뒤늦게 크리스마스 저녁밥상이예요~♡

[백만순이]

크리스마스에는 즐거운 시간들 보내셨나요?^^

크리스마스에 저희가족은 별다른 스케쥴없이 걍 집에서 보냈어요 ㅎㅎㅎㅎ

쌍둥빠가 24일부터 주말까지 쭈~욱 출근할꺼라해서 멀 할수도 없었구요(다행히 토욜부터 쉬긴하네요)

더불어 좀 특별한 저녁밥상을 차리려해도 아이들 델리고 마트 가기도 힘들고(좀 멀어요) 날씨도 추워서 '크리스마스가 별거냐~'라며 포기하고 있었지요

근데 다행히 25일에 잠시 짬이 나서 점심때쯤 부리나케 장을 봐오고 상을 차렸어요

손이 덜가는 걸 한가지만 하려했는데 하다보니 이것저것 늘어서.............(그래봤자 네가지지만~) 손 느린 저로서는 장봐오는 순간부터 저녁시간까지 부엌에서만 보냈답니다







우선 쌍둥빠가 좋아하는 훈제연어로 연어샐러드를~

연어와 새싹채소 곁들였구요..........

소스는.................

양파 반개를 잘게 다져서 식초 한큰술과 소금 한꼬집, 설탕도 약간 넣어 20~30분간 절여준뒤 파슬리가루, 후추가루, 올리브오일 넣어서 섞어줬어요





버섯 새우 리조또

요거 늠 맛있었어요

제가 요리를 제대로 배운게 아니라 걍 생각나는대로, 어디서 줏어들은대로 만들긴했는데 생각외로 결과물이 훌륭하네요

소스가 좀 더 흥건했었는데 사진찍는동안 쌀이 흡수해버렸나봐요 ^^;;

재료만 있으면 만들기 그리 어렵지않으니 함 시도해 보세요~









재료(2~3인분)

버섯, 새우, 쌀(2컵), 마늘(3~4톨), 양파(반개), 생크림(반컵), 닭육수, 올리브오일, 소금, 후추, 파미지아노치즈, 파슬리가루







1. 쌀은 씻어서 물기를 빼둡니다(원래는 걍 마른 쌀 상태로 불리지않고 만드는거라는데 아이들이 싫어할꺼같아서 저는 20분 정도 불려서 했어요)

2. 웍에 기름을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다

3. 여기에 버섯과 새우를 넣고 버터도 한큰술정도 넣고 볶아주세요

(백일송이 사용)

4. 버섯이 숨이 약간 죽으면 쌀을 넣고 볶아줍니다

5.쌀이 반쯤 투명해지면 닭육수를 쌀이 잠길듯말듯하게 붓고 익혀주세요

6. 육수가 줄어들고 쌀이 꼬들하면 생크림을 넣고 눌지않게 저어주며 끓여주세요

7. 파미지아노 치즈를 취향껏 갈아서 넣고 섞어준뒤(파마산치즈) 소금과 후추로 간을 하고 파슬리가루를 약간 뿌려줍니다









* 마늘을 넉넉히 다져서 넣어주면 느끼한맛을 중화시켜주어서 좋답니다



* 치즈는 대형마트서 판매하는 파마산치즈를 쓰셔도 괜찮지만 여유가 되시면 파미지아노치즈나 그라나파다노치즈 덩어리로 된것을 구입하셔서 그때그때 갈아서 사용해보세요(치즈그레이터 없으심 걍 감자칼로 갈아도 되요)






혹시 작은 아이가 리조또를 안먹을까싶어서 만든 피자

얼마전 '불만제로'에서 대형 체인점 피자에 대해 나오더라구요

쉬림프 피자인데 쉬림프가 별로 없는...........티비 광고속 피자와는 비쥬얼부터 천지차이인 피자들~

글서 이왕 집에서 만드는거 새우로 꽉꽉 채워보자!하며 '부잣집 쉬림프 피자'를 제작했답니다 ㅋㅋㅋㅋ

그래봤자 새우 칠천원짜리 한팩정도 넣으면 꽉 차는듯~

거기에 올리브와 피망, 베이컨...........글구 후레쉬 모짜렐라까지~

마침 토마토소스가 딱 떨어져서 토마토소스까지 만드느라 시간이 꽤 걸려버렸네요

암턴 재료를 이렇게 쓰고 맛없으면 음식에 손 안대는게 맞는듯! ㅋㅋㅋㅋ







재료

도우...................강력분 200그램, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 인스턴트 드라이 이스트 1큰술, 미지근한 물 130미리

토핑...............새우, 피망, 베이컨, 올리브, 마늘칩

토마토소스, 마요네즈소스(마요네즈, 식초, 꿀, 홀그레인 머스터드)






1. 도우는 반죽하셔서 40~50분간 발효시키세요

2. 발효가 되는동안 새우를 살짝 데쳐두시고 피망과 베이컨, 올리브등은 알맞은 크기로 썰어서 준비하세요

3. 발효시킨 반죽의 가스를 빼주고 동그랗게 성형해서 팬위에 얹은뒤 가장자리만 남겨두고 포크등으로 구멍을 내줍니다

4. 도우에 토마토소스를 발라서 180도에서 6~7분간 미리 구워줍니다(물기가 흥건해지는걸 막아줘요. 그외에 토핑 재료를 미리 가열처리해서 올려도 물기가 도는걸 방지할수있답니다)

5. 구워진 도우위에 치즈를 얹고 토핑재료를 얹어준뒤 다시 치즈를 얹어 200도로 예열한 오븐에서 치즈가 노릇해질때까지 구워줍니다

6. 위에 마요네즈 소스를 얹어주세요






* 마늘칩은 없으심 생략하셔도 됩니다

전 시판되는 마늘칩 사용했는데 여력이 되시면 마늘을 슬라이스해서 튀겨서 사용하심 더 좋아요( 전 귀찮아서...^^;;)







* 마요네즈 소스도 생략하셔도 되지만 얹어드심 맛이 더 좋답니다

다만 마요네즈소스에는 홀그레인 머스터드를 쓰셔야 더 깔끔해요

제 원래 계획은 크림소스를 만들어 머스터드와 섞을예정이였는데.........이것도 귀찮아서~^^;;





마지막 크리스마스 케이크는 그린티쉬폰케이크예요

윗면에 생크림은 밥숟가락으로 덕지덕지 ㅋㅋㅋㅋ

녹차가루와 아라잔으로 마무리했어요







마지막으로 한말씀 더 드리자면.............위의 요리들로 저녁메뉴를 구성하면 김치나 고추장 필수입니다

어찌나 느끼하던지.........-.-;;

[쪼매난이쁘니]

우와~~~음식이 살아있는 듯. 사진 예술이에요! 리조또, 피자 완전 먹고싶어요!
케잌은 사셨다고 하실 줄 알았더니 케잌도 만드셨나봐요~

[Jennifer]

쌍둥이 델고 고생 많으셨네요.. 사진도 예술입니다.. 카메라 기종 여쭈어봐도 될까요..
버섯리조또 저도 오늘 꼭 해봐야겠네요...

[백만순이]

쪼매난이쁘니님.....케이크는 전날 쉬폰 구워놓고 당일에 생크림만 덕지덕지 발랐어요
얼마전 생크림케이크 발로 차버린 사건이후로 아이싱의 완성도 따위는 쿨~하게 무시하기로했어요 ㅋㅋㅋㅋ

jennifer님.......사진은 올림푸스 E-400으로 찍었는데요~ 이 기종은 솔직히 별로 권하고싶지는 않습니다. 너무 어정쩡해서뤼~ 걍 실하게 나온 똑딱이 쓰시던가, 디에스엘알로 쓰실거면 좀 더 나은 기종으로 구비하시는게 나아요(사진은 포샵으로 살짝 후보정한거예요)

jesse님.......ㅎㅎㅎㅎ 제가 원래 제대로 계량을 잘 안하거덩요.

[부관훼리]

잘보니까 피자도우보다 새우가 더 많은듯... ㅎㅎㅎ

쌍둥이 키우다보면 쇼핑가는것도 일일것 같아요. 어휴 쌍둥이를 어떻게 키워... ㅋㅋ

[로이스]

연어샐러드..보니까...스시가 넘 먹고싶네요~

[백만순이]

부관훼리님.....저 정도는 먹어야 어디가서 쉬림프 피자 먹었다고 할꺼 같아요 ㅋㅋㅋㅋ

로이스님.....스시 ~ 좋죠~^^

[물처럼~]

클마스때 케익 만들고 남은 휘핑크림 있는뎅..^^
그걸로 리조또 만들어봐야겠네요..호호
근데.. 잘 몰라서 질문좀..
1) 생크림이라 함은.. 휘핑크림 저은뒤 만들어진..빵에 바르는 생크림 말씀하시는거죵? ^^;;
2) 닭육수는 어케 하나요?? 그냥 멸치육수같은건 안될까용?? ^^;;

[백만순이]

물처럼님.....휘핑크림에는 설탕이 가미되어있지않나요?
단맛이 돌지않는다면 가능할꺼같기도하구요
보통 생크림으로 우유를 주재료로 만든 크림을 말하구요(액체상태) 휘핑크림은 식물성크림을 말해요
비슷해보이지만 생크림이 훨씬 맛이 좋구요 대신 케이크 아이싱할때는 모양내기가 쉽지않고 안정성이 떨어지구요
요리에 넣을때는(크림소스나 리조또등) 액체 상태로 넣는거구요 케이크 만들때는 휘핑해서 빵위에 얹는거랍니다

닭육수는 없으심 치킨스톡 사용하시구요, 그것도 없으심 걍 맹물 부어도 괜찮아요

[▦너나드리]

버섯리조또 넘넘 맛나 보이네욤^^레시피 퍼가여~~

[햇살]

리조또 넘 맛있을거 같아요~
도전해봐야겠어요!

[백만순이]

너나드리님, 햇살님......리조또 맛있드라구요^^ 근데 칼로리 장난 아닐꺼같은게......크리스마스에 저러 먹고 담날 또 이것저것 먹어대니 살이 2키로나 불었드라구요ㅜ.ㅜ

[깔라만시]

나도 리조또 도전해보고 싶네요

[초보요리사]

요리잘하시는분들이 왜케 많은거여 ㅜㅜ

[케시디 (♂)]

우와!

[기쁨맘]

버섯리조또 탐나요! ^^

[독도사랑]

정말 맛있겠네여 ㅎㅎ 한번 먹어 보고 싶어요 ㅎㅎㅎ