찐빵도 쪄 먹구요...

[상구맘]

*찐빵을 쪄 먹었어요.
앙금을 지난번에 양갱 만들고 남은 앙금 냉동실에 넣어둔것으로 했더니 조금 단듯하네요.
다음번엔 통팥 앙금 만들어 섞어 하든지, 고구마 삶아서 으깨어 섞어서 하든지 해야겠어요.



*헤페초프

알콩달콩님과 하얀자작나무님이 올려주신적이 있죠.
저는 사용하다 남은 생크림에 나머지는 우유로 대체하고 180도 에열 오븐에 30분 구웠습니다.



*야채빵

집에 있는 야채 이것저것 넣어 만들었는데요
너무 크게 만들었네요. 한개만 먹어도 배가 빵빵^^
다음에는 조금 더 작게 만들어야 겠어요.



반찬들은

*매운 감자 조림



*느타리 버섯도 볶아 먹구요



*돼지고기 장조림,브로컬리도 데쳤네요.



*팽이버섯전도 부쳐 먹었지요.

[완이]

사진 보면서 침만 꼴깍꼴깍 넘기고 있어요 지금~
스위스는 느타리 버섯이 너무 큰걸 파는데 향은 별로 안나는것 같아요.
한국 느타리는 아주 작네요. 향이 어떤가요? 느타리는 어린것이 좋다고 하는데 여기선 좀처럼 찾을수가 없군요.
상구맘님댁에 지금 벨을 울려도 될까요? 딩동~~

[상구맘]

아이고, 이 야심한 밤에 완이 어머님께서 어인 행차신지요.
아~느타리 버섯요. 여기 한 팩 있습니다.
ㅎㅎ
스위스엔 느타리버섯이 너무 크군요.
이곳엔 크기는 적당한것 같아요. 향은 생것일때보다 요리를 하면 더 진하게 나는것 같아요.
그리고 쫄깃하구요.

[sweetie]

보여주신 모든 음식에 정성이 듬뿍 들어 가 있네요. 야채빵도 참 맛있어 보이고 매운 감자조림이 참 맛나 보이는데 혹시 레서피 요청 해도 되나요?! 미리 감사 꾸벅. 마지막 사진의 전도 색깔도 참 이쁘며 먹음직 스럽네요!^^

[금순이사과]

팽이버섯전 해보고 싶네요.
야채빵 꼴딱...

[라니]

상구맘님
난 찐빵이 그리 맛나보이네요.
아공,,,또 이것 기계 불을 댕겨야 하나...@@
나누어 주세요^^

[상구맘]

sweetie님!~ 저는 감자 조림할때 이렇게도 하고 저렇게도 하곤 하는데
정확한 계량은 없어요. 그냥 해 버려서...

저 감자 조림은요

재료:감자, 고추기름, 고춧가루, 소금, 다싯물, 맛간장, 국간장, 다진마늘, 후추, 깨

1) 감자를 껍질벗겨 잘라서 찬물에 담가 전분을 빼요.
2) 웍에 감자를 담고 고추기름을 넣어서 한 번 섞어줘요.
3) 그 다음 고춧가루를 좀 뿌려줘요.(그러면 기름으로 인하여 고춧가루가 감자에 더 잘 붙어요.)
4) 소금 쬐끔을 넣고 볶다가 다싯물을 감자가 잠길 정도만 부어 주세요.
5) 센불로 끓이다 물이 끓으면 중불로 해서 어지간히 익으면 다진 마늘, 맛간장, 국간장, 후추를 넣고 뚜껑 연채로 볶아 주시면 돼요.
6) 마지막으로 깨소금 뿌리구요.
전에도 몇 번 썼었는데 통깨가 보기는 좋지만 통깨 자체로는 몸에 흡수가 안 되기에 저는 항상 깨소금으로 사용해요.

p.s 마늘 넣으실때 양파채도 넣으셔도 돼구요
저는 간을 소금,맛간장, 국간장 조금씩 다 사용했는데
맛간장대신 진간장을 사용하신다면 설탕을 추가로 넣으시구요
국간장대신 맑을 액젓을 조금 넣으셔도 돼요.

금순이 사과님!~ 팽이버섯전 구울때 계란 노른자 남은게 있어 넣었더니 색이 노~랗네요.

라니님!~ 찐빵 맛있죠 ^^

[수지맘]

정말맛나보여요****...
군침이......됴내요..*****
찐빵레시피좀올려주세요***

[Xena]

지금 좀 쌀쌀했는데 저 찐빵을 보니,,,,,,, 어흑!
넘 먹구 싶잖아여~~~~~~~~~~^^
팽이버섯전두 넘 얌전하게 부치셨어여~ 제가 부치면 막 삐져나오구 울퉁불퉁 ㅎㅎㅎ

[은맘]

찐빵만드는법좀알려주실수있나요

[상구맘]

수지맘님, 은맘님 찐빵 레시피 알려드리께요.

재료: 중력분 250, 인스턴트 드라이이스트 5g, 개량제 2g, 버터 10g, 설탕 25g, 소금 4g, 우유 160g
팥앙금 34g X12개

저는 1차 발효까지 제빵기에서 했는데요
제빵기에 팥앙금을 제외한 모든 재료를 넣고 반죽 버턴을 눌러요.
1차 발효를 꺼내서 다시 하기 번거로워 저는 제빵기 위에 수건 1장을 덮어두고 제빵기로 1차 발효까지해요.

테프론 패드에 반죽 꺼내고 스크래프로 38g씩 나누니 12개가 나왔어요.
팥앙금 속을 넣고 둥글려 여민 부분을 아래로 가도록 놓고 마르지 않게 덮고 30분정도 2차 발효를 해 줍니다.
찜솥에 물을 끓여서 2차발효까지 된 찐빵을 역시 여민 부분이 아래로 가도록 놓고 15분 정도 찝니다.

p.s 저는 이번에 흰찐빵만 했는데 흑미찐빵, 쑥찐빵, 단호박찐빵...마음껏 응용하시면 되요.

[상구맘]

Xena님!~ 쌀쌀할때 금방 쪄 낸 따끈따끈한 찐빵 먹으면 맛있죠.
한 겨울엔 더 하겠죠.
팽이버섯전 이번엔 딱 저 만큼만 부칠거라 소실을 없앨려고 네모 팬에 부쳤는데
둥근팬에 부쳐 가장자리 잘라내도 되구요
그냥 드셔도 맛으로 승부...

[치즈케이크]

와~~ 제가 좋아하는 스타일의 반찬들^^ 너무 먹고 싶네요~~ 모두 맛깔스러워보여요!!

[꽃게]

부지런히 잘 해드시셔요. 상구맘님~~
저는 그냥 상구맘님 이름만 보이면 자동으로 맛잇는 사과가 떠올라요.ㅎㅎㅎㅎ

[상구맘]

치즈케이크님!~ 감사합니다.

꽃게님!~ 안녕하세요. 오랫만이시네요.
요즈음 잘 안 보이시던데 잘 계셨죠.
사과같은 내 얼굴~~~도 아니고 ㅎㅎㅎ

[우훗]

야채빵이랑 헤페초프 레시피도 좀 알려주세요~ 넘 맛있어 보여요!

[soll]

상구맘님 레시피 인기만점이에요!!
팽이버섯전이 너무너무 맛있어 보여요
어떻게 부쳐야 맛있을까~요? ^^;;
모양이 네모 반듯반듯해서 젓가락질 하고 싶네요~

[상구맘]

우훗님!~ 우선 야채빵 레시피 나갑니다.

재료: 강력분 180g, 설탕 18g, 분유 3g, 소금 3g, 드라이이스트 5g, 달걀+물 100g, 버터(올리브오일) 15g
야채, 햄, 마요네즈, 소금, 후추, 피자치즈, 슬라이스 치즈, 케찹, 파슬리가루

1. 저는 제빵기에서 반죽과 1차 발효까지 했습니다.
2. 70g씩 분할해서 둥글려서 15분 휴지기.
3. 그동안 안에 들어갈 야채와 햄을 준비하세요.->마요네즈, 소금 한꼬집, 후추에 버무림
4. 2)의 반죽을 밀대로 밀어 약간 긴 타원형으로 밀어서 3)의 버무린 야채를 얹고 피자치즈 뿌리고 슬라이스 치즈 // 이런 모양으로 위에 올리고 양 옆의 반죽 올려서 꼬집어 마무리하세요.
5. 과일칼로 비스듬히 칼집을 내세요.
6. 우윳뮬이나 달걀노른자 + 물 혹은 버터로 덧칠하기
7. 6)위에 마요네즈,케찹으로 S로 뿌리고 파슬리가루 뿌림
8. 7)의 상태로 2차 발효 30분.(2차 발효후엔 되도록 손 되지않고 바로 굽도록)
9. 170도에서 20분 구웠어요.

헤페초프 레시피는요
하얀자작나무님 레시피에서 우유 250ml로 되어 있는데 저는 생크림 45g이 있어 사용하고 나머지 우유로 대체했구요. 시간을 180도 예열한 오븐에서 30분 구웠어요.(20분 후 위에 호일 덮어주었구요)

soll님 !~ 저는 얇은 전을 좋아하는데
팽이버섯전은 마트에 시식행사 할 때도 보면 얇지 않더라구요.
그리고 팽이에다가 양파, 당근을 넣었더니 두께가 얇게는 되지 않았어요.
색이 노란건 빵 구울때 달걀 흰자 사용하고 남은 노른자가 있어 넣어서 그렇구요
고추도 넣으면 맛있는데 아이들때문에 넣지않고 대신 파를 넣었어요.
깻잎 뭐 이런것 넣어줘도 되겠죠.