간단하지만 폼나는 생선구이 한 번 해볼까요.
간고등어 굽는것보다 훨씬 쉽습니다.
재료
생연어 2토막
화이트와인 반 잔 정도 , 없으면 맥주도 괜찮습니다.
버섯, 아스파라거스, 당근 등 야채 약간 , 없으면 걍 데워먹을 수 있는 야채 아무거나
버터
허브솔트
올리브유
후추
밀가루
라임 1개 - 라임 없으면 레몬 , 레몬도 없으면 레몬 액이라도....;;
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2. 1의 연어살 양면에 밀가루를 가볍에 바릅니다~
3
.
연어를 재우는동안 야채소테
를 합니다.
여기서는 표고버섯,
당근만 쓰
지만 아스파라거스 브로콜리등 취향에 따라 쓰면 됩니다.
4. 팬에 오일을 두르고 야채를 1분쯤 볶다가 약불로 줄이고 버터 한 큰술을 넣어준 후 잘 버무리면서
뚜껑을 덮고 3분정도 향이 배도록 익혀줍니다.
5. 팬을 달구고 오일을 두른 후 중불로 맞추고 밑간한 연어를 넣고 양면을 노릇하게 굽고요
6. 양면이 노릇하게 익으면 버터 한 큰술을 떠넣고, 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 속까지 잘 익힙니다
.
3분쯤 지난 후 한 번 연어를 뒤집어줍니다.
7. 이 정도로 노릇하게 익으면 완성. 덜어내서 다른 그릇에 담아두세요~
8. 연어를 구운 팬을 약불로 가열하면서 남은 양념 위에다가 화이트와인 반 컵과 라임 혹은 레몬을 반 조각 짜넣구요
9. 소스가 끓기시작하면 짜지 않은 라임 혹은 레몬을 두 조각 넣고 구워줍니다~
끝!
장식은 하기 나름~
전 물론 못하지 말입니다..,,ㅜㅜ
와인과 어울리는 안주 탄생!!!
완전 쉽죠?
