봄에 여기는 자두랑 꽃이 피다가 냉해를 보았다 그래서 열매가 별로 없다
한다 우리밭에 가죽도 냉해를 입었다 이제사 조금 커서 따다가 감자풀 마늘 생강 젓갈 고추가루 꿀 고주장으로 무쳤다 맛나다
나는 가죽을 좋아 하여서
씻어서 물기만 빼고 양념 무친다
마늘쫑을 많이 팔면서도
나는 마늘쫑 반찬을 못했다
항상 모자라기 때문이다
오늘은 3킬로가 남길래
얼른 다듬어서
식초물에 담갔다가
팔팔 끓는물에
마늘쫑 넣어서 삼십초만에
꺼내서 식혀서
위에 양념에 새우가루를 더 넣어서
무쳤다
오잉?
맛나다
한다
맛있다
안녕하세요?
마늘쫑의 계절이네요.식초물에는 얼마동안
담글까요?
잠시 담가요
삼분정도
그 물속에서 마늘쫑 손으로
살살 부벼 씻어서 두번 더 씻습니다
맛나게 하셔요
데치지 않고 생으로 고추장 양념하여 두고두고
드셔요
저는 가죽을 살짝 데쳐서 들기름장에 찍어 먹는 것만 알고 있었는데
겉절이처럼...이런 방법도 있군요.
예전에는 향이 싫어서 안먹었는데 나이가 드니까 오히려 그 향이 좋아서 먹게 되는데
생으로 먹으니 더 향이 진하겠네요.
가죽 나물이 고급지지요
이곳은 너무 많이 자라서
이제는 내년을 기다려야 한답니다
생으로도 향이 진하지 않는듯 합니다
어릴 때 가죽나물을 먹어본 적이 있어요. 맛은 기억나지 않지만 이름이 "가죽"? 이어서 기억해요 :-)
동물 가죽과 아무 상관없는 이름...
지금 생각해보니 가짜 대나무 라는 뜻이었을까요?
마늘쫑이 먹고 싶어서 지난 가을 화단 한 구석에 마늘을 심었는데 - 라기 보다는 냉장고에서 안먹고 오래 두어 싹이 난 마늘을 흙속에 묻어둔 건데 ㅎㅎㅎ - 그대로 죽었나봐요. 싹이 안나더라구요.
저는 어묵과 함께 간장에 조려 먹는 걸 좋아해요.
식초물에 잠시 담가요
3분정도 ?
식초량을 조금 많이 해요
손으로 식 초물에서 마늘쫑을 부비듯이 씻어요.
마늘쫑 건새우와 보기도
하고
장아찌 매실청과 액젓 진강장으로 장아찌
씻어서 물기 빼서 고추장 양념에 무쳐놓음 밥도둑
소금물과 삼선당으로
삭혀서 시간이 지나면 노오랗게 변합니다
달곰하니 맛나요
양념에 무치기도 하고요
저는 다양하게 즐깁니다
밥을 잘 안으려는 남편이 다 좋아 한답니다
가죽은 보기만 하여도 예쁩니다
가죽이 크면 대궁 꺾어서 씻을때
대궁을 입안에 넣어서 먹음 달큰하니 좋아요
요번에 친구가 우리집 와서
가죽을 무치는데
생으로 맛소금 참기름 고추가루 매실청으로
무쳐서 내 놓은데도
좋았습니다
지짐도 굽고요
농작물 키우기가 싶지 않지요
그쪽에 겨울에 너무 추워서 그럴거에요
저희도
마늘 대궁을 밭 가에다
두었더니 마늘 대궁에 달린것들이
마늘처념 올라 왔으나
제가 관 안 하니
저더러 원망하는듯 하였습니다
ㅎ
오타가 많네요
죄송합니다
그 맛에 대한 그리움이 생기면 안될것 같아요
봄이면
가죽 반찬과 한참을 즐깁니다
그러다
마늘쫑 나오면
고추장양념으로 하여 조금씩 냉동합니다
올해는 냉동 하지 않으려고요
게으름이 생기네요
마늘이 겨울에 너무 추워서 일까요?
아님 물을 안 주어서 일까요?
농작물은 사람의 손이 많이 간답니다
