살구잼

[강두선]

지난번 양평에서 얻어온 살구.
이 놈들을 어찌 할까 공개 문의를 드렸더니
압도적으로 많은 분들께서 살구잼을 권하셨습니다.





그래서~
이렇게 냄비에 설탕 넣고 함께 끓였습니다.
어느정도 물러 졌을때 씨는 채에 걸르고
은은한 불에 나무 주걱으로 저어가며 졸였지요.

중간중간 맛을 봐 가며 설탕을 계속 넣었는데 얼마나 넣었는지 모르지만
아무튼 무지~ 많이 넣은것 같습니다.





그리고 어느정도 잼 같이 됐을때(먼 소리여~?)
식히고 이렇게 담았습니다.

색깔이 환상이지요?
수저 끝으로 살짝 먹어보면 맛 또한 죽음입니다.
맛있어서?
오~노~  너무 시어서....
절로 몸서리가 쳐집니다.
으~~이~~

잼도 아니고 식초도 아닌 이 놈을 어찌 하오리까~?
^^
  

[다섯아이]

살구쨈 저도 누가 만들어 주신게 있어요.
다른 쨈 만드실때 살구쨈을 추가로 적당량 넣으시면
팩틴으로 활용해서 좋아요.
오디쨈, 딸기쨈, 사과쨈, 양파쨈 등등
특히 신맛이 없는 경우 더욱 좋고 점성도 높아져 먹기 좋습니다.
살구쨈 드시기 힘드시면 그렇게 해보세요.

그리고 빵 만들때 사이 샌드 해도 맛있다는데,,
그건 저도 아직 안해 봤어요. 너무 신맛에 아직도 적응이 될된지라..

궁금한데요.. 살구 껍질은 어떻게 해결 하셨나요??

[목캔디]

...........살구점 너무 십니다.--
제가 어릴때 먹고 죽을뻔 했어요.ㅠㅠ

[준&민]

^^
저도 그냥 새콤한 쨈을 기대하며 만들었다가
신거 잘먹는 아이들까지 외면하는 통에
아주 오랫동안 껴안고만 있었지요.

어느날 작정을 하고 쿠키에 다 넣어버렸어요
먹기 딱 좋은 새콤한 쿠키가 되어
몇날며칠 아이들 간식이 되었지요.

열심히 집어먹던 아이들
새콤한 맛의 근원이 레몬인지 묻더군요
살구쨈이라 했더니... "엄마는 마술사야!"^^

[민섭맘]

토마토 쥬스 만들때 물과 함께 살구잼 넣어서먹으니,,,, 새콤 달콤한 것이 맛나네요

[지윤마미..]

혹시 껍질을 다 넣으셨나요? 껍질이 좀 더 시던데...
저도 하려고 살구 쟁겼는데 작은 알맹이들 껍질땜시..방치하고 있네요.

[연탄재]

음....왜 제가 갖고있는 살구는 안 실까요??^^a
제가...과일을 좋아라하는 편이 아닌데...시엄니께서 일요일에 살구를 한봉다리나 주셔서..
이걸 언제 다 먹나 했는데....잼만들어야겠군요~ㅋㅋㅋ
울집 살구는 신것이 아니니까 설탕은 좀 적게 넣어도 되려나~ㅡㅡa

지난번엔 너무 많은 양파를 주셔서 양파잼만들어 먹었는데.....이러다가 엄니가 주시는것은
죄다 잼이 되게 생겼어요~~^^;;;;

[강두선]

다섯아이님, 아~ 그렇게 다른 잼 만들때 넣으면 좋군요~
기억해두겠습니다. ^^
껍질은 따로 벗기기 어려워 함께 끓였습니다.

목캔디님, 정말 한 수저 푹~ 떠 먹으면....
죽을 수도 있겠다는 생각이 들더라구요~ ㅎㅎ

준&민님, 쿠키에 넣는 방법도 있군요.
쿠키에 넣으면 신맛이 줄어 들고 새콤한 맛이겠지요?

민섭맘님, 쥬스에 조금 넣는것도 좋은 아이디어네요. ^^

지윤마미님, 워낙 작은 살구라 껍질 벗기는것이 여의치 않아서
그냥 푹푹~ 같이 쌂았습니다.
가만보니 그래서 더 신건지도 모르겠네요. ^^;;

연탄재님, 시지 않은 살구라니 아주 맛있겠네요.
그런데 양파로도 잼을 만드나요?? @@

[연탄재]

예전에 루나님이 올려주신 양파잼이 있어서 저도 얼마전에 처음으로 만들어봤어요~~^^;;;
그게....음..제 생각엔 잼이라고 하긴엔 뭐한....양파설탕조림????ㅎㅎㅎ 잼만드는 과정이랑
같으니..양파잼이 맞기도 하고~~너무 많은 양파 처치용으로 그만이에요~ㅎㅎ
오늘 아침에 모닝빵 사이에 넣어먹고 출근했다지요~~

[강두선]

자전거님, 저도 침 고입니다. ㅎㅎ

아~ 양파잼... 어떤 맛일지 짐작이 갑니다.
정말 빵에 넣어 먹으면 맛있겠네요.^^

[왕비-꽈]

아...진짜...
저도 재작년에 정말 맛없는 살구가 있길래..
옳다구나하고 잼만들었다가..
와~우!!! 지금생각해도 신물이.. ㅋㅋ
그 밍밍하던 살구에서 어찌 그리 신맛이??
저만 그랬던게 아니었네요

[자두]

저는 살구잘게 잘라서 카레가루랑 올리브유, 화이트와인 식초 넣고 살구소스 만들어
샌드위치 만들 때 햄에 발라줍니다. 훈제햄같은 거랑 궁합이 잘 맞는다고 하니
고기요리 하실 때 소스로 활용하시거나 샌드위치에 햄이나 고기 넣으실 때
살짝 넣으시면 상큼한 맛을 더하지 않을까요?

[vina]

신기하네요~
빵집에서 살구 쨈이라고 넣어서 파는 거 보면
달고 맛있길레 한번 살구쨈 만들어 보려고 했는데... 시다면;;;;;

[아직은초보]

저.. 신거 무지 잘먹는데..
혹.. 처치 곤란 이시면 저 주세요~~ ㅎㅎ