찐득찐득한 연근조림은 어떻게 할까요..?

[웅이사랑]

지난번에 탕수육 중국녹말 정말 명쾌햇습니다!
역시 82쿡 ~~
제가 정말 평생 가장 궁금했던 미스테리가있는데요
저 완전 연근조림 킬러거든요..
연근조림도 잘해요. 근데 그간 먹은 연근조림은 다 아삭아삭한 연근조림이죠
근데 가끔 식당엘가거나 제가 조리원있을때 조리장님이 해주신 연근조림은
찐뜩찐득하면서 어떻게보면 정과같이
아삭한맛이없이 찐득하면서 국물도없고 오호 너무맛있어서
정말 조리원에있는 남들 안먹는연근 제가 다 가져다 먹을정도에요.
조리장님께 물어봤는데 이분도 자기 노하우인지
대충가르쳐주시는데 집에와서 해보니 그렇게안되요 ㅜㅜ

대체 비법이 뭘까요....꼭알고싶어요.흑흑...

[김명진]

정확한 명칭은 치즈 그레이터입니다.
저는 라이프하** 제품 사용하는데 견과류까지 갈아져서 너무 좋아요.
검색해 보시면 여기저기 파는데가 많습니다...

[윤주]

정과같이는 물엿때문이예요.
연근조림할때 물을 넉넉히 넣어서(진간장도 넣고)..... 연근이 거의 익었을때 물엿을 넉넉히 넣으시고 막바지에 뚜껑열고 원하는 만큼 졸여보세요.