<닭카레튀김&샐러드>만드는 방법

[이미정]

요리에 관심이 많아서 캐이블TV에서 하는 FOOD채널을 즐겨보는데,
최화정씨가 진행하는 <손맛시리즈>라는 프로에서 이종임선생님이
하신 요리입니다. 만들어 먹어봤더니 맛있더라구요.

지금은 FOOD채널 홈페이지에서 녹화할수 없도록 막아 놨는데, 그
전에는 컴퓨터로 녹화할 수 있었거든요. 그래서 CD로 만들어 놨어
요. 제 보물1호 입니다. 요리책보다 더 좋아요. 동영상이 있으니
까요^^

<닭카레튀김 & 샐러드> 는 닭카레튀김 맛이 일품이예요.
보통 튀김할때 밀가루와 빵가루를 사용하는데, 여기서는 밀가루 대
신 카레가루를 빵가루 대신에 콘프레이크를 사용하는데, 카레의 향
과 콘프레이크의 고소하고 단맛이 일품입니다. 처음에 손님들 왔을
때 해줬더니 다들 신기해 하더라구요. 처음 접해본 맛이라구요.
소스도 맛있답니다. 간단해요~ 이제 시작해 볼께요.

재료:닭카레튀김- 닭가슴살2개, 카레가루30g, 콘프레이크 3컵, 계란, 소금, 후추
     샐러드 - 양상추, 청/홍피망, 깻잎, 캔옥수수, 방울토마토
              등 샐러드에 넣고 싶은 야채 준비.
     드레싱 - 다시물1/3컵, 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 소금1/2작은술


1.닭가슴살을 편으로 썰어 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.
  =>너무 두껍지 않게 얇게 포를 뜨듯이. 두꺼운 부분은 칼로 두둘기면서 펴줍
    니다.
2.카레가루를 준비하고, 콘프레이크를 비닐에 넣어 잘게 보셔주세요.
3.썰어 놓은 닭가슴살을 카레가루->계란물->콘프레이크 순으로 입힙니다.
  =>콘프레이크는 꼭꼭 눌러가며 붙힙니다.
4.닭가슴살을 살짝 튀겨주세요 => 너무 쌘불에 튀기지 마세요.
5.다시물,간장,식초,설탕,소금을 모두 혼합하여 드레싱을 만들어 줍니다.
  =>다시물은 찬물에 다시마를 1~2시간 그냥 담갔다가 사용하면 됩니다.
6.준비한 야채를 다듬어서 접시에 담은다음 위에 닭카레튀김을 올려 주시
  면 되요.

사진은 작년 봄에 만든거 찍은건데, 드레싱을 함께 찍지 못했어요.
드실때 한꺼번에 드레싱을 붙지 마시구요. 각접시에 닭카레튀김과 샐러드를 조금찍
담은 다음에 소스를 뿌려서 드시면 됩니다.

[궁금]

이 미정님 무척 반갑네요.
귤 .....아니신가!

소스에서 간장 진간장을 말하는거죠?
해볼려고요 . 소스가 어려울것 같아서....

[이미정]

네. 집에서 쓰는 진간장입니다. 소스맛은 냉모밀 먹을때 같이 나오는 국물(?) 그런 맛이예요. 겨자를
안넣기 때문에 톡쏘는 맛은 없지만요. 소스에 넣는 설탕이나 식초의 양은 입맛에따라~ 아시죠??
그런데, '귤' 이 뭔말이예요??

[궁금]

제가요, 귤을주문했던 이 미정씨가 아닌가 해서요.
시댁(제주도)에서 귤 농사하셔서
너무 반가웠거든요. 아니신가요?

[이미정]

하하.. 제이름이 너무 흔해서요. 아니네요~ 요즘 귤 무지 비싸던데, 그분한테 주문하면 맛있는 귤을 맛볼수 있었을 텐데. 요즘 귤도 비싸더라구요--;