이맘때 먹기 딱~~좋은 것들 [나박김치, 파래무침]

[우노리]

이맘때 먹기 딱~좋은 나박김치

어여, 어여 담궈 보세요.^^



[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)

물(20컵), 무(8줌...757g), 배춧잎(10장), 마늘(4쪽), 파(1줌), 풋고추(1개), 양파(1개)

소금(2큰술), 설탕(1큰술)



-이렇게 해보세요-

물은 팔팔 끓인 후 식혀 주고

무는 2.5cm 크기로 나박 썰고

배추는 2등분해서 무과 같은 크기로 썰고

풋고추는 얇게 송송 썰고, 파는 3.5cm길이로 썰고, 마늘과 생강은 저며 썰고

양파는 채썰어 주고

소금 2큰술을 뿌려 1시간 정도 절여 놓고

절여 놓은 배추, 무에 끓여서 식혀 놓은 물을 붓고

마늘, 생강, 파, 풋고푸, 양파를 넣고

설탕 1큰술을 넣어 실온에 2~3일 둔 후 냉장고에 넣어 차게해서 드시면

시원하고 깔끔한 나박김치가 된답니다.^^

김치 국물에 국수를 말아서 후루룩~ 어떠세요?



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다음으로 바다의 향이 그윽한 파래무침

새콤~달콤하게 무쳐 보세요.^^



[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)

건파래(2줌...40g), 무채(2줌...250g), 소금(0.5큰술), 설탕(2큰술), 현미식초(4큰술),

고추가루(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 다진파(1큰술). 통깨(0.5큰술)



-이렇게 해보세요-

무채 2줌에

소금(0.5큰술)

설탕(2큰술)

현미식초(4큰술)

고추가루(1큰술)을 넣고 버무려 30분 정도 놓아두고

물기가 생긴 무채에

건파래(2줌...40g)을 넣어 버무려 주고

파, 마늘

통깨를 넣어 버무려 주면

새콤~달콤 바다 내음이 으윽한 파래무침이 된답니다.^^

[미야]

흐잉~~~맛있겠당....요새 감기 걸려서 입맛없는데 나바김치 시원하게 먹으면 정말 맛있겠다...
먹고파유~~~~~

[vayava]

어머나 이렇게 간단히 김치가 됩니까? 감사합니다. 저도 요즘 뭔가를 해야 힘이 날 것 같았는데 오늘은 나박김치 만들고 내일쯤엔 국수 말아 먹을래요.

[마님]

파래무침 이런 방법이 좋겠네요~

[어중간한와이푸]

정말 깔끔.시원. 그 자체인 나박김치네요. 한 사발 들이키고 싶어집니다.

[골든레몬타임]

사진 너무 멋져요..
왕초보가 막 해보고 싶은 의욕이 넘치게 하네요..
이유없이..(사실 이유있는) 신경질이 막 나는 새댁에게
너무 큰 도움이^^

[evehee]

상큼한 나박김치 반했었요...
국수도 좋아하지만...냉면을 말아 먹고싶네요...

[산@올라]

나박김치 담글려고 했는데...지금 당장 담가야 겠네요...

[뽀미언니]

따라할 수 있어보이는 레시피 너무 반갑네요~^^
저기 질문이요,
소금에 절인 상태 그대로에다가 끓여 식힌물 바로 붓는건지?
아니면 절인 상태의 것을 체에 받혀서 소금물기 쏙~ 빼고 붓는건지
아니면 한두번 헹궈서 소금기를 가시게 한 후에 붓는건지...
너무 모르죠?
^^;;;
질문드립니다~

[왕이모]

절인상태에 식힌물 그대로 부어야지요
날씨가 따뜻할때는 2-3일은 너무 길어요
따뜻한곳에서 단시간에 맛을익힌후 냉장 보관해야 새콤하니 톡쏘는맛이나와요