친구들이 온다기에..만들어 보았습니다.
82cook장터에서 구입한 파운드틀이 활약해주었습니다.
돼지고기 삼겹이지만..항정이 포함된 살많은 부위.....900g
간장 8,올리고당 4,설탕2,다진 마늘1,생강약간, 정향3개,팔각3개,녹차잎을 담근 청주 4큰술...
고기에 분량의 양념장을 넣어 재워두었습니다.
파운드틀에 호일을 깔고 고기 양념장을 넣은뒤..호일로 뚜껑을 해서 약1시간 재워두고 230도에서 20분 구워주고 뒤집고 다시 25분 해주었습니다.
고깃물을 체에걸러 식초 2큰술,설탕약간 , 물녹말 두큰술
이렇게 넣어 소쓰해주고..
고기는 은박에 싸서 잠시 두고..
양파당근 채쳐서 각각 소금에 절였다가..설탕 식초 소금으로 버무려 줍니다. 물기를 꼭짜서..
고기를 슬라이스해서 소쓰을 얹고...먹을때 양파와 당근을 잘 감사 먹어 줍니다.
맛 끝내줬구요, ^^
당근과 양파는 오늘 새로 사면서 먼저 있던 넘들..처리용으로 아무렇게나 만들어 본건데..궁합이 좋았어여...
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
오향장육
김명진 |
조회수 : 2,749 |
추천수 : 22
작성일 : 2006-04-25 23:04:56
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