먼저 할머니 생신에는 2단 딸기 케익을 만들어 보았답니다
남은 분량으로 작은 케익을 만들었어요
크고 작은 케익이 가족 케익같네요
두번째로는 할아버지 생신이셨는데
찹쌀케익을 작은 다이아몬드형으로 잘라 3단으로 쌓은 케익입니다
생일 축하말 카드를 2개 꽂아서 드렸답니다
세번째로 손녀딸의 돌케익을 약식으로 꾸며봤습니다
칭찬에 인색한 우리 남편이 오랜만에 이쁘다고 하네요
꽃대추 은행 잣 호박씨로 꾸며놓으니 화려하면서도 먹음직 스럽네요
결혼식 폐백때해도 좋을 아이템인거 같아요
돌상에는 백설기케익과 약식케익, 찹쌀케익으로 3종 케익이 올라갔답니다
찹쌀케익에도 생일 축하말 카드를 꽂았답니다
찹쌀 케잌
재료(사각 5호사이즈)
찹쌀가루 : 750g 팥배기 : 90g 완두배기 : 90g 밤 : 90g 호두분태 : 90g
황설탕 : 90g B․P : 3ts 계피가루 : 3ts B․S : 1.5ts 우유 : 350cc
만드는 법
1) 찹쌀가루에 팥배기, 완두배기, 밤, 호두분태를 넣고 섞어준다.
2) 황설탕, B․P, 계피가루, B․S를 넣고 섞어준다.
3) 우유를 넣고 섞어준다.
4) 틀에 식용유를 발라 재료를 붓고, 180℃로 예열된 오븐에서 40분간 구워준 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
5) 완전히 식은 후 적당한 크기로 자른다.
* 찹쌀은 방앗간에서 빻아온 젖은 가루를 사용합니다
약식
재료
찹쌀 : 800g 대추 : 2컵 밤 : 20알 잣 : 1/2컵
흑설탕 캬라멜소스 간장 참기름 소금
만드는 법
1) 밤은 껍질을 깐 후 적당한 크기로 잘라 놓는다.
2) 대추는 씨를 빼고 적당한 크기로 잘라 놓는다.
3) 찹쌀은 충분히 불려 찜통에 뚜껑을 열고 말갛게 익을 때까지 찐다.
4) 말갛게 익으면 뚜껑을 덮고 10분간 푹찐다.
5) 연한 소금물 1컵을 뿌린 후 대강 뒤집고 뚜껑을 덮고 2분간 김을 올린다.
6) 2분후 불을 약하게 하여 5분간 뜸을 드린다.
7) 그 사이 밤에 물을 자작하게 부어 익힌다.
8) 밤이 익으면 흑설탕 1/2컵, 소금 약간을 넣어 조린다.
9) 커다란 볼에 뜸들인 찹쌀을 꺼내어 흑설탕 1컵, 캬라멜 소스 1Ts, 간장 1/2Ts를 넣고
골고루 재빠르게 비벼준다.
10) 참기름 1/2Ts를 넣고 고르게 잘 섞은 후 찜통에 넣어 김이 오른 후 10분간 찐다.
11) 꺼내어 흑설탕 1/3컵, 참기름 1/4컵, 캬라멜 소스 약간, 잣 1/2컵, 밤 조린것을 건져서 넣고 잘 섞어준다.
* 캬라멜 소스는 색을 봐가며 조절한다.
12) 김이 오른 후 15분간 찐다.
13) 밤 삶은 물에 대추를 재워둔다.
14) 다 쪄지면 흑설탕 4Ts, 참기름 1.5Ts, 대추(재워놓은 물까지)를 넣고 잘 섞는다.
* 단물은 찔때 약간씩 빠지고 식으면 단맛은 줄어든다.
* 과정이 복잡한거 같지만 순서대로만 따라하시면 실패없이 맛있게 만들 수 있습니다
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