쫄깃하고 매콤한 비빔국수~ (얼음물 준비하세요~^^)

[기현맘]

사진으로 찍어 놓으니 별로 맛있어보이진 않네요...^^;;
야식찾는 남편한테 조금전 막 해준 비빔 국수예요...
비빔국수 하는 거야 다들 잘 아시지만...
그냥 제 나름대로 하는 톡특할 것도 없는 방법 이예요...

재료 : 소면, 콩나물, 당근, 오이, 양파, 콩나물

저는 비빔국수에 콩나물이 들어 가야 맛있더라구요~

여기서...하나..^^
콩나물 아삭하게 삶기...^^

깨끗하게 씻은 콩나물에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고
소금약간 넣어 삶아 주세요~
삶아진 콩나물은 흐르는 찬물에...한번 씻어 준후...
준비해논...얼음물에 퐁당~^^
잠시 담갔다가 건져서 물기를 빼 주시면
씹는맛이 예술인 아삭아삭한 콩나물~ !!!

여기서....둘..^^
뭐니 뭐니해도 비빔국수는 알맞게 잘 삶아진 소면...^^

소면을 탱탱하고 쫄깃하게 삶을때도 바로 얼음물 준비...^^
냄비에 물이 끓으면 소면을 넣어준후 소금 약간 넣어서
후르룩 끓기 시작하면 찬물 한컵~
또 후르륵 끓으면 찬물 또 한컵~
또 끓으면...소쿠리에 쏟아서 흐르는 찬물에
사정없이 박박 비비면서 씻어 주세요~
박박 씻어도 국수가 뭉개지지 않으니 걱정하지 마시고 박박~ ㅎㅎㅎㅎ
국수 표면에 미끈한 느낌이 없어 질때 까지~
그래야 밀가루 냄새가 나지 않는 맛난 국수를 드실수 있거든요~
다 씻어낸 국수를 얼음물로 샤워시켜 주세요~ ㅎㅎㅎ
샤워한 국수는 소쿠리에서 물기를 빼 주시구요~

그러고 난후 위의 야채들을 미리 채썰어 놓으신후...
고추장 약간...묵은 지는 송송 썰어서 꼭~ 짜주신후...
사정없이 비벼 주시는 거죠~
저는 매콤한걸 좋아해서 청양고추 두개 썰어 넣었어요...^^
마지막엔 참기름으로 마무리...^^

음.....
다 아는거 갖고 혼자 아는척 한거 아닌가..싶어 약간 뻘줌해 지려고 하지만...

82쿡 회원님들과 함께 먹고 싶어서 야밤에 올려 봅니다...^^

^^

[chatenay]

이밤에...염장 이십니다~ㅠㅠ
매운걸 좋아하는대 청양고추 넣을 생각은 안 해 봤어요..
다음에는 기현맘님 방법대로 해봐야겠어요~
와우~제입이 난립니다~^^

[금순이]

저두 국수 너무 좋아하는데
한번 따라 해볼께요.

행복하세요.

[bistro]

오늘 저녁 낙찰~~되었습니다! ^^
왠지 모르게 콩나물은 쫄면에만 넣어먹었네요. 오늘은 소면에도 콩나물!

[야들야들배추]

한국에선 흔하디 흔한 콩나물...오늘 아시아슈퍼마켓에 갔었는데 없더라구요. 있더라도 2-3 봉투 있는게 다지만...저도 콩나물 발견하면 한 번 해볼래요. 제가 매콤한 걸 진짜 좋아하거든요. 좋은 레시피 감사!

[개미]

아!! 얼음물 감사 감사!!!

[윤아맘]

인천 쫄면의 원조는 콩나물이 꼭 들어가야 한다는점 이죠 .맛있어 보여요 내일 점심에 옆집 아주머니랑 쫄면 해 먹어야지.

[김언니]

실력도 좋으신데 겸손하시기까지...
작은 정보도 나누면 국력이 됩니다.

[지수맘]

헉~ 미국에 온지 한달된 저로서는 먹고싶다 못해 침을 흘립니당...
에효 콩나물 사러 갈라면 한인 마켓까정 차로 20분 ...
못살것당..
비빔면이나 먹어야 겠당..

[왼쪽에서본오른쪽]

아이고 먹고 싶어라.......