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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

이른 봄 최고의 약초 냉이된장찌개

| 조회수 : 4,722 | 추천수 : 1
작성일 : 2013-03-18 21:45:55

이른 봄 최고의 약초 냉이된장찌개.  

 

냉이는 대표적인 봄나물 이지요.

눈이 녹고 밭을 정리해 나갈때 눈에 띄는 냉이.

  예전에는 냉이도 참 많았던것 같은데

요즘은 예전만큼 많이 보이지 않는 것 같아요.  

월동한 냉이의 뿌리는

인삼보다 명약이라 할 만큼

봄에 먹는 냉이는 최고의 약초 라고 하지요.  

봄향이 가득한 냉이 된장찌개를 끓여 보았습니다.

많은 양은 아니지만

한끼 식탁에 올려 놓기엔 충분했어요.

냉이 사이사이에 있는 흙을 손쉽게

씻어주는 방법...

아시죠~

식초물에 담궈 두었다가

씻어 주면 손질하는 시간을 많이 단축할 수 있지요.

냉이에는 비타민이 많아

춘곤증을 몰아내는 데 아주 좋다고 합니다.

단백질과 칼슘도 풍부하고

비타민A 성분은 간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며

눈병이 잘 걸리지 않고 눈이 맑아진다 하지요.

냉냉이는 뿌리가 끈어지지 않게

캐는것이 좋은데...

그것이 쉽지 않아요.

중간에 뚝뚝 끈어 놓은 냉이 보이시죠~ㅎㅎ

멸치와 다시마를 넣어 끓인 육수에

냉이 넣고

두부넣고 된장넣고

보글보글 끓인 된장찌개.

어때요~

식탁에 봄의 향기가 느껴지시나요~

이른 봄

최고의 약초 냉이 된장찌개.

보글보글 끓는소리와 함께

맛있는 식사를 했지요.

무침도 딱 한접시.

끓는 소금물에 살짝 데쳐서

된장 한스픈, 고추가루 약간, 들기름, 통깨를 넣고

조물조물 무쳐 놓았답니다.  

양이 많지 않으니  

한끼에 싹싹~  

그래서 더 맛있게 느껴지는 것 같아요.

오늘은 이웃님들도 냉이 한봉지 담아오셔서

봄의 향기를 식탁에 올려 보세요~

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 행복한연두
    '13.3.19 12:41 AM

    봄을 알리는 기쁜소식이 냉이지요^^
    포스팅에 봄내음이 가득하네요~~♥

  • 2. 간장게장왕자
    '13.3.27 5:17 AM

    좋은정보 잘보고 눈팅만 하고 갑니다.^^

  • 3. 간장게장왕자
    '13.4.1 3:46 PM

    우와 정말맛있어보이네요 침이 꼴까닥 넘어가내여 대박입니다 ^^

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