김장독이 비어갈무렵 오이지 채워넣기

[어중간한와이푸]

오이지 담기에 적당한 오이는 따로 있습니다.
비닐봉지에 차곡차곡 담겨져 있고 꼭지 부분이 노르스름한 자그마한 오이가 물르지도 않고 아삭거리는 맛이
좋습니다.


얼마전에 10개 담그는 비율을 올린적 있는데 그 비율의 4배로 해서 50개를 담궜습니다.
커다란 스텐 곰솥에서 끓여붓고 이틀만에 삭혀 김치독에 담아 김치냉장고에 보관합니다.
김장김치를 담았던 통이 하나 둘 비워져서 여유가 있을 이맘때 준비해 두면 요긴하게 쓰이지요.


약 5개 정도씩 꺼내서 얇게 썰어서 거즈로 물기를 꼭 짜 준다음
색을 위해 진간장 약간, 윤기를 위해 물엿 약간, 고소한 향으로 참기름 약간만 더해서
다진파,다진마늘,고추가루,참깨와 함께 무쳐 주면 이틀정도 반찬걱정은 덜수 있지요.


처음 가꾸어 보는 텃밭에서 첫 수확물을 거두었습니다.
토마토에는 그야말로 방울만한 토마토가 몇개씩 달리고, 가지에는 보라색 꽃이 이쁘게 피었고, 시들시들하던
고구마도 제법 자리를 잡은듯 보이고...신기하고 감사하고 그러네요.

[미란다]

살림을 제대로 하시는분들

전 이런분들이 너무나 존경스러워요

보는것만으로도 의욕이 생겨서 따라 해 보려합니다

어중간한 분이 아니신거 같어요 분명^^

[들녘의바람]

저도 미란다님과 같은 생각을 항상하고 있는데...
전혀 어중간한와이푸가 아닌데...

넘 부지런하십니다..
옆에서 배우고 싶네요.

[다이아]

마늘쫑 장아찌도 아직 못담궜는데... 오이지가 올라왔네요..
얼른 따라해야 할텐데..^^
하고 싶은건 많고 몸은 안따라 주는 직장맘이었슴다..

[솔맘]

오이지물이 맑네요
전 3일후에 한 번, 일주일 후에 한 번 끓여 식혔다 부었는데 위에 허옇게 뭐가 끼었어요.
괜찮을까요?

실온에 보관해서 그런가요?

[신중녀]

저도 처음으로 오이와 마늘쫑을 담궜습니다 각각3번씩 끓여 식혀 넣고 반복하여 지금은 착하게 냉장고에 보관하여 이제나 무칠까했는데 퇴근후 바로 해서 시식을 해봐야 겠네요 저의처음작을..감사합니다. 이제서야 주부같아서 흐믓^^^

[어중간한와이푸]

솔맘님! 절임물은 2~3일후 한번 더 끓여서 식히지 말고 바로 부어주시고 식으면 바로 냉장 보관하셔야 하는데...뭐가 끼셨다니 어쩌나~~~
오이만 꺼내서 깨끗이 씻어서 미끈거리지 않도록 하셔서 절임물을 다시 만들어 부어보세요.
만약 오이를 씻을때 미끈거림이 없어지지 않고, 오이까지 물컹거리면 아깝지만 못 먹지 싶습니다. 전에 올린글에도 냉장보관하시라고 했는데... 아까워서 어쩌죠...

[잘살아보세]

저도 넘 따라하고 싶은 직장맘2 입니다.
그 전에 전 김치냉장고 부터 사야겠슴다..ㅎㅎ

정말 부러울 따름이네요.. 정말이지 나중에 꼭 따라 해야 겠어요..

-이상 따라쟁이 직장맘-