장아찌집합~

[샤사]

1) 전에 먹던것이예요~양파보다 마늘밑둥이 더맛있네요^^*

아래레시피로담그면
이렇게 됩니다. 안짜구맛있어요 아삭이고추와 풋마늘밑둥.
양파만 건져먹구 이것들만 남았네요~

2)양파.풋마늘밑둥.마늘.아삭이고추.(오이고추라고도함)
아삭이고추는없어서 안넣었슴 .넣으면 맛이있어요~

간장1. 설탕1. 식초1. 미림1. 월계수잎.
을 끓여서 붓습니다.(2~3번)

한달후에 먹을수가있어요~
냉장고에 넣어보관해요~

tip은 적당한 레시피와
맛있는간장이들어가야깊은맛이있어요.
간장은 맛있는걸루 해야 장아찌가맛있어요.

[면~]

아 울동네는 돌도 주어올 돌오 없고 찾잔 뒤집어 넣어서 누르고 했는데!!!
나무 젓가락이 있었군요.
오늘가서 저도 눌러줘야겠어요

[나비야~]

쓰시는간장 이름 살짝쿵 알려주시면 안될까요?
부탁드려요~~~

[글라디]

전 *고 간장입니다~

[미란다]

장아찌용 고추가 따로 있나요?

요즘 시중에 나오는 풋고추보다는 뭉뚝하고 통통하네요

고추장에 찍어먹는 풋고추는 왠지 제맛이 안날거 같은데

저런 고추 어데서 파나요?

[글라디]

재래시장에서구입했어요.크긴큰데 많이매웁진않아요~아삭하고맛있어요

[레이첼]

저도 함 따라해볼게요....

[하늘꿈]

처음달인물은 뜨거울때 붓나요 아님 처음부터 식혔어 붓나요? 오늘 아삭이 고추가 많이 많이
들어왔걸랑요. 아삭이 고추만 하면 어떨까요....

[글라디]

하늘꿈님! 식혀서부었어요. 아삭이 고추만해도 됩니다.

[본준맘]

예전에 아주 큰 병에 삭힌 깻잎장아찌를 버렸답니다. 나무젓가락 대문에.... 불만제로에서 보여준 중국나무젓가락 제조공정을 보셨다면 장아찌나 일반음식에도 못 사용할 거예요. 여행이나 주변에서 작은 돌멩이(유리병에 들어갈 수 있는 크기의) 를 넣거나 없으면 물채운 비닐봉투 2,3겹을 눌러주면 된답니다. 너무 많은 물이 아니면 잘 터지지 않아요.

[임부연]

헉....나무젓가락 얼렁 빼세요..우쨔

[호호하하]

소독이 문제가 아니고 방부제범벅이 된 젓가락이라서요.
그 방부제가 고스란히 간장에 녹아나와요.

[글라디]

호호하하님!
어떤것은 방부제안하나요? 우리먹거리 전부방부제투성입니다.
사람이 죽으면 전에는 5~6년있으면 육탈되는데 지금은 수년이돼도 육탈이 안된다드군요~
윗글님 방부제 없는것 얼마나있는지 올려보세요~ 우리먹거리 다 방부제투성입니다.
방부제에서 해방될려면 그야말로 원시인생활해야해요.산속으로 들어가서 뿌리만 캐서 먹구살아야한다구요. 대파심을떄부터 뿌리에 약하는것 봤는데 엄청많이해요~마트에파는깐마늘 엄청약품처리해요. 다 일일이열거할수없습니다.인삼도키울때약엄청많이한다드군요.방부제는아니지만요. 제가 담근장아찌 2~3번 끓여붓고 건져내거든요??염려해주셔서 고마워요~

[찐티앤]

저도 그 방송 봤어요...그래서 나무젓가락이든 꼬치든 물에 푹푹 삶아서 쓰고있답니다...

[똘이엄마]

전 했어여 ^^
신랑이 넘 잘먹어여 간단하게 할수있어 좋더라구요
감사합니다 꾸벅