 ^^)
(3) 사워크림 대신 저는 플레인 요구르트 넣어줬구요~ 잘 섞어줍니다.
(4) 가루류 넣어주고 역시 잘 섞어주세요. 원 레서피에는 끓는물을 넣어주는것 같은데
왜 물을 넣는지 전 잘 모르겠어서;; 그냥 안넣었어요 ^^;;;;;;;
물을 왜 넣지?? 흠;; 내가 해석을 잘 못했나??;;
마지막으로 초코칲을 반죽에 넣어주고..
틀에 담아주세요. 골고루 평평하게 펴준 다음..
160~170도의 오븐에서 35~40분 정도 구워주신 후
잘 익었는지 꼬치 등으로 찔러보신 후 꺼내주시면 됩니다.
(케이크에 꼬치를 찔러봤을때 아무것도 묻지않으면 다 구워진 것)
구워지는 동안 시럽을 준비~!
밀크팬에 코코아 가루, 설탕, 물을 담아주고
불에 올려 5분 정도 끓여서 식혀주시면 됩니당..
보통 요런 파운드 케이크류는..
구웠을때엔 겉부분이 딱딱하답니다.
그렇지만 하루정도가 지나면 속안의 수분이 골고루 밖으로 나와
아주 촉촉하고 맛있게 드실 수 있다지요~~
그런데 레서피를 봐도 그렇고;
만들어 놓고 보니.. 정말 정말 정말 단 케이크 입니다.
위에 뿌려주는 초콜릿 시럽도.. 그리고 케이크도 아주 달아요.
단거 생각날때 한 조각 먹어주면 아주 힘이 불끈 솟겠어요 ^~^
그치만 가끔씩은 뭐.. 괜찮잖아요? ^^
사랑하지만 역시 위험한 케이크로군요. 풉
다음주 내내 휴가라 ^^ 오늘은 여유로운 주말입니다~
아이 좋아라 ^^
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