남해서 얻어온거

[박다윤]

남해를 여행하고왔어요

남해는 식당에 가면 

꼭시금치와 멸치가 빠지지않고나와요

어떤식당을 갔는데

멸치볶음이 너무바삭하니 맛있어서

가만보니 콘푸레이크를 섞어넣은거예요

주인장에게

여쭤보니 아몬드와 콘푸레이크를

넣어 만들어보셨다는데

인기대폭발이라고 만드는 즉시 리필된다고

집에와서  만들어보았지요

남해멸치는 짠게없는데

서해멸치는 짜다는 건어물가게주인말

참고해서 집냉동고 멸치먹어보니

서해멸치라 따로간장을 넣을 필요가

없더라구요

 

요거보다 좀잔멸치가 좋을건데 냉동고멸치 활용해야죠

바삭하게 튀긴 멸치 따로내둔후  팬에 후레이크슬쩍

한번볶듯이  해놓는데 집에는 보리후레이크가있네요

당도가 다른후레이크보다 작다고 아들이 아침마다

먹고가는데 담엔 아몬드후레이크를 사용해야겠어요

식당도 아몬드후레이크 쓴거같던데

아몬드후레이크에는 아몬드도 들어있으니

따로살 필요도 없겠죠

바삭하게 볶아둔 멸치를 후레이크에섞어 

물엿이나 아가베넣고 섞어요
또새로운걸 식당에서 배웁니다

손맛좋은 식당아주머니한테서

 

[박다윤]

꼭 아몬드후레이크쓰세요
보리후레이크 영아닙니다

[소년공원]

오호, 멸치볶음에 아몬드 후레이크라니, 난생 처음 보는 조합이지만 맛이 좋을 것 같은 느낌은 확실히 들어요.

요즘 한국에서 멸치 가격은 어떤가요?
저희 명왕성에서는 멸치가 너무 비싸서 사먹을 엄두를 못내고 살아요 ㅠ.ㅠ

[여름좋아]

꿀팁 감사합니다
견과류는 종종 넣어 먹지만 후레이크는 또 좀 다른맛일듯요

[짱]

전 멸치볶음 할때마다 실패해서 안한지 꽤 됐거든요.. 왜 항상 할때마다 멸치가 냉장고에 들어갔다 나오면 너무 굳어서 돌덩어리가 되있어요 ㅠㅠ

[나루]

https://youtu.be/8ehNbUi1LMc?si=whsFgrRwreTW945b
짱님, 위의 유투브보고 한번 해보세요. 절대 뭉치지않고 돌덩어리가 되지 않습니다

[한나푸르나]

이래서, 죽을 때까지 배워야겠구나 싶어요.
세상에 어쩜 이리 놀라운 분들이 많을까요?
매일매일 자극받으며 살아요.
첫 사진 꿈결같이 아름답습니다.

[박다윤]

맞아요 저도 식당가서 이래서 사람은 죽을때까지
배워야한다고 생각했어요
멸치바싹볶아 바삭함과 콘프레이크의 바삭함이
어우러져 발상의전환이라는게
이런거구나 싶었어요

[챌시]

멸치에서 나오는 수분을 콘플레이크가 잡아주니
서로서로 단짠단짠 맛도 어울리고.. 바삭하고, 진짜,
맛좋을것 같아요. 저도 밑반찬으로 한번 도전해볼께요.

[살구버찌]

멸치 볶음은 빨간 것과 아닌 것만 있는 저희집을 구원해 주셨네요^^ 근사한 스넥 같아요 저라면 아마 밥 없이도 간식처럼 다 먹어버렸을 ^^
사진으로 늘 아가베 시럽등 재료 쉽게 보여 주시니 머릿 속에 바로 딱 저장되는 다윤님 레시피 ,꼭 해 볼래요 감사합니다

[Harmony]

남해 사진 너무 멋집니다.
사진전에 출품하셔야 할 거 같아요.

아몬드후레이크 멸치볶음도 대박이네요.
죽을 때 까지 배워야 하는거 맞네요.
감사합니다!

[greentea]

와~ 저도 꼭 만들어보겠습니다! 꿀 팁 감사드립니다