이것도 엊그제 밥상 같네요...
이번 주는 정말이지 무척 바빠서... 어제인지 그제인지도 헷갈린다눈..
어떤 날은 좀 덜하지만 어떤 날은 아침에 무척 바빠요....
이날은.... 먹다 남은 닭조림 뎁히고...
시사모 구워서 맛있게 먹었습니다.
딱 지금 제철이라 알이 꽉찬 열빙어..시사모구이.... 맛이 아주 좋아요.
아래 사진에 빈 곳을 헤집고 들어갈 시사모입니다.
이렇게요.
아들은 아무래도 고기를 더 좋아하니깐.... 한우 좋은 넘 구해와 구워주고....
어른들은 시사모에 열광합니다^^
가을에 맛이 좋은 아욱국도 끓였어요.
아욱국에는 아욱이 듬뿍 들어가야 맛이 좋습니다.
아들은 그냥 로스구이에.... 기름장 찍어 먹는 걸 좋아합니다.
보들보들하니 맛있었어요.
그리고 나서 어제 반죽해 놓은 것으로 혼자서 다시 송편을 빚었습니다...
반죽을 해서 젖은 행주에 싸 놓아도 말랐더라구요..
그래서 다시 물기를 좀 더 주고 반죽해서 빚었습니다..
이렇게요..
참 이쁘죠??
어제 비트가 있어서 비트로 빨간 송편이 될 줄 알고 만들었더니..
비트는 열이 가해지면서 변하더군요..
그래서 오늘은 색소를 조금 넣고 빚어주었습니다.
파란 것은 파워에이드로 색을 낸 거구요..
노란 색은 단호박으로..
그리고 갈색은 커피 엑기스로 색을 내 준 거에요.
빚어서 찐 상태...
깨소랑 검은 콩소..두가지로 했어요.
자연광으로 찍어보니 훨 이쁘네요.
다들..입만 벌리세요..제가 하나씩 넣어드릴테니~~~
주말 잘 보내셨나요?
다시 또 한 주의 시작 월요일이네요...
주말엔 좀 흐렸는데 환하게 개인 가을 햇살이 참 기분 좋아요..이 기분 그대로 쭉 밀고나가보려 합니다..
주말에 모카번하고 시나몬롤빵을 약간 바싹 구워 겉은 쿠키처럼 먹었는데
흑설탕 달달한 맛이 달콤하니 좋았습니다.
지난 주엔 주말까지 수업을 해서 그랬는지 좀 피곤하기도 했지만...
있는 재료도 없앨 겸 꿔바로우 만들어주면 잘 먹겠다 싶어서 아침부터 고기를 튀겼어요..
꿔바로우..이번에 돼지고기 안심을 이용해서 만들었는데 등심으로 하셔도 괜찮아요.
돼지고기 가격이 좀 떨어지면 좋으련만..당분간은 그럴 일이 없다고 하네요...
정육점에서요... ㅎㅎ
양배추도 가격이 많이 내려간데다가.... 달달하니 아주 맛도 좋아서....
살짝 데쳐서 쌈을 싸 먹어도 좋고... 양배추깻잎초절임을 해도 아주 그만입니다.
이왕 고기 튀겨야 하니.... 그 전에 맛타리 버섯부터 튀겨서 버섯탕수도 같이 했어요.
저도 좀 먹을려고요.... ㅎㅎ
제가 고기는 안 먹지만.. 버섯종류는 아주 잘 먹거든요.
꿔바로우는 찹쌀가루와 된녹말(앙금내린 녹말)로 반죽을 하기 때문에 일반 탕수육에 비해서
쫀득쫀득한 맛이 일품인 탕수육입니다.
우선 처음에 약한 불에서 고기를 익히고 두번째 튀길 때는 노릇노릇하게 색을 내주시면 됩니다.
시사모도 오븐에 굽고..... 옆에는 베이비 허브 채소에 발사믹 식초소스를 뿌려주었어요.
콩나물무침과 양배추깻잎초절임도 꺼내고....
겉절이 김치도 토요일에 담궜는데 좀 짠 듯 싶더니... 익으니 괜찮습니다.
김치는 처음에 좀 짠 듯해야..간이 맞거든요.
붉은 파프리카랑 양파, 사과를 갈아서 겉절이 양념을 하면 단맛도 나고 맛도 훨씬 좋아요.
작은 굴도 사서 소금물에 깨끗하게 세척한 다음에 무, 양파, 당근, 풋고추, 편마늘 등을 넣어 고추가루, 액젓으로 양념한 무굴젓... 딱 이 맘때 먹으면 좋은 반찬입니다.
새발 나물 남은 것도 데쳐서 조물조물 무쳐 내 한 접시 담아주고..
버섯탕수.... 바삭함이 사진속에서 느껴집니다.
다른 버섯 탕수도 맛있지만..... 전 이 느타리버섯 탕수가 제일 맛있는 듯 해요.
요즘 맛이 들어 좋은 무도.... 칼칼하니 무왁저지를 해서 먹으면 좋아요.
무, 배추 같은 농산물 가격이 아주 저렴한 요즘.... 농사짓는 분들은 가격이 너무 떨어져서 힘드실 것 같습니다..그저 많이 먹어주는 것으로라도 도와드릴 수 있으면 좋겠다는 마음뿐~
양배추깻잎초절임은 좋아하시는 분들이 아주 많아서...
요즘은 거의 매주 담는 것 같아요...
이번 주말에 좀 더 특별하게 담아보았는데... 익으면 선보여드릴게요.
이렇게 고기, 생선, 채소, 버섯 고루 차려놓고 입맛따라 고루 먹는 것도 참 행복한 일입니다.
꿔바로우는 일반 탕수육과는 달리.... 유자소스를 걸쭉하게 끓여 소스맛으로 먹는 탕수육이기도 합니다..
소스 두가지 끓이기 귀찮아서 버섯탕수에도 이 소스를 부어주었습니다.
찹쌀가루와 감자전분 섞어 반죽해 튀긴 쫄깃한 돼기고기에도 향긋한 유자소스를 얹어 주면..
꿔바로우 완성~
이렇게 해서...... 즐거운 주말 밥상을 차려 먹고......
활기차게 고고~~~~ 월요일을 향하여..출발해 봅니다.
